Торта от турски баслам: поетапна рецепта у дома със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Хляб от турски баслам: постна рецепта

Базлама е постна торта с дрожди, много популярна в турската кухня. Турците заместват басламата с хляб, ядат я с първото и второто ястие и обичат да я сервират с чай с масло. Приготвянето на тези торти е лесно, а с течение на времето, когато „ръцете свикнат“- и много бързо.

Баслама: традиционна рецепта

Тортите от баслам се приготвят от тесто с мая, поради което пулпът им е гъбест и леко влажен

Вътрешността на баслама е мека и леко влажна

Ще ви трябват минимум продукти:

• 3,5 чаши брашно;
• 1 ч.л. суха бързодействаща мая;
• 1/2 с.л. л. сол;
• 1/2 ч.ч. Сахара;
• 2 чаши топла вода.

1. Пресейте брашното със сол, добавете захар, суха мая. Смесете всичко и замесете тестото, като постепенно на порции изливате вода.

   

   Не забравяйте да пресеете добре брашното, преди да замесите тестото.

2. Докато месите тесто, измийте ръцете си с растително масло, така че да не залепва по дланите ви.

   

   Замесете тестото, докато омекне и стегне.

3. Поставете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място, докато удвои размера си. Това ще отнеме около 1-1,5 часа.

4. Оформете от тестото удължена наденица и нарежете на 5 парчета. Разточете ги на топки и оставете за още 10 минути, за да се поберат.

   

   Нарежете тестото на 5 равни парчета

5. Разточете от топките кръгли палачинки с дебелина около 0,5 см. Направете им пробиви с вилица по цялата повърхност. Покрийте тортите с влажни кърпи и оставете да престоят още 10 минути.

   

   Разточете тортите и ги набодете с вилица

6. Загрейте тигана с дебело дъно и запържете плоските питки без масло за 2-3 минути от двете страни на умерен огън.

   

   Пържете баслама в сух тиган без масло

Има алтернатива на дрожди баслам. Често го използвам, защото понякога искам да заменя тестото с мая с нещо по-леко. Аз готвя баслама с кефир. В този случай маята и захарта изобщо не са необходими, а кефирът ще се нуждае от около 1 чаша, в зависимост от съдържанието на мазнини и плътността му. Добавете го, докато тестото стане дебело, но меко. Можете също така да добавите пълнеж по ваш вкус към баслама или да добавите подправки към тестото.

Сервирайте баслам с всяко хранене

Видео рецепта: Турски торти Баслам

Базламата е много лесна за приготвяне, така че можете да я приготвяте за семейството си всеки ден. Сутрин - все още горещ, с масло, през деня - за първото и второто ястия. Приятен апетит!