Зеленчуци на скара и гъби: рецепти стъпка по стъпка със снимки на скарата, шишчета и във фолио

2025 Автор: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Последно модифициран: 2025-01-23 12:41

Вкусно вкусни зеленчуци и гъби на скара: украса на пикник с вкусно ястие

С пристигането на топлина повечето хора започват да излизат на пикник или да се събират с любими хора в летни вили и в дворовете на частни къщи. Подобни събирания почти винаги са придружени от шеметните аромати на пържено месо от кебап, риба, зеленчуци и гъби. Ще говорим за последното от горните днес. Патладжани и тиквички, изпечени на скара, чушки и домати, лук, гъби … Зеленчуковите кебапчета и гъбите на открит огън се оказват удивително апетитни.

Съдържание

• 1 Стъпка по стъпка рецепти за зеленчуци и гъби на скара

  • 1.1 Зеленчуково барбекю на скара на арменски

    1.1.1 Видео: зеленчуци на скара

  • 1.2 Зеленчуци на скара на скара в грузински стил

    1.2.1 Видео: зеленчуци на скара на скара

  • 1.3 Зеленчуци с гъби на скара

    1.3.1 Видео: кебап от шампион на скара

  • 1.4 Картофи с гъби и лук на скара във фолио

    1.4.1 Видео: картофено барбекю на скара

Стъпка по стъпка рецепти за зеленчуци и гъби на скара

Като се има предвид, че имаме барбекю почти всеки уикенд, непрекъснато търся нови рецепти за приготвяне на любимите ми храни на огън. Ако няма специални проблеми с месото (тъй като местните магазини са пълни с отлични препарати за печене на въглища), тогава трябваше да работим усилено със зеленчуци. Ясно е, че няма нищо трудно в печенето на домати и патладжани на решетка, но искате да разнообразите менюто и да опитате нещо ново …

Зеленчуково барбекю на скара на арменски

На първо място, искам да ви разкажа за любимата ми версия за готвене на зеленчукови кебапи по рецептата на арменските готвачи. Рецептата е много проста и не изисква абсолютно никакво кулинарно изживяване, но всеки ще хареса вкуса на това ястие.

Състав:

• 4 патладжана;
• 4 домата;
• 4 сладки чушки;
• 1 глава лук;
• 1 шушулка люта чушка;
• 1/2 връзка кинза;
• 1/2 връзка босилек
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Изберете домати, патладжан и средно големи чушки, измийте и подсушете с хартия или обикновени кухненски кърпи.

2. Зеленчуци, включително люти чушки.

   

   Нанижете зеленчуци върху метални шишчета

3. Поставете шишчетата на скарата и, като се обръщате от време на време, гответе, докато леко овъгли и омекне.
4. Свалете зеленчуците от огъня и оставете да се охладят.

5. Обелете зеленчуците и нарежете на ситно с нож.

   

   Отстранете корите от зеленчуците

6. Накълцайте лука и зеленчуците и изпратете в купа със зеленчуци.

7. Посолете салатата на вкус, разбъркайте и сервирайте с месото.

   

   Добавете лук, билки и сол към зеленчуците си на вкус

Алтернативна рецепта.

Видео: зеленчуци на скара

Зеленчуци на скара на скара в грузински стил

Моите близки също приеха с ентусиазъм рецептата за печени зеленчуци от грузински готвачи. Ястието се оказва много богато и отлично се справя с ролята на независима закуска или добавка към месо и риба.

Състав:

• 1 патладжан;
• 1 тиквичка;
• 1-2 чушки;
• 1 глава червен лук;
• 5-7 малки зрели домати;
• 1 връзка кориандър;
• 3 с.л. л. зехтин;
• 1 супена лъжица л. винен оцет;
• 2 скилидки чесън;
• 50 г орехови ядки;
• 1/2 ч.ч. смлян кориандър;
• 2 ч.ч. подправки за зеленчуци и гъби;
• сол на вкус;
• червен лют пипер (смлян) - на вкус.

Подготовка:

1. Запасете се с храните, от които се нуждаете.

   

   Пригответе зеленчуци и техните добавки

2. Нарежете белия пипер, обелен от дръжката и семената на 4 части, нарежете лука на пръстени с дебелина около 1 см, тиквички - на кръгчета със страна не повече от 2 см.

3. Нарежете също патладжаните на дебели филийки, поръсете със сол и оставете за 15 минути. След четвърт час изплакнете парчетата зеленчуци под течаща вода и изсушете. Тези действия са необходими, за да се отървете от присъщата горчивина на зеленчуците. Ако сте сигурни, че вашият сорт патладжан няма тези свойства, можете да пропуснете тази стъпка.

