Шанежки с картофи: рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Буйна и ароматна шанежка с картофи: прости рецепти

Ако обичате да печете, тогава сигурно знаете какво са шанежки. Те се приготвят с различни пълнежи, но по-често със осолени, за да се сервират с първите или вторите ястия. Традиционните уралски шангове са толкова леки, пухкави и въздушни, че изглежда, че само професионален готвач може да ги приготви. Но всъщност това съвсем не е трудно: опитайте да изпечете вкусни шанежки с картофи с нас.

Рецепта за Урал Shanezhes с картофи

Традиционно шанговете се приготвят с тесто с мая. За тази рецепта ще ви трябва:

• 3 с.л. брашно (около 450 g);
• 100 г масло;
• 1 супена лъжица л. сметана;
• 1 яйце;
• 125 мл топла вода;
• 1,5 с.л. л. суха мая;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 1 щипка сол;
• 2 с.л. л. растително масло.

За пълнене вземете:

• 4 картофа;
• 3 с.л. л. масло;
• 4 с.л. л. сметана;
• 1 яйце + 1 за смазване;
• 1 щипка сол.

1. Изсипете заквасена сметана в купа, разбийте яйце, добавете разтопено масло, сол. Комбинирайте вода с разтворени дрожди. Замесете тестото, като постепенно добавяте брашно, докато стане еластично. Смажете го с растително масло, покрийте със салфетка и оставете на топло място за час и половина.
2. Пригответе пълнежа. Натрошете варените картофи до омекване, добавете предварително разбитото яйце, затоплената сметана и масло, сол и разбъркайте добре. Изчакайте пюрето да се охлади.

3. По това време тестото вече е добро. Разделете го на равни малки топчета (с големината на голяма кайсия), разстелете върху лист за печене, изравнете малко и направете депресия. Сложете пюрето в него.

   

   Поставете пълнежа в приготвеното тесто

4. Оставете парчетата тесто за 30 минути, за да ги отделите и тестото ще се покачи още малко. Намажете повърхността с добре разбито яйце.

   

   Разбитото яйце ще добави лъскав блясък на готовите шани.

5. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 200 ° C и оставете там за 20 минути.

Сервирайте готови шанежки горещи - с топлина.

Сервирайте shanezhki горещо

Шанежки с картофи и сирене върху тесто без мая

Можете да направите шанги от тесто без дрожди. Ще имаш нужда:

• 1 чаша заквасена сметана;
• 1 яйце;
• 1 ч.л. газирана сода;
• ½ ч.л. сол;
• 150 г брашно.

За пълнежа вземете картофи и 50 г сирене.

Варя картофи с подправки според настроението си, добавям билки и понякога чесън. