Салати от скариди: прости и вкусни, поетапни рецепти със снимки и видеоклипове, включително калмари

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Салати от скариди: 6 вкусни рецепти за всеки бюджет

Скаридите са универсален продукт, те са еднакво добри на празнична трапеза и на спокойна семейна вечеря. Освен това малките ракообразни се отличават не само с интересния си вкус, но и с предимствата си, а също така се комбинират с много продукти, което им позволява да се използват при приготвянето на различни салати.

Съдържание

• 1 тайландска салата с ананас
• 2 Севиче от скариди и авокадо
• 3 Салата с яйца и сирене
• 4 Кралска салата със скариди и калмари
• 5 Бюджетна салата със скариди и раци
• 6 Видео: скариди с гъби и сирене

Тайландска салата с ананас

Искате ли нещо екзотично със сладки нотки на ананас, сочни зелени и пикантно Табаско? Тайландската салата е точно това, от което се нуждаете.

Ще имаш нужда:

• 200 g скариди;
• 200 г пуешко филе;
• 100 г консервиран ананас;
• 0,5 лук;
• 0,5 лимон;
• пресни листа от маруля;
• Сос табаско на вкус;
• 1 ч.л. соев сос;
• 1 супена лъжица л. зехтин;
• 0,5 ч.л. Сахара;
• сол.

Готвене.

1. Обелете и сварете скаридите.

   

   Скаридите могат да се белят преди и след кипене

2. Пригответе пуешкото филе в подсолена вода, охладете и разглобете на влакна.

   

   Филето лесно се влакна с вилица

3. Нарежете ананаса на малки филийки.

   

   Тропическите плодове ще направят салатата пикантна

4. Нарежете лука на половин пръстени.

   

   Пръстените и половин пръстените изглеждат красиво в готова салата

5. Разбийте зехтина с лимонов сок, добавете Табаско, соев сос, захар, сол, лук.

   

   Използвайте миксер, за да постигнете еднородност

6. Изпратете скаридите в добре загрят тиган заедно с лъжица олио, запържете 5 минути при непрекъснато разбъркване.

   

   Варените скариди се пържат не повече от 3 минути за по-голяма сочност и аромат, сурови - 10-12 минути

7. Комбинирайте с останалите съставки, поставете върху марулята и залейте с дресинга.

   

   Можете да отидете на масата!

Севиче от скариди и авокадо

Обикновено пикантно перуанско предястие се приготвя от сурова риба и морски дарове, които едва са докоснали вряща вода. Но, за да избегнем отравяне, ще нарушим тази традиция и пак ще сварим скаридите. Повярвайте ми, това няма да влоши ястието.

Ще имаш нужда:

• 300 г скариди;
• 0,5 червен лук;
• 1 вар;
• 1 лимон или портокал;
• 1 лют пипер;
• 1 авокадо;
• 1-2 клона на кориандър;
• 2 с.л. л. зехтин;
• сол.

Готвене.

1. Обелете скаридите, потопете във вряща вода и сварете до порозовяване.

   

   Скаридите ще бъдат готови след няколко минути

2. Изцедете сока от плодовете.

   

   Цитрусовият сок ще добави нов вкус към скаридите

3. Обелете лука и го нарежете на ситно.

   

   Червеният лук се препоръчва за ceviche

4. Накълцайте чушките чили.

   

   Ако не искате допълнителна пикантност, намалете количеството чили и премахнете семената

5. Вземете кориандъра с ръце.

   

   Миришещият трева в салатата е мястото

6. Комбинирайте сок, сол, чили, лук и билки, изсипете получената марината върху скаридите и оставете в хладилник за 20-30 минути. Сервирайте с резенчета авокадо.

   

   Перуанско предястие готово

Салата от яйца и сирене

Ако случайно у дома не е имало чили или лайм, можете да се справите с много по-малко екзотични продукти и в същото време да не загубите лицето си. Салатата ще се окаже едновременно вкусна и засищаща.

Ще имаш нужда:

• 100 г скариди;
• 2 яйца;
• 50 г твърдо сирене;
• 1–2 ч.л. лимонов сок;
• майонеза;
• сол.

Готвене.

1. Обелете скаридите, сварете и - по желание - нарежете на парчета.

   

   Ако решите да нарежете скаридите, оставете 2-3 парчета цели за дресинг на салата

2. Сварете, обелете и нарежете яйцата.

   

   Яйцата ще направят салатата по-задоволителна.

3. Настържете сиренето на едро ренде.