   

   Пригответе патладжана

4. Прехвърлете всички подготвени зеленчуци в голяма купа (не забравяйте доматите), поръсете с подправка, сол на вкус, залейте със зехтин и разбъркайте добре.

   

   разбъркайте растителна маса с подправки и зехтин

5. Поставете зеленчуците на един слой върху намазнена скара и гответе върху въглищата за 10-15 минути, докато омекнат.

   

   Печете зеленчуци, докато омекнат

6. Изсушете леко ореховите ядки в сух тиган и накълцайте по всякакъв удобен за вас начин.

   

   Нарежете ядките

7. Прехвърлете топлите зеленчуци в чист съд, смесете с трохи от ядки, нарязана прясна кориандър, накълцан чесън, червен лют пипер и оцет, разбъркайте добре.

   

   Хвърлете зеленчуци с всички други добавки

8. Сервирайте като предястие с пресен хляб или пита хляб.

   

   Сервирайте зеленчуците като предястие или като гарнитура

Зеленчуците на скара са не по-малко вкусни според рецептата на автора на следващото видео.

Видео: зеленчуци на скара на скара

Зеленчуци на скара с гъби

Миришещите шампиньони също се приготвят лесно на скара. Гъбите могат да се пекат сами или със зеленчуци. И в двата случая се оказва отлично хранене.

Състав:

• 300 г домати;
• 300 г тиквички;
• 200 г шампиньони;
• 2 сладки чушки;
• 20 мл растително масло;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Поставете зеленчуци и гъби в гевгир или сито, изплакнете, оставете на стъкло с вода или подсушете с кърпа.

   

   Измийте и изсушете зеленчуците и гъбите

2. Оставете доматите и шампиньоните цели, нарежете тиквичките на 3-4 части (отрежете чучура и стъблото), разделете чушката на четвъртинки.

3. Редуващи се съставки, нанижете готови храни на шишчета, полейте с растително масло и сол.

   

   Нанижете зеленчуци и гъби на шишчета

4. Печете зеленчуците над жаравата за 5-7 минути. За да предотвратите изгарянето на кебапа, периодично обръщайте шишчетата.

   

   Поставете кебапа върху скарата и скарата

5. Без да махате шишчетата, поставете храната върху парче фолио (ако сте на пикник) или върху голямо блюдо.

   

   Сервирайте готов кебап, без да изваждате зеленчуци и гъби от шишчетата

Ако искате да печете само гъби на скара, вижте следната видео рецепта.

Видео: кебап от шампион на скара

Картофи с гъби и лук на скара във фолио

Използвайки древния метод за готвене на огън и въглен, можете да приготвите друго много задоволително и уникално вкусно ястие, което лесно може да се превърне в пълноценна вечеря. Самият аз не бих се сетил за такъв шедьовър, но за щастие имаше мили хора, които ме зарадваха от запознанството с това кулинарно чудо.

Състав:

• 4 средни картофа;
• 5 шампиньони;
• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 1-2 дафинови листа;
• 1-2 клонки пресен копър;
• 1-2 стръка магданоз;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете обелените картофи на половинки, шампиньоните на филийки, а лука на половин пръстени.

   

   Накълцайте картофи, гъби и лук

2. Чесънът се нарязва с нож.

   

   Накълцайте скилидките чесън с нож

3. Поставете голямо парче фолио за печене, сгънато наполовина върху решетката, така че да покрива напълно повърхността за печене. Веднага пригответе още един сгънат лист фолио, който да покрие зеленчуците.
4. Поставете слой картофи върху фолиото, подправете с натрошени дафинови листа, сол и черен пипер.
5. Следващият слой е лукът.

6. Поставете гъбите последни върху фолиото, поръсете с накълцан чесън и леко пипер.

   

   Наслойте картофи, лук и гъби върху фолио

7. Покрийте гъбните зеленчуци с второ парче фолио и внимателно запечатайте краищата на листовете.

8. Затворете решетката, поставете върху скарата и варете по 10 минути от всяка страна.

   

   Гответе ястието за една трета от час

9. След 20 минути извадете скарата от скарата и оставете, без да отваряте фолиото, за 5 минути.

10. Преди сервиране отстранете горния слой фолио и поръсете ястието с накълцан пресен магданоз и копър.

    

    Украсете готовото ястие с билки

И накрая, предлагам на вашето внимание видео, с което ще научите как да готвите невероятен картофен кебап върху въглен.

Видео: барбекю от картофи на скара

Сочните зеленчуци и ароматните гъби на скара са лесно за приготвяне и много вкусно ястие, което може да приготви всеки любител на вечерята на открито. Ако знаете и рецепти за такива ястия и сте готови да ги споделите с нашите читатели, направете го в коментарите по-долу. Приятен апетит към вас и вашите близки!