Братиславски палачинки: поетапна рецепта със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Братиславски палачинки: сладък десерт с цитрусови нотки

Сами по себе си братиславските палачинки не се различават много от традиционните ни палачинки. Това ли е фактът, че са по-кротки. Тяхната особеност се крие във факта, че такива палачинки се сервират изключително със сладък ядково-цитрусов пълнеж.

Братиславска палачинка рецепта

Готвенето не изисква от вас никакви специални умения и не отнема много време. За палачинките в Братислава ще ви трябват:

• 500 г брашно;
• 500-600 мл вода;
• 2-3 яйца;
• 1 супена лъжица л. гранулирана захар;
• 1/2 ч.ч. сол, сода и лимонена киселина.

За да приготвите пълнежа, вземете:

• 2-3 с.л. л. Сахара;
• 125 г вода;
• 120 г ядки;
• 100-150 г крем;
• лимонова или портокалова кора или цитрусов сок.

Да започнем да готвим.

1. Загрейте 250–350 ml вода до не повече от 40 ° C, разбийте яйцата в нея и разбъркайте, като постепенно добавяте захар. Подправете със сол, добавете сода за хляб и разбъркайте отново.

2. Изсипете пресятото брашно в масата. Разбийте внимателно, докато тестото стане гладко и без бучки.

   

   Разбъркайте добре храната, за да не останат бучки в тестото.

3. Разредете ½ ч. Л. В 250 ml вода. лимонена киселина и изсипете тази смес в тестото. Разбъркайте добре.

4. Изпържете палачинките, както обикновено: загрейте добре тигана, намажете повърхността малко с масло - масло или растително масло, изсипете тестото, така че да се разпространи по повърхността на тънък слой. Когато палачинката се запече от едната страна, обърнете я към другата и задръжте, докато и тя се запече.

   

   Пържете палачинките от двете страни, докато се запекат

5. Сега пригответе пълнежа. Разредете захарта във вода и сварете сиропа. Към него добавете орехи, обелени, печени и нарязани. Разбъркайте добре, като постепенно изливате сметаната. След това изсипете сока в сиропа или сложете цедката, оставете да престои известно време.

   

   Първо орехите трябва да се запържат и накълцат

6. Разстелете пълнежа върху палачинката, сгънете я на четири: първо наполовина по дължина, след това напречно.

   

   Сгънете пълнените палачинки четири пъти

Между другото, такива палачинки могат да се сервират с всякакви пълнежи, които харесвате. Вярно е, че от това те ще престанат да бъдат класически Братислава, но няма да станат по-лоши. Можете просто да ги намажете с кондензирано мляко, конфитюр или заквасена сметана. Опитайте тези палачинки с хайвер или нарязана херинга и зелен лук - леко киселият вкус на тестото се съчетава добре с морски дарове.

Братиславските палачинки са чудесен начин бързо и лесно да сервирате вкусен оригинален десерт. Надяваме се, че тази рецепта ще заеме подобаващото си място във вашата кулинарна касичка. Приятен апетит!