Как да си направим тестени изделия от микс юфка: рецепти а ла болонезе, карбонара, маринара

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Италианска паста с незабавно юфка: три изненадващи рецепти

Юфката за миг е проста и изключително достъпна. Той обаче може да бъде разнообразен чрез добавяне на допълнителни съставки и превръщането му в италианска паста. Болонезе, карбонара или маринара - във всяка от тези рецепти бързите юфка могат успешно да заместят традиционните тестени изделия.

Болонезе

Гъст, ароматен сос и нежна юфка са идеалната комбинация за обилен обяд или вечеря. Месото от говеждо месо е най-подходящо като месен компонент.

Можете да използвате свинско и говеждо месо, но се уверете, че свинското месо не е повече от 1/5 от масата на говеждото месо

Продукти:

• 1 глава лук;
• 350 г кайма и 4 с.л. л. растително масло за пържене;
• 1 чаша доматен сок;
• 50 г сладки чушки с различни цветове;
• 4 опаковки юфка;
• 3/4 ч.ч. сол;
• 1/2 ч.ч. черен пипер.

Рецепта:

1. Нарежете лука на малки кубчета.

   

   Нужен ви е остър нож, за да нарежете лука.

2. Смесете каймата със сол и черен пипер, разбъркайте добре. Въведете нарязан лук.

   

   Каймата с лук и подправки трябва да престои 20-30 минути

3. В предварително загрят тиган с олио запържете каймата с лук и подправки.

   

   Когато пържите кайма, разбърквайте през цялото време съдържанието на тигана.

4. Нарежете сладката чушка на малки кубчета и добавете към съдържанието на тигана. Запържете всичко заедно с непрекъснато бъркане.

   

   Многоцветните чушки ще направят ястието ярко и апетитно

5. Налейте доматен сок и разбъркайте. Сварете по-голямата част от течността на силен огън. Когато сосът се сгъсти, покрийте тигана и намалете котлона.

   

   Доматеният сок е за предпочитане пред доматеното пюре, тъй като има по-деликатен вкус

6. Залейте с вряща вода юфка за бързо приготвяне и изчакайте, докато набъбнат (5-7 минути). Изцедете водата.

   

   Никога не добавяйте подправки от плик към юфката, тъй като това ще наруши вкуса на ястието.

7. Поставете юфката върху чиниите за сервиране и върху дебелия месен сос болонезе. Сервирайте горещо.

   

   Готовият сос болонезе се отличава със своя подчертан вкус и привлекателен аромат

Карбонара

В тази рецепта мигновените юфка се вписват много органично в трио бекон, сирене и жълтъци. Особено добри са яйчените юфка, които са по-меки от обикновено и имат апетитен жълт цвят.

Продукти:

• 150 г сирене;
• 2 жълтъка;
• 70-80 г бекон;
• 4 опаковки юфка;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 1/4 ч.л. черен пипер.

Рецепта:

1. Настържете сиренето.

   

   Ренде с големи дупки е подходящо за смилане на сирене.

2. Отделете жълтъците от протеините.

   

   Колкото по-ярки са жълтъците, толкова по-апетитно ще бъде готовото ястие.

3. Накълцайте бекона.

   

   Можете също така да вземете пушен бекон, в този случай ястието ще получи нови вкусове

4. Запържете го в тиган без масло.

   

   Разбърквайте бекона през цялото време при пържене.

5. Юфката се залива с вряла вода и се оставя да се запари за 5-7 минути. След това източете водата.

   

   Удобно е да варите юфка в дълбока купа

6. Добавете фиде към горещия бекон и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер. Смесете жълтъците и сиренето и много бързо добавете тази маса към останалите съставки. Разбъркайте, докато жълтъците се сгънат и сиренето се разтопи. Сервирайте веднага.

   

   Готовото ястие може допълнително да се поръси с настърган твърд кашкавал

Видео: експресна рецепта за карбонара с юфка

Маринара

Юфка с морски дарове ще се хареса на любителите на риба, скариди и калмари. Това ястие е леко и не е много калорично, така че е идеално за вечеря. Можете да изберете рибата по ваш вкус, стига да е бяла.

Тигровите скариди са особено добри с паста от маринара: те са по-големи от обикновено и изглеждат много живописно на чиния

Продукти:

• 2 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 5 супени лъжици л. растително масло;
• 250 г тигрови скариди;
• 1 кутия морски дарове в саламура или масло;
• 300 г филе от бяла риба (тилапия, мерлуза, пангасиус);
• 4 опаковки юфка;
• 3/4 ч.ч. сол;
• 1/2 ч.ч. черен пипер;
• 1 краставица за сервиране.

Рецепта:

1. Смелете чесъна с преса.

   

   Пресният и сочен чесън ще добави ярък аромат към ястието

2. Нарежете лука.

   

   Нарежете лука на тънко, за да придадете на соса необходимата текстура.

3. Изсипете масло в тиган и го загрейте.

   

   Тиганът трябва да се загрее правилно

4. Запържете лука и чесъна до златисто кафяво.

   

   Внимавайте да не изгорите лука и чесъна

5. Размразете скаридите. Отлепете черупката.

   

   Оставете скаридите да се размразят при стайна температура, а не във вряща вода

6. Поставете морските дарове върху сито, за да се отцеди саламурата.

   

   Ако морските дарове са в маслено пълнене, тогава няколко супени лъжици такъв саламура могат да се добавят в тигана с лук

7. Нарежете рибата на малки парченца. Добавете го към сотиран лук заедно с морски дарове и скариди. Добавете сол и черен пипер. Носете соса до омекване (10-12 минути).

   

   По-добре е да приемате рибата охладена, така че ястието ще се окаже по-крехко

8. Юфката се залива с вряла вода и се изчаква 3-4 минути. Сега изцедете водата и я смесете със съдържанието на тигана. Загрейте леко на силен огън.

   

   Можете да натрошите фидето на парчета, това няма да развали външния вид на ястието

9. Нанесете на лъжица приготвената паста от маринара върху големи затоплени купички и украсете с прясна краставица.

   

   Готовите марината с юфка са вкусни и ароматни

За мен италианските тестени изделия с бързо приготвени юфка бяха много неочаквано ястие. Оказа се, че тази възможност за готвене не е по-лоша, отколкото при традиционните спагети или лингвини. Рецептата за паста с карбонара е останала най-много в нашето семейство. Тънките нежни юфка, приготвени с вряща вода, отлично абсорбират разтопено сирене с жълтъци и черен пипер. Оказва се много засищащо и ароматно ястие, което се приготвя бързо и лесно. Макароните с юфка в сос болонезе също са доста забележителни на вкус.

Замяната на обичайните тестени изделия в рецептите за тестени изделия с юфка с бърза употреба създава нови вкусове. Също така е важно времето, отделено за приготвяне на ястието, да бъде значително намалено.