   

   Не използвайте сирена с твърде изразен вкус и мирис - те ще „запушат“скаридите

4. Комбинирайте майонезата с лимонов сок, за да подправите салатата и да обогатите вкуса на скаридите.

   

   Ако отделите време да приготвите домашна майонеза с лимонов сок, тя ще бъде още по-вкусна и здравословна.

5. Комбинирайте скариди, яйца и сирене, сол, напълнете с дресинг.

   

   Можете да сервирате ястието в листа от маруля - ще се получи оригинално, а ако добавите краставица, салатата ще стане по-свежа и лека

Царска салата с скариди и калмари

Хайверът и калмарите рядко се появяват на трапезата на средностатистическия руснак, така че такава салата обикновено се приготвя за важни дати. Но никога не остава и на чиниите.

Ще имаш нужда:

• 200 g скариди;
• 200 г калмари;
• 10–20 g червен хайвер;
• 150 г картофи;
• 2 яйца;
• 70 г сирене;
• 150 г майонеза;
• сол.

Готвене.

1. Поставете скаридите в подсолена вряща вода за 3-5 минути и след това ги хванете с решетъчна лъжица, охладете и обелете.

   

   Хвърлете скаридите във вече вряща вода

2. Сварете калмарите във вряща, също леко подсолена вода за 2-3 минути, оставете ги да се охладят, освободете ги от филмите и нарежете на тесни ивици.

   

   От калмарите трябва да се отстрани тънък филм

3. Сварете картофите и нарежете плътта на кубчета.

   

   Някои съветват да не се вари, а да се пекат картофи

4. Накълцайте сварените яйца.

   

   Ако искате да направите салатата по-нежна, използвайте ренде

5. Настържете сиренето.

   

   По-добре е да изберете страната на рендето с най-малки клетки.

6. Разпределете съставките в купа за салата на слоеве, като всяка намажете с малко майонеза: картофи, калмари, яйца, скариди, сирене и накрая хайвер - като вид „череша на тортата“.

   

   Оставете салатата да престои в хладилника за 30-40 минути и ще има по-добър вкус

Бюджетна салата със скариди и раци

Червеният хайвер в момента не се вписва във вашия бюджет, но бихте ли искали да приготвите салата на тема "море"? Ще ви помогнат раковите пръчки, които са достъпни на разумна цена, което ще направи напълно приемлив дует със скариди, сочно зеле, ярка царевица и сладък ананас.

Ще имаш нужда:

• 300 г скариди;
• 100 грама опаковка пръчки от раци;
• 150 г зеле;
• 10-12 чл. л. консервирана царевица;
• 5-6 консервирани филийки ананас;
• 120 г сирене;
• 12 Чл. л. майонеза.

Готвене.

1. Обелете и сварете скаридите в подсолена вода.

   

   За да опростите процеса, можете да използвате специално устройство или ножица

2. Накълцайте зелето, не забравяйте с ръцете си, така че да дава сок и да стане по-меко, и сол. Можете да използвате и бяло зеле, но ако искате да направите салатата по-изискана, вземете пекинската.

   

   Пекинското зеле в такава салата изглежда особено елегантно

3. Нарежете ананаса на кубчета.

   

   Подобно на скаридите, ананасът се комбинира добре с много храни.

4. Нарежете произволно пръчките от раци.

   

   В идеалния случай хапчетата трябва да са малко по-големи от царевичните зърна, но това не е изискване.

5. Настържете сиренето.

   

   Важно е сиренето да не е прекалено солено

6. Комбинирайте зеле, царевица, ананас, раци, скариди и сирене, подправете с майонеза, сложете в купички или чаши и сервирайте.

   

   Салатата изглежда особено интересно в порционни купи

Какво правите с черупките от скариди? Изхвърлих го, докато не прочетох за ястие, наречено биск, в един от форумите. Вярно, преди да направя истински супа-сос от отпадъците от скариди, останали след празника, още не бях узрял, но използвах бульона, получен от тях няколко пъти като основа за рибена супа. Според мен вкусът се оказа много богат и "морски".

Видео: скариди с гъби и сирене

Любителите на скаридите имат късмет: любимият им продукт не е придирчив по отношение на съвместимостта на вкусовете и лесно съжителства в салати както с вкусен хайвер, така и с прости картофи. Няма значение дали ще закусите леко, ще задоволите глада си напълно или ще изненадате гостите с празнично ястие - определено ще има подходяща рецепта. Купете допълнително липсващи продукти и започнете да готвите.