Прости рецепти за домашна тънка пита лазаня - с кайма, пиле, гъби и други варианти

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Вкусна тънка лаваша от лаваш: просто и оригинално ястие

Лазанята е много засищащо и вкусно ястие, дошло при нас от италианската кухня. Много домакини биха искали да се научат как да го готвят, но истинската класическа лазаня ще отнеме много време и умения. Предлагаме ви да отидете на малък трик и да замените листата за лазаня с тънък пита хляб. А изборът на пълнеж зависи от вашия вкус и въображение.

Съдържание

• 1 Тънки рецепти за лазаня с лаваш

  • 1.1 Класическа лазаня
  • 1.2 "Мързелив" вариант с кайма
  • 1.3 Руло "А ла лазаня" с гъби и пиле
  • 1.4 Готвене в мултикукър
  • 1.5 Рецепта с извара
  • 1.6 На кефир
  • 1.7 Вегетариански вариант със зеленчуци
• 2 Видео рецепта за мързелива лазаня от арменски лаваш

Тънки рецепти за лазаня с лаваш

Основните съставки на ястието са листове за лазаня (в нашия случай тънкият арменски лаваш ще изиграят своята роля), сос и пълнеж, които ще се използват за кайма, месо, гъби, извара и много други. Дори вегетарианците ще намерят рецепта по свой вкус. И ако най-лесният начин за закупуване на лаваш е в магазин, тогава ние сами ще приготвим соса и пълнежа.

Класическа лазаня

Такава лазаня, въпреки използването на лаваш, е максимално близка по състав до традиционната и няма да ви се налага да стоите до печката цял ден.

Състав:

• 1 лист пита хляб;
• 1 кг кайма;
• 1-2 домата;
• 1 среден морков;
• 2 средни лука;
• 2-3 скилидки чесън;
• 100 г масло;
• 300 г твърдо сирене;
• 50 г пармезан;
• 1 литър мляко;
• 100 г брашно.

1. Обелете доматите. Пасирайте ги с блендер.
2. Накълцайте лука и чесъна възможно най-малко, запържете в растително масло. Добавете настърганите моркови, продължете да пържите до омекване.
3. Сложете каймата за пържене, разбъркайте, посолете, добавете подправки и подправки на вкус, покрийте и оставете да къкри за 25 минути. След това добавете доматената каша и запържете 5 минути на тих огън.
4. За соса разтопете маслото в купа и постепенно добавете брашното. Разбъркайте и прекарайте сместа. Налейте литър мляко, оставете да заври и поддържайте температурата, докато сосът достигне консистенцията на заквасена сметана. Подправете със сол и добавете малко настърган чесън.
5. Настържете сиренето. Поставете питата, пълнеж от месо, сос и сирене върху лист за печене с високи стени, редувайки се няколко пъти. Поръсете горния лист лаваш със сирене, предварително нарязано на ренде.
6. Загрейте фурната на 180 градуса, поставете ястието за лазаня в нея и печете 45 минути.

Една от основните съставки на класическата лазаня е сосът бешамел

За да изглежда ястието по-привлекателно, след готвене го извадете от фурната, поръсете с настърган пармезан и печете още 10 минути. Охладете лазанята преди сервиране, за да не загуби формата си

"Мързелив" вариант с кайма

Тази рецепта е чудесна за тези, които нямат достатъчно време за кулинарни изкушения у дома. Ще се справим без соса болонезе, който традиционно се използва в лазанята, оставяйки само кайма, сирене и бешамел. Каймата може да бъде от всяко постно месо, например пилешко.

За бърза лазаня ще ви трябват:

• 1 пакет лаваш;
• 500 г кайма;
• 200 г сирене;
• 1 глава лук;
• 1 супена лъжица олио за готвене.

Тази рецепта е за 6 порции. Готвенето ще ви отнеме 40 минути.

За соса вземете следните съставки:

• 380 мл мляко;
• 150 г масло;
• 3 пълни супени лъжици брашно;
• 2 чаени лъжички захар;
• 1 чаена лъжичка сол.

Особеността на мързеливата лазаня е, че приготвянето й не отнема много време.

1. Обелете и нарежете лука на ситно. Добавете го към предварително загрят тиган с масло и пържете до златисто кафяво, като разбърквате през цялото време.
2. Сложете каймата върху лука и запържете до полуготовност (докато престане да е розово). Подправете със сол и черен пипер и махнете от огъня. Пълнежът е готов.
3. Пригответе соса. За целта разтопете маслото в дълбок тиган или тенджера. Към него добавете брашно, задушете до златисто кафяво.
4. Налива се мляко постепенно, като се разбърква до гладкост с бъркалка. Добавете захар и сол. Гответе соса на тих огън, докато се сгъсти. Не забравяйте да го разбъркате.
5. Започнете да сглобявате лазанята. Вземете подходяща форма и нарежете питата по размер. Поставете един лист на дъното, разпределете върху него част от пълнежа от кайма. Следващият слой е малко сос, след това настърган кашкавал. Покрийте с втори лист лаваш, натиснете леко.
6. Повторете редуващи се слоеве няколко пъти, докато пълнежът свърши. Поръсете последния лист пита хляб с настърган кашкавал.
7. Загрейте фурната до 200 градуса без прегряване. Ако вашето устройство няма такава функция, покрийте формата за лазаня с фолио. Изпекването ще отнеме 25 минути. Мързеливата лазаня е готова!

Руло "А ла лазаня" с гъби и пиле

Това е рецепта за малко необичайна лазаня под формата на руло. Тънкият лаваш за тази форма е по-удобен от традиционните листове за лазаня. За ролка лазаня ще ви трябват:

• 700 г пилешко месо (гърди);
• 2 пита хляб;
• 8 домата;
• 3 глави лук;
• 50 грама гъби;
• 100 г масло;
• 1 литър мляко;
• 4 супени лъжици брашно;
• настъргано твърдо сирене;

• сол, подправки на вкус.

  

  Навийте „А ла лазаня“с пиле и гъби

1. Нарежете продуктите: лук - на половин пръстени, домати, след отстраняване на кожата - на тънки филийки, пиле - на малки парченца. Добавете сол и подправки към месото.

   

   Нарежете лука, домата и месото на ситно

2. Запържете 2/3 от лука в един тиган до полуготовност. Добавете зеленчуци, домати, сол, подправки, оставете да къкри.

   

   Запържете и задушете зеленчуците

3. Запържете пилето във втори тиган до полуготовност, като добавите останалия лук.

   

   Запържете месото с лук

4. Изсипете бульона от доматената плънка в друг съд. Ще ви трябва в края на готвенето.

5. Направете сос бешамел. В купа с високи стени разтопете маслото, задушете брашното в него при непрекъснато разбъркване. Налейте мляко, подправете със сол и подправки, гответе до плътност.

   

   Направете сос от лазаня Bechamel

6. Сега, когато всичко е готово, можете да започнете да сглобявате лазанята. Смажете лист за печене с растително масло, поставете пита хляб. Разстелете малко сос на повърхността.

   

   Първият слой пълнеж върху пита хляб

7. Разпределете равномерно половината от пълнежа, 1/2 от пърженото пиле, покрийте с втори пита хляб.

8. Повторете процедурата с пълнежа, само че сега сложете гъбите на единия край. Препоръчително е да ги изпържите преди това, но можете да използвате мариновани. Поръсете отгоре сирене, добавете малко сос.

   

   Втори слой гъбен пълнеж

9. Навийте лазанята много внимателно на руло. Четка със сос отгоре. Поставете листа за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете 10 минути.

   

   Навийте рулото

10. Извадете листа за печене с лазаня, залейте зеленчуковия бульон, останал от зеленчуковия пълнеж, и го върнете във фурната за 10 минути.

