Тайландски пържен ориз: рецепти стъпка по стъпка с яйце, пиле, скариди, зеленчуци, снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Невероятно вкусен тайландски пържен ориз: готвене за радост на близките

Всеки продукт, дори и най-обичаният, понякога става скучен: изглежда го привлича, но в същото време искате нещо ново. За щастие в повечето случаи този проблем може да бъде решен. Например, ако сте фен на ориза, но вече сте уморени от всички обичайни опции, препоръчвам да го приготвите по една от рецептите на тайландските готвачи.

Съдържание

• 1 Стъпка по стъпка Тайландски пържени оризови рецепти

  • 1.1 С пиле

    1.1.1 Видео: Тайландски ориз със зеленчуци и пиле

  • 1.2 С ананас и свинско месо

    1 видео: Тайландски пържен ориз със свинско месо

  • 1.3 С скариди

    1.3.1 Видео: Тайландски скариди, пържен ориз

  • 1.4 С коктейл от морски дарове, чили паста и кориандър

    1.4.1 Видео: Ориз с морски дарове в уок

Стъпка по стъпка тайландски рецепти за пържен ориз

Ако по-рано оризът се е появявал на масата ми само като придружител на вторите горещи ястия, под формата на пилаф или като компонент на някои салати, сега предпочитам испанска паеля или тайландски пържен ориз. Най-интересното е, че тайландската храна може да се приготвя по най-различни начини, всеки от които е добър по свой начин. Ето малка селекция от любимите начини на семейството ми да създам прекрасно азиатско ястие. Но не забравяйте, че винаги можете да направите корекции във всяка от рецептите по ваш вкус.

С пиле

Въпреки предпочитанията на рибата и морските дарове в тайландската кухня, месото и птиците също се използват в много ястия. Предвид факта, че пилето е по-достъпно от морските дарове, първата стъпка е да предложите рецепта за ориз с пиле.

Състав:

• 350 г дълъг зърнен ориз;
• 700 мл вода;
• 200 г филе от пилешки гърди;
• 1/2 сладък пипер;
• 1 яйце;
• 2 скилидки чесън;
• 1/4 ч.л. джинджифил;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 ч.л. сок от лайм;
• 1 ч.л. вар от вар;
• 1/4 ч.л. къри на прах;
• 1 супена лъжица л. кафява захар;
• 2 с.л. л. растително масло.

Подготовка:

1. Пригответе правилните съставки.

   

   Запасете се с правилните храни

2. Изсипете ориз във вряща вода, сварете до омекване и сгънете през сито.

   

   Сварете ориза

3. Поставете нарязаното на малки парченца пилешко филе в дълбок тиган с голям диаметър и запържете в растително масло, докато месото изсветли и започне да покафенява.

   

   Чуйте пилето

4. Изсипете соев сос и къри в пилето, разбъркайте.

   

   Добавете къри и соев сос

5. Забийте яйце в тиган и продължете да готвите като омлет, като го разбивате с шпатула или вилица на парчета от 1,5–2 cm.

6. Нарежете чесъна, джинджифила, чушката и липовата кора на много тънки ленти и ги изпратете до месото и яйцето. Докато бъркате, задушете всичко на силен огън за 1 минута.

   

   Добавете чушки, чесън, джинджифил и кора от лайм към тигана

7. Прехвърлете сварения ориз в тигана, разбъркайте отново всичко добре и гответе 1 минута, покрито с капак.

   

   Поставете ориза в тигана

8. Сервирайте ориза на общ поднос, украсете с варови клинове.

   

   Гарнирайте ястието с лайм

Видео: Тайландски ориз със зеленчуци и пиле

С ананас и свинско месо

Любителите на екзотиката със сигурност ще се интересуват от рецептата за ориз, чийто богат вкус е просто невъзможно да се забрави. Сочен ананас се съчетава с постно свинско месо, обилен ориз, цветни зеленчуци и ароматни ядки.

Състав:

• 1 ананас;
• 250 г постно свинско месо;
• 2 с.л. варен ориз;
• 1 морков;
• 1/2 с.л. замразен зелен грах;
• 3 скилидки чесън;
• 2 яйца;
• 1/4 чл. печени кашу;
• 1/4 ч.л. смляна куркума;
• 1/4 ч.л. смлян кориандър;
• 1/4 ч.л. люти люспи;
• 1 супена лъжица л. кокосово мляко;
• 1 супена лъжица л. соев сос;
• 6-7 пера зелен лук;
• растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Загрейте фурната до 175 градуса.

2. Нарежете ананаса на две по дължина заедно със зелената част. Направете разфасовки в пулпата, след което внимателно я извадете с метална лъжица и нож. Изсушете вътрешността на заготовките с хартиени кърпи и увийте листата с фолио за печене. Поставете половинките тропически плодове в гореща фурна и печете 5 минути.

