Салати от рукола: поетапни рецепти с домати, скариди, сирене, авокадо, снимка и видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Салати от рукола: 6 здравословни рецепти за кулинарна касичка

Рукола (или гъсеница) има пикантен вкус и свеж аромат. Тези зеленчуци съдържат рекордни количества витамини от група В и микроелементи като мед, манган и селен. Руколата се съчетава добре със зеленчуци, както и с месни и рибни деликатеси. Със своя богат вкус, той дава тон на всички съставки и превръща познатите продукти във вкусно и здравословно ястие. Опитайте се да изненадате семейството си, като сервирате необичайна салата от рукола за обяд или вечеря.

Съдържание

• 1 Салата с моцарела и кедрови ядки
• 2 Салата със сирене и скариди
• 3 Салата от пилешки гърди и круши
• 4 Салата от черен дроб и авокадо
• 5 Салата с риба тон и царевица
• 6 Видео: салата с рукола и фета от Анна

Салата с моцарела и кедрови ядки

Деликатно слоено сирене и сладки ядки се съчетават добре с пикантна рукола. Резултатът е апетитно и здравословно ястие с високо съдържание на протеини и фибри.

Съставки за салата моцарела и рукола:

• 300 г рукола;
• 200 г моцарела;
• 10-12 чери домати;
• 100 г кедрови ядки;
• 3 с.л. л. балсамов оцет;
• сол на вкус.

Рецепта:

1. Изплакнете руколата и подсушете с кърпа. Излишната течност в салатата ще направи вкуса на дресинга воден и неекспресивен.

   

   Изберете изключително свежа рукола

2. Нарежете моцарелата с остър нож. Опитайте се да запазите филийките сирене не твърде тънки или не във форма, когато ги нарязвате.

   

   Ножът може да се потопи в студена вода, тогава моцарелата ще бъде по-лесно да се нареже на красиви филийки

3. Обелете кедровите ядки от черупката. Ако не искате да губите време, можете да закупите белени ядки. Точно преди да купите, трябва да се уверите, че ядките нямат мухлясал вкус.

   

   Замърсените кедрови ядки необратимо ще развалят вкуса на салатата

4. Нарежете черешата наполовина. В тази рецепта не трябва да ги заменяте с обикновени домати, тъй като вкусът на салатата няма да е толкова балансиран.

   

   Нужен ви е остър нож, за да отрежете череша

5. Поставете зелените в купа или купа за салата, поставете моцарела, чери домати и кедрови ядки върху нея. Салатата се залива с балсамов оцет, поръсва се със сол и се разбърква. Сервирайте веднага.

   

   Салатата от рукола и моцарела е обилна, но много лека

Салата със сирене и скариди

Кралските скариди и сиренето правят страхотен чифт сами. Но в комбинация с рукола тези продукти придобиват нови вкусове. Не забравяйте, че скаридите не обичат дългосрочното готвене и поради това те стават „гумени“.

Съставки за салата:

• 250 г рукола;
• 12-15 кралски скариди;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 супена лъжица л. соев сос;
• 1 скилидка чесън;
• 5-6 средно големи домати;
• 100 г твърдо сирене;
• 50 г кедрови ядки;
• 3 с.л. л. балсамов оцет;
• сол на вкус.

Рецепта за салата с рукола, скариди и пармезан:

1. Размразените или охладени скариди трябва да се белят и да се смесват с млян чесън и соев сос. Добавете малко сол, разбъркайте и оставете да се маринова за 1 час.

   

   По-добре е скаридите да се размразяват по естествен начин, при стайна температура, а не под течаща гореща вода

2. Запържете белените скариди в предварително загрято растително масло.

   

   За пържене на скариди са достатъчни буквално 3-4 минути от всяка страна

3. Обелете кедровите ядки.

   

   Кедровите ядки както сред хората, така и сред учените са признати за почти истинско сибирско злато, защото полезните им свойства помагат не само да поддържат здравето, но и активно да се отърват от много заболявания

4. Нарежете доматите наполовина и отстранете жилавата дръжка.

   

   Доматите могат да бъдат заменени с череша

5. Нарежете сиренето на тънки полупрозрачни филийки. Поставете подготвената рукола (измита и изсушена) върху чиния или плоска чиния, а отгоре домати, пържени скариди и кедрови ядки. Полейте с балсамов оцет и украсете с тънки резенчета сирене. Сервирайте салатата топла.

   

   Салата от рукола, сирене и скариди е чудесна за сервиране на празнична трапеза

Салата от пилешки гърди и круши

Сочната круша и неутралните пилешки гърди са интересна комбинация. И ако добавите рукола, ще получите отлично леко ястие с нови вкусове.

Съставки за салата от пилешки гърди и круши:

• 250 г рукола;
• 200 г филе от пилешки гърди;
• 1 ч.л. любима подправка за пилешко филе;
• 100 г сушени домати;
• 1 малка круша;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• 2 с.л. л. зехтин;
• малко нарязани зеленчуци;
• щипка захар;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за салата:

1. Обелете филето от пилешки гърди.

   

   Пилешко филе е по-добре да се приема охладено

2. Поръсете със сол, черен пипер и любимата си пилешка подправка. Завийте във фолио и печете във фурната, докато омекне. Охладете в хладилника и нарежете на малки филийки.

   

   Фолиото запазва сочността на пилешкото филе, поради което салатата ще бъде само от полза

3. Нарежете крушата наполовина, отстранете сърцевината и обелете. След това се нарязва на ивици.

   

   Крушата трябва да се обели и нареже непосредствено преди сервиране на салатата.

4. За дресинг на салата комбинирайте зехтин, лимонов сок, сол, захар, черен пипер и ситно нарязани билки. Разбийте с бъркалка.

   

   Зехтинът може да замести растителното масло

5. Поставете приготвената рукола в чиния, отгоре поставете пилешките гърди, сушените домати и круша. Залейте с дресинга и сервирайте.

   

   Салата от пилешки гърди и рукола се оказва много удовлетворяваща и може да осигури дълготрайно усещане за ситост.

Салата от черен дроб и авокадо

Тази салата има деликатен и изискан вкус. За приготвянето му заешкият черен дроб е за предпочитане пред пилешкия, тъй като има специален аромат и текстура.

Съставки за салата от рукола и зайче:

• 200 г рукола;
• 100 г салата от радикио (може да се замени с всякакви листа от салата);
• 100 г моркови;
• 1/2 авокадо
• 200 г заешки или пилешки дроб;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 супена лъжица л. соев сос;
• 10-12 чери домати;
• 3 с.л. л. балсамов оцет;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за салата:

1. Нарежете авокадото на тънки филийки.

   

   Авокадото е с високо съдържание на здравословни мазнини

2. Настържете морковите с малки лентички.

   

   Колкото по-свежи са морковите, толкова по-сочна ще бъде салатата.

3. Запържете черния дроб с черен пипер и сол. Добавете морковите и оставете да къкри, докато омекнат. В края добавете соев сос.

   

   Черният дроб с моркови и соев сос трябва да се задушава за 5-7 минути

4. Вземете рукола и салата с ръце. Смесете с балсамов.

   

   Рязането с нож ще лиши зелените от сочност

5. Сложете зеленина на порционни чинии, отгоре черния дроб с моркови и авокадо. Украсете с черешови половинки.

   

   Салата от черен дроб и рукола има много необичаен вкус

Салата от риба тон и царевица

С пикантен горчичен дресинг руколата и рибата тон правят прекрасен дует. Салатата е сочна, цветна и ароматна.

Съставки за салата:

• 250 г рукола;
• 200 г риба тон в собствен сок;
• 1 яйце;
• 100 г консервирана царевица;
• 15-17 маслини без костилки;
• 1 домат;
• 1 краставица;
• 1 супена лъжица л. гранулирана горчица;
• 1 ч.л. пчелен мед;
• 2 с.л. л. майонеза;
• 2 с.л. л. балсамов оцет;
• сол на вкус.

Рецепта:

1. Нарежете маслините на филийки.

   

   Необходими са маслини без пълнеж

2. Разглобете консервирания тон на влакна.

   

   За салата филето от риба тон се предпочита пред хапки

3. Нарежете доматите.

   

   Пресните домати ще направят салатата по-сочна

4. Нарежете краставицата на ситно.

   

   С кората може да се използва прясна краставица

5. Смесете майонезата с гранулирана горчица, мед, балсамика и сол.

   

   Превръзката трябва да се остави да престои 10 минути, така че всички нейни съставки да се разтворят.

6. Поставете подготвената рукола върху голям плосък съд. Поставете домати, краставици, маслини, царевица и риба тон отгоре. Изсипете дресинга върху всичко и украсете с меко сварено яйце.

   

   Апетитна и ярка салата с рукола и риба тон няма да остави никого безразличен

Видео: Салата на Анна с рукола и фета

Често готвя салати от рукола. Харесва ми тази пикантна зеленина, добре е да се създават нови салати с нея. Най-хубавото от всичко е, че според мен е съчетано със скариди или риба тон, както и с пиле или черен дроб. Сервирам обилно, но леко ястие с пресен хляб и зеленчукови филийки. Такъв обяд или вечеря няма да доведе до тежест в стомаха и в същото време ще насити тялото с полезни вещества.

Салатата от рукола може да се сервира не само като предястие, но и като основно ястие. В този случай ще получите лека и нискокалорична храна, която ще ви помогне да контролирате теглото си. Всички рецепти за салати от рукола са прости и достъпни.