    

    Полейте зеленчуковия бульон върху лазанята, преди да приключите с готвенето

Един от специалитетите на лазанята е, че може да се яде студен - дори има по-добър вкус!

Готвене в бавен котлон

Неведнъж сме писали за това какъв прекрасен кухненски помощник е за всички любители на кулинарното изкуство. Например в тази статия научихме как да готвим сладко от киви в бавна печка. И лаваш лазаня в бавен котлон също може да се готви. Вярно, ще отнеме повече време от супа, яхния или каша, но си заслужава.

В бавна печка лазанята се оказва сочна и ароматна.

Също така ще експериментираме малко и ще използваме доматен кетчуп и 150 г обезмаслено кисело мляко без пълнители като сос. Може да се смесва със заквасена сметана и майонеза (1/2 чаша от всяка съставка).

Храни, от които се нуждаете за лазаня

За самата лазаня ще ви трябват:

• 300 г лаваш;
• 600 г говеждо месо;
• 400 г шампиньони;
• 12 чери домата (или 2 големи домата);
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• настъргано сирене.

1. Първо пригответе храната: настържете морковите, нарязайте на ситно лук, гъби, домати. Смесете всичко това с кайма и заредете в мултикукър. Изберете режим "пържене", задайте времето на 15 минути.
2. Докато пълнежът зачервява, смесете добре кетчупа и киселото мляко. Можете да добавите любимите си подправки, ако искате.
3. След като приготвите соса, нарежете питата на 6 равни парчета.
4. Междувременно вече е приготвен пълнежът за лазанята. Поставете го от мултикукъра в отделна купа.
5. Поставете първия лист лаваш на дъното на купата и пълнежа върху него. Покрийте с втори лист, намажете го плътно със сос. Редувайте отново: пита хляб, пълнеж, пита хляб, сос до изчерпване на чаршафите.
6. Намажете отгоре със сос, изберете програмата за печене и включете мултикукъра. След 20 минути можете да го отворите, да поръсите с настърган кашкавал върху соса и да затворите отново. След още 20 минути лазанята е напълно готова.

Сервирайте лаваша с лаваш с билки и зеленчуци

Рецепта с извара

Този деликатес със сигурност ще бъде обичан от цялото ви семейство, особено от децата. Не си струва да говорим за ползите от извара, тази информация е известна на всички. Но не всички деца обичат този продукт. Но в лазанята те със сигурност ще оценят вкуса на изварата на най-високо ниво!

Лаваша с извара от лаваш с билки ще се хареса на цялото семейство

Ще имаш нужда:

• 2 листа пита хляб;
• 700 г извара;
• 200 г сирене;
• 150 г заквасена сметана;
• 100 мл мляко;
• 2 с.л. л. брашно;
• масло;
• сол;
• пресни билки.

1. В купа комбинирайте извара с голямо количество ситно нарязани билки - копър, лук, магданоз. Сол. Ако смятате, че изварата е суха, добавете малко заквасена сметана, като разбъркате добре.

2. Разширете първия лист лаваш, разпределете върху него половината пълнеж от извара. Добавете няколко малки парченца масло.

   

   Първият слой пълнеж върху пита хляб

3. Покрийте с втори лист пита хляб, разпределете остатъка от пълнежа с извара на повърхността. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал (100 г).

   

   Вторият слой пълнеж върху пита хляб

4. От дългата страна навийте лазанята на руло, поставете във форма на охлюв.

   

   Навийте питата с пълнежа на руло и поставете във формата с охлюв

5. Направете пълнеж: смесете заквасена сметана, мляко, брашно до гладка смес, добавете сол. Покрийте цялата повърхност с пълнеж. Това е, за да се предотврати втвърдяването на сухата част от лазанята при печене. Поръсете с останалото сирене, изпратете във фурната, загрята до 200 градуса за 45 минути.

