Елда крупеник с извара, както и ориз и просо: стъпка по стъпка рецепти със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Обилен крупеник за закуска и следобеден чай: 3 рецепти за традиционно руско ястие

Румена, ароматна, ронлива крупа заема важно място в традиционната кухня на руския народ. Най-често такова ястие се приготвя от елда, но можете да намерите много свързани рецепти, чийто основен продукт са други зърнени култури: ориз, просо, грис и дори пшеница. Крупеник може да бъде основно ястие, гарнитура или десерт. Днес ще говорим за сладки сортове руски гювеч.

Стъпка по стъпка рецепти за готвене на зърнени храни

Сега, когато реших да напиша тази статия, не мога да разбера как с любовта си към различни гювечи мога да пренебрегна такова удивително нещо като зърнени култури. И като се има предвид разнообразието от вариации на храните, това като цяло е непростимо! Едно сърдечно и вкусно ястие е истинска находка за цялото семейство. Поне в семейството ми никой не отказва да има крупие. Предлагам ви някои от любимите ми рецепти сред моите домакинства.

Елда крупа с извара

Пикантен гювеч, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Състав:

• 100 г елда;
• 250 г извара;
• 2 яйца;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 1 щипка сол;
• масло за омазняване на формата.

Подготовка:

1. Сварете елда, докато се приготви в леко подсолена вода, охладете.

2. Разбийте яйцата със захар, докато кристалите на сухия продукт се разтворят напълно.

   

   Разбийте яйцата със захар

3. Поставете извара в купа с яйчена смес.

   

   Добавете извара към яйцата

4. Пасирайте ферментиралия млечен продукт с вилица и разбъркайте добре с яйцата.

   

   Смесете яйцата и изварата

5. Добавете елда, разбъркайте всичко отново добре.

   

   В сместа от извара и яйца сложете варена елда

6. Поставете получената маса в намазнена форма за печене.

   

   Прехвърлете масата от елда и извара във формата

7. Варете зърнените култури за 35–45 минути при 200 градуса до златисто кафяво.

8. Готовото ястие охладете леко, извадете от формата и намажете с масло. Сервирайте с кондензирано мляко, конфитюр, натурално кисело мляко или заквасена сметана.

   

   Намажете зърнените храни с масло преди сервиране

Видео: елда и извара крупа

Оризова крупа със стафиди

Отлична закуска, която ще превърне сутринта в прекрасна почивка.

Състав:

• 1/2 с.л. кръгъл ориз;
• 1 супена лъжица стафиди;
• 1/4 чл. гранулирана захар;
• 2-3 яйца;
• 2 с.л. л. масло + за омазняване на формата;
• 1/2 ч.ч. ванилова захар;
• галета.

Подготовка:

1. Изплакнете добре ориза, покрийте с вода в съотношение 1: 3, оставете да заври и гответе на умерен огън за 15–20 минути. Поставете ориза в гевгир, изплакнете и оставете да изтече течността.

2. Прехвърлете охладения ориз в голяма купа, добавете яйца, гранулирана захар и ванилова захар.

   

   Смесете ориза с яйцата и захарта

3. Лъжица в омекотено масло и задушени стафиди. Разбъркайте всичко добре.

   

   Добавете стафиди и олио

4. Прехвърлете оризовата смес в намазнена тава, поръсена с трохи от хляб.

   

   Поставете оризовата маса в подготвената форма.

5. Поставете ястието във фурна, загрята до 180 градуса и варете зърнените култури за 40 минути до златисто кафяво.

   

   Печете зърнените храни до златисто кафяво

6. Нарежете гювеча на квадратчета или триъгълници и сервирайте топъл.

   

   Сервирайте зърнените храни топли или студени

Просо крупеник

Друг вариант на вкусно ястие, при което просото е перфектно съчетано с деликатна извара.

Състав:

• 125 г просо крупи;
• 250 г извара;
• 3 яйца;
• 50 г заквасена сметана;
• 35 г пшенично брашно + за поръсване на формата;
• 50 г гранулирана захар;
• 1/2 ч.ч. ванилова захар;
• 10 г масло;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Запасете се с правилните съставки.

   

   Приготвя храна

2. Просото се изплаква добре и се вари 20 минути.

3. Готовата каша охладете напълно.

   

   Сварете просото и го охладете напълно

4. Прехвърлете изварата в купа, смилайте, смесвайте с яйца, захар и щипка сол.

5. Добавете заквасена сметана към масата на изварата, разбийте всичко с пасатор до гладка смес.

   

   Смесете съставките с пасатор

6. Добавете брашно, разбъркайте.

7. Сложете просото в купа и отново разбъркайте добре.

   

   Добавете просо и разбъркайте добре

8. Намажете форма за печене с масло и поръсете с малко брашно.

   

   Подгответе формуляра

9. Прехвърлете просено-изварената маса във форма, изравнете повърхността с лъжица.

10. Гответе гювеча за 40–45 минути при температура на фурната от 170 градуса.

    

    Печете зърнените култури, докато омекнат

11. Извадете готовата зърнена култура от формата и нарежете на сегменти.

    

    Сервирайте на порции

По-долу предлагам алтернативна версия на зърнени култури от просо.

Видео: най-вкусният гювеч от просо

Krupenik е чудесен вариант за вкусна храна за възрастни и деца и е удоволствие да приготвите такова ястие. Ако и вие обичате да разваляте семейството си с прекрасни запеканки със зърнени храни, споделете вашите рецепти в коментарите по-долу. Приятен апетит!