Пай с месо и картофи: стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Пай с картофи и месо на прабаба: вкусна домашна рецепта

Всички знаят, че картофите и месото вървят добре, независимо какво казват диетолозите. И ако този тандем се превърне в пълнеж за пищна, ароматна баница, тогава в крайна сметка получаваме отлично ястие, което може да украси празнична трапеза или да замести пълна вечеря.

Стъпка по стъпка рецепта за пай с картофи и месо

Тази рецепта е известна отдавна (поне я открих в бележките на прабаба ми), но изглежда, че сега набира втори вятър. Пай с месо и картофи е лесен за приготвяне и разполага с набор от продукти, така че можем да си го позволим почти всеки ден.

За теста ще ви трябва:

• 300 г брашно;
• 2 яйца;
• 100 г масло или маргарин;
• 200 мл заквасена сметана;
• 5 г бакпулвер (бакпулвер);
• 5 г куркума.

Също така трябва да направите пълнежа. За нея вземете:

• 400 г свинско кайма;
• 1 пилешко филе;
• 1 картоф;
• 2 глави лук;
• сол и черен пипер на вкус.

1. Вземете удобна купа с правилния размер. В него налейте заквасена сметана и разтопено масло, разбъркайте ги. След това добавете яйцето, солта и отново разбъркайте.

   

   Хвърлете в купа заквасена сметана, масло и яйце

2. Изсипете пресятото брашно и бакпулвера в масата при непрекъснато бъркане.

   

   Не забравяйте да пресеете брашното за тестото.

3. В резултат на това трябва да имате твърдо, но меко и еластично тесто. Увийте го в найлоново фолио и оставете в хладилника за половин час.

   

   Готовото тесто трябва да лежи на студа за половин час

4. Междувременно се заемете с пълнежа. Нарежете пилешкото филе на малки парченца, картофите на кубчета, лука нарежете на ситно.

   

   Нарежете суровите картофи възможно най-малки, за да се изпекат добре във фурната

5. Поставете всички приготвени храни в дълбока купа, добавете кайма, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.

   

   Пригответе пълнежа за баница

6. Смелете масата с брашно, извадете тестото от хладилника, отстранете филма от него. Тестото трябва да бъде разделено на 2 части и разточено, така че едната да е малко по-голяма от другата.

   

   Разточете тестото на два слоя

7. Прехвърлете по-големия слой върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Подредете пълнежа и покрийте с по-малък слой отгоре.

   

   Оформете пай, като поставите пълнежа между слоевете тесто

8. Прищипете краищата на тортата, за да оформите пигтейл. Пробийте горната част с вилица.

   

   Не забравяйте да пробиете дупки в тортата с вилица, така че парата от пълнежа да излезе.

9. Намажете повърхността с разбито яйце и куркума за приятен, жив цвят.

   

   Добавете малко куркума към яйцето, за да изсветлите цвета на кората.

10. Поставете тортата във фурна, загрята до 180 ° C за 40–45 минути. След това го извадете и сервирайте горещо или леко охладено.

    

    Готовата торта може да бъде поднесена веднага

Между другото, начинаещите домакини често пренебрегват необходимостта да правят пробиви в горния слой на затворен пай с пълнеж. Първият път, когато изпекох този пай с картофи и месо, и аз допуснах тази грешка. Или съм забравил, или наистина съм решил, че е безполезно. И така, паят ми излезе от фурната разкъсан, сякаш след експлозия. Вкусът изобщо не страдаше от това, но външният вид по никакъв начин не приличаше на това, което трябва да бъде. Пробиванията в тестото биха осигурили свободно излизане на пара от загрятия пълнеж и няма да има „експлозия“.

Какво друго да направя?

В този пай основната съставка за пълнежа все още са картофите. И върви добре не само с месото, но и с повечето други продукти. Ако кайма и гърди не са под ръка, можете да ги замените:

• пържени гъби;
• задушени зеленчуци (лук с моркови);
• варен и задушен боб;
• настъргано сирене;
• риба;

• нарязани колбаси или колбаси.

  

  Почти всичко може да служи като пълнеж за такава торта, например гъби

И ако изобщо не беше намерено нищо, освен картофи, всичко е наред. Можете да го направите само като добавите повече лук (той придава месест вкус) и подправки.

Видео рецепта за баница, пълнена с месо и картофи

Баницата с картофи и месо е толкова добра, че може да ви отвори пътя към сърцето на мъжа! Така че не забравяйте да запазите тази рецепта в кутията си за готвене и да я използвате, когато пожелаете. Приятен апетит!