Шведски кюфтета: поетапни рецепти от Ikea и от Jamie Oliver със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Любимото ястие на Карлсън: Готвене на шведски кюфтета в сос

Спомняте ли си какво харесваше Карлсън, докато посещаваше Хлапето? Е, разбира се, кюфтета! В Швеция те се считат за традиционно домашно ястие и са обичани от всички - и деца, и възрастни. Това ястие е идеално за обилен обяд или вечеря със семейството.

Класическата шведска рецепта за кюфтета

Нежните кюфтета в сметана са класика на жанра. Гарнирайте ги с картофено пюре и обилно ястие е готово!

Съставки за кюфтета:

• 500 г смляно свинско и телешко месо;
• 100 мл мляко;
• 1 яйце;
• 50 г бял хляб;
• 1 глава лук;
• щипка индийско орехче;
• сол и черен пипер на вкус.

Продукти за соса:

• 1 супена лъжица л. масло;
• 1 супена лъжица л. пшенично брашно;
• 200 ml сметана (20%);
• 200 мл пилешки или телешки бульон;
• сол на вкус.

Рецепта:

1. Смесете бял хляб без кори с мляко.

   

   Хлябът може да бъде заменен със същото количество сухари

2. Настържете лука.

   

   Ситно настърган лук придава на каймата нежна текстура

3. Смесете каймата с хляб, напоен с мляко, яйце, лук и подправки.

   

   Каймата за кюфтета трябва да бъде добре смесена

4. Покрийте листа за печене с хартия за печене. Оформете кюфтета от каймата и ги сложете върху тава за печене. Печете 30 минути при температура 200 ° С.

   

   Печенето вместо пържене прави кюфтетата по-малко питателни.

5. Запържете брашното в масло.

   

   Брашното трябва леко да се зачерви

6. Междувременно в тенджера кипнете сметаната и бульона. Към тях добавете пържено брашно, разбъркайте и подправете със сол.

   

   Сосът трябва да бъде доведен до средна дебелина

7. Поставете изпечените кюфтета в тигана и залейте със соса. Оставете да къкри 10 минути на умерен огън.

   

   Кюфтетата в кремообразен сос са най-добре задушени под капака

8. Готовите кюфтета по класическата рецепта могат да се поръсят с накълцани билки.

   

   Готовите кюфтета по класическата рецепта трябва да се сервират горещи

Кюфтетата на Джейми Оливър

Джейми Оливър е утвърден популяризатор на вкусна и здравословна домашна храна. Неговата рецепта за шведски кюфтета е различна от класическата, но не по-малко вкусна. Тайната на ястието е в необичайна кулинарна техника - фламбиране.

Състав:

• 500 г смесена кайма (свинско-говеждо);
• 50 г пресен копър;
• 1 ч.л. кимион;
• 50 мл водка;
• 3 с.л. л. зехтин;
• 3 с.л. л. сладко от червени боровинки;
• 100 мл крем;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Нарязваме на ситно зелените копър.

   

   За кюфтета е подходящ само пресен копър

2. Добавете копър, сол и черен пипер към каймата. Смесете.

   

   Каймата трябва да бъде добре смесена

3. Оформете и изпържете кюфтета, поръсете ги с ким, и след това фламбирайте. Това се прави така: огънят под тигана се увеличава максимално, кюфтетата се заливат с водка и се подпалват. По време на фламбиране тиганът трябва да се разклати, така че кюфтетата да се третират равномерно с огън. Целият процес трябва да продължи не повече от 1 минута.

   

   Процесът на оформяне работи най-добре в тиган с дебели стени.

4. След това смесете сметаната и сладкото от червени боровинки. Посолете соса и ги залейте с кюфтетата. Задушете 10 минути.

   

   Кюфтета в сос в тиган могат да се поръсят с пресни накълцани билки

5. Сервирайте кюфтетата на Джейми Оливър с картофено пюре и сос от червена боровинка.

   

   Шведските кюфтета от Джейми Оливър имат богат вкус и необичаен аромат

Кюфтета в кремообразен сос по рецепта от IKEA

Нежните кюфтета, които се сервират в кафенета на магазините на IKEA, отдавна са хит. Не е трудно обаче да ги повторите у дома, достатъчно е да се спазват пропорциите и технологията на готвене.

Състав:

• 300 г телешка кайма;
• 300 г мляно постно свинско месо;
• 1 яйце;
• 1 глава лук;
• 70 г трохи хляб;
• 2 средно сварени картофа;
• 250 ml сметана (10%);
• 150 мл вода за соса и 50 мл за бисквити;
• 2 с.л. л. брашно;
• 4 с.л. л. растително масло;
• сол бял и черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Запържете ситно нарязан лук в растително масло (2 супени лъжици).

   

   Разбърквайте лука през цялото време по време на пържене.

2. Накиснете крекерите във вода.

   

   Крекерите трябва да поемат цялата вода

3. Пасирайте два варени картофа.

   

   Изплакнете картофите до гладка смес

4. Смесете картофите с галета, лук, кайма, яйца и подправки. Разбъркайте масата и формирайте малки кюфтета от нея, запържете ги в растително масло (2 супени лъжици. L.).

   

   Уверете се, че кюфтетата не изгарят

5. За соса смесете сметаната с вода и оставете да заври. Добавете сол и черен пипер и след това добавете пшенично брашно. Разбъркайте добре и гответе на тих огън 10 минути.

   

   Кремообразният сос се приготвя най-добре под капака

6. Залейте кюфтета със сос и оставете да къкри още 20 минути. След това сервирайте с варени картофи и сладко от боровинки.

   

   Сервирайте шведски кюфтета като в IKEA горещо

Видео: шведски кюфтета от Наталия Калнина

Шведски сос за кюфтета и как може да бъде заменен

Традиционно сосът за кюфтета се приготвя с помощта на сметана. Но можете да добавите малко доматено пюре или соев сос към него. Това ще създаде по-пикантен вкус, който е от полза за ястието.

Освен това вместо сметана или мляко може да се използва заквасена сметана със средна масленост. Тогава ще бъде подходящо да добавите на прах сушени гъби или билки към соса. Чесънът, сушеният зелен лук или червеният пипер също могат да помогнат за разнообразяване на вкуса.

Шведските кюфтета са много вкусно ястие. Приготвяме ги не само за всеки ден, но и за празничната трапеза. Плътният кремообразен сос и качествената кайма са основните тайни на вкусното ястие. Вместо крекери, често добавям тиквички или сурови картофи, настъргани на ситно ренде. Това се оказва не по-малко вкусно, отколкото с галета или бял хляб.

Малка, крехка кайма, задушена в ароматен сос - шведските кюфтета ще се превърнат в любимо ястие на всички домакинства. Традиционно допълнение към тях е сладкото от червена боровинка, което перфектно придава богат вкус на месо. Рецептите за кюфтета са доста прости, дори начинаеща домакиня може да се справи с тяхната подготовка.