Сухо осоляване на бекон у дома с чесън и черен пипер: поетапна рецепта със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Направи си сам ароматна закуска: суха свинска мас с чесън и черен пипер

Просто не е възможно да погледнете спокойно апетитната свинска мас с месни ивици, блестящи с кристали сол и зърна от подправки. Такава закуска може перфектно да украси празнична трапеза или редовно хранене, пикник или сандвич за лека закуска на работното място. Осоляването на свинската мас у дома е много проста работа, която не изисква кулинарни умения. Днес ще говорим за това как да приготвим такова ястие сухо с чесън и черен пипер.

Поетапна рецепта за сухо осоляване на свинска мас с чесън и черен пипер

Солената свинска мас е една от храните, които почти винаги имам в хладилника си. От детството ми по съветско време си спомням как големи парчета бекон, поръсени с черен или червен лют пипер, винаги са били украсявани в хранителните магазини. Баща ми винаги правеше тази закуска у дома, като избираше най-пресните и красиви парчета от продукта за осоляване.

Състав:

• 1 кг свинска мас;
• 10 скилидки чесън;
• 2 дафинови листа;
• 6 ч.ч. сол;
• 4 ч.ч. черен пипер в зърна;
• 2-3 ч.л. смлян червен пипер.

Подготовка:

1. Пригответе вашите съставки.

   

   За да приготвите прекрасна закуска, ще ви трябва парче пресен бекон и няколко прости съставки.

2. Поставете парче бекон върху работната повърхност, направете плитка мрежа на повърхността на продукта с остър нож. Това е необходимо, за да може свинската мас да поеме по-добре вкуса и аромата на подправките.

   

   Плитките разфасовки по повърхността на свинската мас ще помогнат на продукта да се готви по-бързо

3. Нарежете мазнината по дължина на 2 парчета.

4. Смелете половината черен пипер в хаванче с дафинов лист. Алтернативно, пиперът може да се смила в обикновена мелница или кафемелачка, а дафиновият лист може да се нарязва на ситно на ръка.

   

   Подправките могат да се смилат с хаванче, мелница или кафемелачка

5. Нарежете чесъна с преса или настържете на ситно ренде.

   

   За нарязване на чесън е подходяща преса или ренде с фини дупки.

6. Комбинирайте чесъна с черен пипер и дафинови листа, сол и червен пипер.

   

   Преди да започнете да осолявате свинска мас, трябва добре да смесите чесъна и подправките.

7. Натрийте парчетата бекон от всички страни с пикантната смес, увийте в пергамент и оставете на стайна температура за 3-4 дни.

   

   Свинската мас трябва да бъде настъргана с ароматна смес от всички страни

8. Извадете продукта от хартията и с помощта на нож изстържете от него слой ароматна смес.
9. Смелете още 2 ч.ч. грах черен пипер и поръсете свинска мас от всички страни.

10. Нарежете на тънки филийки преди сервиране.

    

    Тънко нарязан бекон просто се топи в устата ви

По-долу ви предлагам друг начин да изсушите вкусна свинска мас с чесън и черен пипер.

Видео: сухо осоляване на свинската мас с чесън и люта чушка за 3 дни

Сухата осолена свинска мас с чесън и черен пипер е вкусна и ароматна закуска, която всеки може да приготви. Ако имате свои тайни на това ястие, не забравяйте да ги споделите в коментарите по-долу. Добър апетит!