Какво да готвя от вчерашната елда: рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Какво да готвя от вчерашната елда: 6 ястия за всеки вкус

Преди беше да готвите някаква гарнитура за вечеря, например елда каша, но те не я довършиха. Жалко е да го изхвърлите, но до сутринта вече ще загуби вкуса и мекотата си. Какво правят опитни домакини в този случай? Точно така: те измислят изцяло нови ястия от вчерашната елда! Предлагаме ви няколко икономични рецепти, според които можете да приготвите пълноценна закуска и обяд сутрин.

Гювеч с елда с месо

Този гювеч се оказва много задоволителен. И също така има важен плюс: може да се приготви просто от това, което е в хладилника. Ще имаш нужда:

• 500 г варена елда;
• 100 г сирене;
• 500 г варено месо;
• 2 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 80 г заквасена сметана;
• ½ ч.л. бакпулвер за тестото.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука на ситно и го запържете в растително масло до златисто кафяво.
2. Нарежете месото на малки парченца, поставете го върху лука и запържете още 3 минути. Махнете тигана от огъня, оставете месото да се охлади и разбъркайте заквасената сметана.
3. Смелете елда в картофено пюре, добавете към нея майонеза, счукан чесън, настърган кашкавал и бакпулвер. Разбъркайте старателно в хомогенна маса.

4. Поставете половината от масата от елда в намазнена форма, гладка. Отгоре сложете слой пълнеж от месо, следващият слой - останалата елда. Намажете повърхността със заквасена сметана и печете във фурна, загрята до 200 ° C за 20 минути.

   

   Този гювеч ще се превърне в пълно второ ястие във вашата вечеря.

Можете да сервирате сос с готовия гювеч. За него разбийте заквасена сметана със счукан чесън, ситно нарязани билки и малко от любимите си подправки. Пресните зеленчуци също са страхотни.

Видео рецепта: гювеч с извара от вчерашната елда

Котлети от елда с картофи

Тези котлети могат да се считат за постни или вегетариански, тъй като за приготвянето им са необходими само растителни храни. Заквасена сметана върви добре с тях, а по време на бързо - пържене на лук.

Вземете тези продукти:

• 2 чаши варена елда;
• 2 големи картофа;
• растително масло за пържене;
• сол и подправки.

Като подправка можете просто да се справите със смлян пипер и сух копър.

1. Измийте и обелете суровите картофи, настържете ги на средно ренде. Изцедете сока от масата.
2. Загрейте леко елдата, така че да стане ронлива, и смесете с картофената маса. Добавете подправка и намачкайте сместа със смачкване или ръце, докато стане лепкава.

3. Оформете банички с мокри ръце, оваляйте в галета и запържете в масло за 3 минути от всяка страна. След това покрийте тигана с капак, намалете топлината до минимум и парите баничките за още 3 минути.

   

   Сервирайте котлети от елда с пресни билки

Видео рецепта за елда котлети

Гювеч с риба в сос от заквасена сметана

Благодарение на заквасената сметана, вчерашната елда ще стане много мека и сочна по време на печене. За този гювеч вземете:

• 2 чаши варена елда;
• 500 г рибно филе без кости;
• 400 г заквасена сметана;
• 100 г сирене;
• ¼ чаши брашно;
• 2/3 ч.ч. сол;
• ¼ ч. Л. пипер;
• растително масло за пържене.

И ние ще готвим така:

1. Комбинирайте брашното, солта и черния пипер в купа. Поставете тиган със слънчогледово олио на огъня.
2. Нарежете рибата на ситно, оваляйте в приготвено брашно. Пържете от двете страни, докато рибата леко покафенее. Извадете от тигана.
3. Отцедете излишното масло, така че да остане около 1 супена лъжица. Изсипете останалото брашно от рибната панировка в тигана. Пържете, докато цветът се промени, след това изсипете заквасената сметана, разбъркайте и изчакайте, докато заври. Извадете тигана от огъня.

