Сос от копър - Най-добрите рецепти за супер добавки за много ястия

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Сос от копър: Компилация от универсални рецепти за подправки

Подправките правят любимите ни ястия още по-вкусни и ароматни, поради което ги използваме толкова често в готвенето. Най-популярни сред тях са тези, които могат да се използват във всяко ястие. Например копър: идеален е с месо, риба, супи и салати. Дори да не е предвидено като основна подправка за ястие, то може да се използва като декорация. А от него се прави и страхотен сос от копър, който ще ви радва не само през лятото, но и през цялата зима. И сега, заедно с вас, ще се научим как да го готвим в различни версии.

Съдържание

• 1 Как можете да използвате сос от копър

• 2 рецепти сос от копър

  • 2.1 Една проста рецепта за сос от копър с лимон

    2.1.1 Видео рецепта за лесен дресинг от копър

  • 2.2 Сос от копър с моркови
  • 2.3 Сос от магданоз и копър

  • 2.4 Дресинг със сметана и копър с чесън

    2.4.1 Видео рецепта за заквасена сметана-чеснов сос с копър

• 3 Как да запазите сос от копър през зимата
• 4 отзиви на домакини

Как можете да използвате сос от копър

Най-често използваме пресен копър в супи или зеленчукови салати. Но ако направите сос от него, можете значително да обогатите вкуса на вторите ястия от месо и риба.

Копърният сос може да се използва и за обличане на картофи, юфка или каша, сервирайте го със солени печени продукти и го използвайте като пълнеж за палачинки. Или просто го намажете с хляб, за да направите сандвич. А сосът от копър с домат ще бъде отлично намазване за пица основа.

Сосовете на основата на копър се съчетават почти с всяко ястие

Като цяло сосът от копър е почти универсален, всичко зависи от вашия вкус.

Рецепти сос от копър

Приготвянето на този сос е много лесно и бързо. Но има много негови разновидности с добавяне на допълнителни съставки.

Сосът се основава на копър и чесън, но по желание можете да добавите всякакви билки и други продукти

Една проста рецепта за копър сос с лимон

Този сос съчетава острота и киселост. Той не само перфектно допълва първото и второто ястие, но и ще се съхранява дълго време.

Сосът от копър ще бъде отлично допълнение към първите и вторите ястия

Ще имаш нужда:

• 1 чаша прясно нарязан копър
• 4 скилидки чесън;
• 1/2 лимон (сок и кора);
• 50 мл рафинирано растително масло;
• 0,5 ч.л. сол.

За приготвянето на соса определено ще ви е необходим пасатор.

1. Изплакнете добре копъра и го сортирайте. Необходимо е да оставите само тънки клони, да отрежете дебелите и да ги отстраните. Изхвърлете копъра в гевгир и оставете да изсъхне. След това го нарежете възможно най-малък.

   

   Изплакнете обилно, подредете и нарежете копъра

2. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на клинове. Добавете ги в купа копър, изцедете сока на половин лимон и настържете кората, сол и подправете с масло. Разбъркайте добре.

   

   Комбинирайте копър, лимон, чесън и сол

3. Поставете сместа в купа на блендера и пасирайте до гладка смес.

   

   Блендер ви помага да смилате храната в сос

Количеството съставки, посочено в рецептата, не се изчислява като малка порция. Но можете да използвате повече продукти в подходящи пропорции. Този сос може да се разнесе върху стерилизирани сухи буркани, да се затвори плътно и да се съхранява най-малко 2 месеца на хладно място.

Видео рецепта за обикновен дресинг от копър

Копър сос с моркови

Такава заготовка може да служи не само като сос, но и като дресинг за супа. За нея вземете:

• 150 г копър;
• 600 г моркови;
• 400 г лук;
• 10 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. оцет;
• 100 мл растително масло;
• 100 мл вода;
• сол на вкус.

Процес на готвене.

1. Изплакнете и обелете всички зеленчуци и ги нарежете. В този случай е по-добре да нарежете лука на малки кубчета и да настържете морковите.
2. Сотирайте лука до златисто кафяво. Добавете моркови и варете, докато омекнат. Добавете копър, изцеден чесън към зеленчуците, сол.
3. Залейте зеленчуците с вода, оставете да къкри 15 минути без капак на умерен огън. След като налеете оцета, оставете отново да заври и изключете котлона. Прехвърлете готовата бензиностанция в банките и навийте на руло.