   

   Пригответе ананас

3. Накълцайте ананасовата каша на малки триъгълници, свинското на кубчета, чесъна и половината зелен лук, накълцайте.
4. Нарежете обелените моркови на малки кубчета, поставете в малка тенджера с вряща вода и бланширайте (гответе) за 6-7 минути.
5. Зеления грах се залива с вряла вода и се оставя за 5 минути, след което се изхвърля в гевгир.
6. Разбийте леко яйцата с бъркалка или вилица.
7. В голям тиган загрейте 1 с.л. л. растително масло и запържете свинското месо за 3 минути. Прехвърлете месото в чиния.
8. Изсипете друга голяма лъжица растително масло в тигана, добавете накълцан чесън и зелен лук, варете 1 минута. Не забравяйте да разбъркате цялата храна по време на пържене, за да не я изгорите.

9. Добавете половината разбити яйца и задушете с чесъна и лука за 30 секунди, без да разбърквате. След половин минута разбъркайте съставките, сложете варен ориз, пържено месо, бланширани моркови и зелен грах в тиган, добавете останалите яйца.

   

   Смесете ориз, месо и зеленчуци

10. Изсипете подправки в съда, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и при често разбъркване продължете да пържите на силен огън в продължение на 5-7 минути.
11. Извадете тигана от котлона. Добавете кашу, кокосово мляко и соев сос към ястието, разбъркайте отново.
12. Разделете ориза на парченца ананас, поставете във фурната и гответе 10 минути.

13. Направете ориза в тайландски стил с остатъци зелен лук преди сервиране.

    

    Разстелете ориза с месо и зеленчуци в половинките ананас и гответе във фурната.

Видео: Тайландски пържен ориз със свинско месо

С скариди

Една проста и ясна рецепта, с която може да се справи всеки кулинарен специалист, независимо от опита си.

Състав:

• 100 г ориз;
• 100-150 г варени скариди;
• 1-1 / 2 звънец;
• 3-4 ст. л. соев сос;
• 1 см корен от джинджифил;
• 1 скилидка чесън;
• 2-3 пера зелен лук;
• 1 яйце;
• 2-3 с.л. л. растително масло;
• 2-3 стръка пресен магданоз;
• сол и лют червен пипер (смлян) на вкус.

Подготовка:

1. Изплакнете ориза в няколко води и сварете.

2. Нарежете звънеца на квадрати със страна 1–1,5 см, смачкайте обелената скилидка чесън с плоската страна на острието на ножа.

   

   Накълцайте чушката

3. Запържете чесъна в растително масло за 1 минута, след това го извадете от тигана и изпратете чушката там.

   

   Запържете чушките в чесново масло

4. Когато зеленчукът започне да придобива златист цвят, към него добавете нарязан зелен лук и настърган джинджифил.

5. Разбийте яйцето в зеленчуковата смес, разбъркайте, запържете 1-2 минути.

   

   Забийте сурово яйце в зеленчуците

6. Прехвърлете ориза в тиган, изсипете соев сос.

7. Овкусете ориза с люти чушки, разбъркайте, опитайте и добавете сол, ако е необходимо.

   

   Добавете сол и люта чушка

8. Изпратете скариди, обелени от черупки, до общата маса, разбъркайте съда, загрейте за 2 минути.

9. Подредете ориза с скариди в порционни съдове и украсете с пресни листа магданоз.

   

   Сервирайте ориз в чинии за сервиране

Видео: Тайландски пържен ориз със скариди

С коктейл от морски дарове, чили паста и кориандър

Коктейлът с морски дарове е чудесна база за приготвяне на разнообразни вкусни бързи ястия, включително тайландски ориз.

Състав:

• 200 г ориз;
• 250 г коктейл от морски дарове;
• 1 яйце;
• 1 скилидка чесън;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 супена лъжица л. соев сос;
• 1 супена лъжица л. сос терияки;
• 3 г чили сос;
• 1 връзка прясна кориандър

Подготовка:

1. Сварете ориза и охладете.

2. Чесънът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло заедно с чили паста.

   

   Сотирайте чесъна с чили паста

3. Поставете коктейла с морски дарове в тиган и пържете до омекване, като от време на време разбърквате.

   

   Добавете коктейл с морски дарове

4. Прехвърлете сварения ориз в тигана, добавете соев сос и терияки.

   

   Поставете варен ориз в тигана

5. Използвайте лъжица или шпатула, за да разнесете оризовата маса отстрани, така че да има свободно място в тигана. Изсипете яйцето и когато хване, разбъркайте ориза.

6. Сервирайте ориза на порции, като поръсвате обилно с накълцано прясно кориандър.

   

   Поръсете нарязана кориандър върху ястието

Видео: ориз с морски дарове в уок

Тайландският пържен ориз е чудесна идея да добавите разнообразие към ежедневното меню или да украсите празнична трапеза с необичайно ястие. Гответе по нашите рецепти или споделете вашите версии на това вкусно ястие. Приятен апетит!