На кефир

Тази рецепта, както и предишната, съдържа извара, но вместо нея може да се използва натурално сирене фета. И ако семейството ви много обича сиренето, опитайте се да направите смес от възможно най-много видове и сортове: сулугуни, извара, холандско сирене, сирене фета и други. Добавете подправките и всички билки, които използвате в кухнята за наистина вкусно ястие.

Тук за сос се използват основно кефир и заквасена сметана. Но ако попаднете на сух, твърд пита, кефирът ще ви помогне да възстановите мекотата и свежестта му.

Колкото е възможно повече зеленчуци и сирене е характеристика на тази рецепта

Състав:

• 5 листа пита хляб;
• 900 г извара (или смес от различни сирена);
• 300 мл кефир;
• 200 г заквасена сметана;
• 3 яйца;
• 1 връзка копър;
• 50 г масло;
• подправки на вкус.

1. Пригответе пълнеж от извара и сирене. Към него добавете ситно нарязан копър и избрани подправки, сол. Пълнежът трябва да се влива леко, така че продуктите да се наситят един с друг.
2. За заливане със сос разбийте яйцата в отделна купа, добавете заквасена сметана и кефир. ¾ изсипете пълнежа в пълнежа и разбъркайте добре, за да стане масата еластична. Остатъка ще ви трябва, за да излеете лазанята отгоре.
3. Намажете ястието за лазаня с масло, намажете питата на дъното. Четкайте с малко сос или просто кефир.
4. Започнете да редувате листове лаваш и пълнеж, образувайки лазаня. Най-горният, последен лист, смажете или покрийте с останалата част от соса.
5. Поставете лазанята в предварително загрята фурна и печете на 180 градуса за 20 минути.

Вегетариански вариант със зеленчуци

Вегетарианците ще харесат тази рецепта. В този вид лазаня изобщо няма месо, а голям избор от различни зеленчуци. Ще имаш нужда:

• 4 пита хляб;
• 200 г гъби;
• 200 г карфиол;
• 1 чушка;
• 1 морков;
• 1 кутия маслини;
• 300 г твърдо сирене;
• 200 г сирене адиге;
• сос бешамел.

1. Нарежете зеленчуците на ситно и оставете да къкри за 15–20 минути в тиган с гъби. По желание добавете домати, тиквички или патладжан. Можете обаче да експериментирате със зеленчуци за пълнежа, както подсказва въображението ви.

2. Вземете формата, в която ще печете, намажете я със сос (2 супени лъжици).

   

   Намажете тенджерата с мазнина

3. Нарежете лаваша на 8 еднакви листа. Поставете първия лист във форма върху соса.

   

   Първи слой лаваш

4. Разстелете пълнежа от домат, морков, лук, карфиол и чушка на повърхността на питата.

   

   Първи слой пълнеж

5. Намажете всеки слой с малко сос.

6. Следващият слой се състои от смес от маслини и настъргано сирене Adyghe. Покрийте го с пита хляб.

   

   Пласт от маслини и пълнеж от сирене

7. Разстелете домата, нарязан на филийки по повърхността, покрийте с настърган твърд кашкавал. Намажете със сос, сложете лист пита хляб.

   

   Доматен пълнеж с твърдо сирене

8. Най-горният лист трябва да бъде намазан със сос и поръсен със сирене.

   

   Последен слой: лаваш, сос, сирене

9. Печете във фурна за 20 минути при 200 градуса

Видео рецепта за мързелива лазаня от арменски лаваш

youtube.com/watch?v=LQWeNqZkJn8

Надяваме се, че сред тези рецепти има и такава, която ще ви стане любима. Не се страхувайте да експериментирате с пълнежи, защото благодарение на тях лазанята е толкова разнообразна, че може да угоди на най-взискателния гурме! Споделете своите тайни на това вкусно ястие с нас в коментарите. Добър апетит!