Сос от магданоз и копър

Тази рецепта е вариант на аржентинския сос чимичури, традиционно приготвен с много зеленина. Основата за нас ще бъдат копър и магданоз, а други пикантни билки ще придадат дълбочина на вкуса, а също така имате нужда от малко пикантност. И така, ще ви трябва:

• 1 връзка копър;
• 1 връзка магданоз;
• 1 малка глава лук (или 4-5 стръка зелен лук);
• 2 скилидки чесън;
• 1 малък чили (или 1 чаена лъжичка чили на прах)
• 1 сладък червен пипер (или 1 чаена лъжичка червен пипер на прах);
• 1 ч. Л. (Без плъзгане) сол;
• няколко клонки пресен риган (или 1 чаена лъжичка суха);
• 2/3 чаша зехтин
• 1/2 чаена лъжичка захар;

• малко кориандър, мента и естрагон.

  

  Магданозът и няколко други билки са добро допълнение към копъра за сос чимичури

Можете да нарязвате храната на ръка с нож, но ако използвате пасатор, готвенето ще отнеме много по-малко време.

1. Измийте и подсушете добре зелените, нарежете и поставете в купа. Добавете смлян чесън и ситно нарязани обелени чушки.

   

   Зелените и чесънът трябва да бъдат внимателно нарязани

2. Настържете цедката от лимона, изцедете сока от пулпата в купа с приготвени храни. Разбъркайте.
3. Прехвърлете храната от купата в еднолитров буркан с капак, подправете със сол, захар и зехтин. Затворете плътно буркана и разклатете добре за 2 минути, за да изгладите сместа.
4. За да направите соса в блендер, добавете всички съставки без масло в купата и разбийте за минута на висока скорост. След това добавете масло и разбъркайте още малко.

Дресинг със сметана и копър с чесън

Този сос се прави много лесно и може да се направи няколко минути преди сервиране на основното ястие. Вярно е, че не е подходящ за прибиране на реколтата през зимата.

Ще имаш нужда:

• 200 г заквасена сметана, 15–20% мазнина;
• 1 връзка копър;
• 3 скилидки чесън;
• сол на вкус.

Процес на готвене.

1. Нарежете копъра на ситно. Към него добавете кориандър, магданоз или босилек, ако искате. Смесете в купа със заквасена сметана. Изцедете чесъна в него. Можете да го вземете повече или по-малко, в зависимост от това колко рязкост искате да постигнете.

   

   Комбинирайте заквасена сметана, копър и чесън в купа

2. Подправете със сол и разбъркайте добре. Можете да го разбиете с пасатор - това ще направи заквасената сметана по-плътна. Сервирайте с всякакви месни и рибни ястия.

   

   Копър-заквасена сметана сос може да се приготви няколко минути преди сервиране

Можете да съхранявате заквасена сметана и сос от копър в хладилника за не повече от 3 дни.

Видео рецепта за заквасена сметана и чеснов сос с копър

Как да запазите сос от копър за зимата

Почти всяка от тези рецепти е подходяща както за консумация на соса в близко бъдеще, така и за дългосрочно съхранение. Във втория случай готовият продукт трябва да бъде запазен. Солта и оцетът се използват като естествени консерванти. Но за да сте сигурни, че сосът не се разваля, трябва да следвате няколко правила.

Консервирането ще помогне за запазването на свежестта на соса от копър за дълго време.

1. Бурканите с капаци трябва да бъдат добре измити, изсушени и стерилизирани.
2. Приготвеният сос трябва да се слага в буркани, докато са още горещи, като се използва изключително суха, чиста лъжица.
3. За готвене използвайте само прясна храна, без признаци на гниене.
4. След като кутиите сос се навиват на руло, те трябва да се обърнат с главата надолу, да се завият с одеяло и да се оставят да изстинат за един ден.

Последващото съхранение на консервацията също има условия:

• не позволявайте на слънчевата светлина да удря бреговете;
• не позволявайте резки промени в температурата (тоест кухнята не е подходяща за съхранение);
• не съхранявайте консерва при минусови температури, в противен случай кутията ще се пръсне или тече;
• не поставяйте до отоплителни уреди.

По този начин вашият сос може да се съхранява до шест месеца.

При спазване на условията сосът от копър ще продължи през зимата.

Отзиви на домакини

Хубавото на соса от копър е, че той е лесен за приготвяне, не изисква никакви специални продукти, върви с различни продукти и може да се съхранява дълго време. Не пропускайте да опитате, експериментирайте със съставките и ни кажете за резултата в коментарите. Приятен апетит!