4. Вземете форма за печене с диаметър около 22-24 см и намажете с растително масло. Изсипете елда, разпределете рибата върху нея. Налейте соса от заквасена сметана, разклатете формата, така че да се разпространи добре.

   

   Поставете пърженото рибено филе върху кашата от елда

5. Загрейте фурната до 250 ° C, поставете гювеча за 15-20 минути. През това време сосът леко ще се втвърди. След това поръсете ястието с настърган кашкавал и го изпратете във фурната за още 2 минути.

Сервирайте гювеча горещ.

Котлети от елда с пълнеж от яйца

Опитайте тези котлети за по-мек и мек вкус от тези, приготвени с обикновена кайма.

Ще имаш нужда:

• 300 г каша от елда;
• 300 г готова кайма (месо, лук, сол, черен пипер);
• 3 с.л. л. растително масло;
• 0,5 с.л. трохи за хляб;
• 2 варени яйца;
• 1-1,5 ст. л. сметана.

Процес на готвене:

1. Кашата от елда се прекарва през месомелачка и се смесва с каймата. Нарежете на ситно или настържете варени яйца. Изсипете заквасена сметана в тях, леко сол, разбъркайте, така че да получите гъста маса.
2. Разделете каймата на 6 части. Оформете всяка част в голяма плоска питка. Поставете яйцата със заквасена сметана в центъра, повдигнете краищата на тортата и внимателно я закрепете, така че да няма пропуски.

3. Потопете котлетите в галета, поставете върху дъска за рязане и оставете за 3-4 минути. След това се запържва в сгорещено олио на умерен огън за 2 минути от двете страни. Не е нужно да покривате тигана.

   

   Котлетите от елда могат да се усложнят малко, като се добави пълнеж от яйца

За първи път може да не успеете да закрепите каймата върху пълнежа. Няма голяма работа: просто смесете каймата с каймата и запържете като обикновени котлети.

Дебели палачинки

Ако сте сварили сладка елда със захар или мед, на следващия ден можете да направите десерт от нея. Например въздушни палачинки. За тях ще ви трябва:

• 2 чаши варена елда;
• 2 яйца;
• 2 с.л. л. кондензирано мляко;
• 1 супена лъжица л. растително масло.

Кондензираното мляко е необходимо, за да придаде вискозитет на масата на елда. Ако желаете, можете да използвате мед, но не забравяйте, че той губи полезните си свойства при нагряване.

1. Разбийте яйцата в студена каша, добавете кондензирано мляко. Разбъркайте всичко добре.
2. Загрейте тигана, налейте маслото, изчакайте, докато започне да кипи. Лъжица елда тесто. Запържете до леко коричка от едната страна, обърнете към другата.

3. Поставете палачинките в чиния и сервирайте, докато са горещи, заедно със заквасена сметана или сладко.

   

   Вчерашната елда може да се превърне в сладки палачинки за чай

Палачинки от вчерашната елда

Друг вариант за десерт са тънките палачинки. Те се различават от обикновените по по-наситен вкус и по-тъмен цвят и са също толкова лесни за приготвяне.

Нуждаете се от следните продукти:

• 2 чаши варена елда;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 300 мл мляко;
• 2 яйца;
• 80 г брашно;
• 30 г масло.

Да започнем да готвим.

1. Изсипете захар в елда и пюрирайте в блендер. Налейте мляко, разбийте яйцата и разбъркайте старателно до гладка смес.
2. Добавете бакпулвера към брашното. Добавете мляко и елда към сместа, разбъркайте отново.
3. Изсипете малко тесто в горещ тиган с помощта на черпак. Разклатете тигана, така че тестото да се разнесе равномерно по повърхността. Пържете 2 минути, обърнете, запържете същото количество.

За обяден чай тези палачинки са идеални

Видео рецепта за палачинки от вчерашната елда

Както можете да видите, дори от останалите продукти можете да готвите много различни ястия. А елда, която не се яде вчера, днес може да се превърне в котлети, гювеч или десерт. Какво готвите от останалата елда? Споделете вашите рецепти с нас. приятен апетит!