Свинско, задушено със зеленчуци в тиган: стъпка по стъпка рецепти със снимки

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Свинско, задушено със зеленчуци: вкусни рецепти

Свинското месо се съчетава добре със зеленчуци. При задушаване те се обогатяват взаимно с аромати и месото придобива нежност. Такова ястие често не изисква гарнитура и може да се сервира както за обяд, така и за вечеря. В процеса на приготвяне на свинско със зеленчуци се получава вкусен сос, към който ще е подходящ пресен хрупкав хляб.

Свинско с домати и тиквички

Деликатната яхния, вливана със зеленчукови вкусове, е идеална за обилен обяд или вечеря. Постно парче свинско филе е идеално за това ястие.

Продукти:

• 500 г свинско месо;
• 3 с.л. л. растително масло;
• 1 глава лук;
• 1 тиквичка;
• 1 морков;
• 1 домат;
• 3 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. брашно;
• 1 ч.л. сладък червен пипер;
• 1 дафинов лист;
• 100 мл пасирани обелени домати;
• щипка захар;
• сол и черен пипер на вкус.

1. Запържете лука и морковите в сгорещено олио (1 супена лъжица). Добавете брашно, разбъркайте и запечете. След това изсипете настърганите домати и оставете соса да къкри за 5-7 минути.

   

   Разбърквайте лука и морковите през цялото време по време на пържене.

2. Отделно за 1 ст. л. масло, запържете нарязаните на кубчета свинско месо.

   

   Не нарязвайте свинското месо прекалено фино, в противен случай месото няма да е сочно

3. Сотирайте тиквичките и домата с олио (1 супена лъжица). Налейте малко вода (100 ml) и оставете да къкри под капака 5 минути.

   

   Тиквички с домат придават лекота на ястието

4. Комбинирайте месото със сос от лук и моркови и зеленчуково соте. Налейте гореща вода, така че съдържанието на тигана да е напълно покрито. Добавете накълцан чесън, дафинов лист, сладък червен пипер, захар и черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри покрито за 25-30 минути.

   

   Свинското с домати и тиквички е вкусно с гарнитура от ориз

Свински рулца, задушени в тиган с лук и моркови

Продукти:

• 700 г свинско месо;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 1 домат;
• 200 г шампиньони;
• 1 яйце;
• 100 г твърдо сирене;
• 4 с.л. л. растително масло;
• сол и черен пипер на вкус;
• пресен магданоз за сервиране.

Рецепта:

1. Нарежете на ситно шампиньоните и лука и запържете (2 супени лъжици масло). Смесете ги с варено яйце, кубчета и настъргано сирене.

   

   Разбъркайте гъбите и лука, докато пържите.

2. Нарежете свинското месо на тънки филийки и завийте във всяка супена лъжица пълнеж, образувайки руло. Закрепете ги с клечки за зъби.

   

   Свинските филийки могат да бъдат отчупени с кулинарен чук, за да помогнат за оформянето на рулата.

3. Запържете нарязан лук, моркови и домати в сгорещено олио (2 супени лъжици). Добавете сол и черен пипер, изсипете гореща вода (400-450 мл). Задушете 10 минути.

   

   Запържете лука и морковите с домат до златисто

4. След това поставете рулата в зеленчуковия сос и гответе на слаб огън, покрити за 40 минути.

   

   Когато сервирате, поръсете ястието с пресен наситнен магданоз

Свинско печено със сладък пипер в заквасена сметана

Пикантно, ароматно ястие с наситен вкус на сладък пипер и заквасена сметана.

Продукти:

• 400 g свинско месо (филе или шунка);
• 2 сладки чушки;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. сметана;
• 1 супена лъжица л. брашно;
• 250 мл вряща вода;
• 2 с.л. л. растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Запържете свинското и лука в сгорещено олио. Добавете сол и черен пипер на вкус.

   

   За пържене на месо и лук е по-добре да изберете дълбок тиган.

2. Нарежете белия пипер, обелен от семена, на ивици. Добавете към съдържанието на тигана и запържете всичко заедно на умерен огън.

   

   Можете да вземете многоцветна чушка

3. Смесете заквасена сметана с вряща вода и брашно. Разбъркайте старателно с вилица.

   

   Сосът от заквасена сметана трябва да се получи без бучки

4. Изсипете соса върху свинското със зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри под капака за 25-30 минути. След това опитайте със сол и изравнете вкуса, ако е необходимо.

   

   Свинското печено с чушки в сос със заквасена сметана е особено вкусно прясно приготвено

Свинско със зеленчуци в сладко-кисел сос

Това ястие се отличава със своята острота и приятна комбинация от киселинност и сладост.

Продукти за готвене:

• 700 г свински врат или рамо;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 тиквичка;
• 3 скилидки чесън;
• 10 г корен от джинджифил;
• 4 с.л. л. растително масло;
• 3 с.л. л. соев сос;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 10 с.л. л. вода;
• 2 с.л. л. оцет за маса;
• 2 с.л. л. картофено нишесте;
• 1/2 ч.ч. сух чили на прах;
• 2 с.л. л. лек сусам;
• сол на вкус.

1. Накълцайте зеленчуците (с изключение на чесъна) на много тънки ивици. Обелете корена на джинджифила и нарежете на малки кубчета. Запържете всичко в предварително загрят тиган с масло (2 супени лъжици). Сложете в друг съд.

   

   Можете да използвате специална резачка за нарязване на зеленчуци

2. Нарежете свинското месо на дълги ивици. Мариновайте месото за половин час с накълцани скилидки чесън и соев сос (1 супена лъжица). Пържат се в сгорещено олио (2 супени лъжици) до златисто кафяво. Добавете зеленчуци към месото.

   

   Премахнете излишната мазнина при нарязване на месо

3. Направете горещ сос от свинско месо. За целта смесете захар, вода, сух чили, соев сос (2 супени лъжици), оцет и разбъркайте. След това добавете картофено нишесте и отново разбъркайте, докато се получи хомогенна течност.

   

   Сладко-киселият сос носи нов вкус на свинско месо

4. Добавете сос към месото и зеленчуците, разбъркайте и оставете да заври. След това намалете котлона до минимум и оставете да къкри съдържанието на тигана под капака за половин час.

   

   Когато сервирате свинско със зеленчуци в сладко-кисел сос, поръсете с лек сусам

Видео: задушено свинско със зеленчуци в бяло вино

Готвим свинско доста често. Месото е крехко, подхранващо и ако го купите по време на промоционалните оферти, то е доста евтино. Добавям сезонни зеленчуци за разнообразие. В началото на лятото това са студове, останали от миналата година, а от края на юли, тиквички, патладжани и пресен зелен фасул. Комбинацията от свинско месо, крехки шушулки от пресен грах, домати и патладжани е особено успешна.

Обилно и нежно свинско месо, задушено със зеленчуци, ще зарадва всички членове на домакинството. Това ястие се приготвя просто и бързо и ако приготвите всички съставки предварително, тогава дори много заета домакиня ще може да поглези близките си с вкусна вечеря. Свинското месо със зеленчуци в тиган е отлично ежедневно ястие, което може да се готви наведнъж няколко дни.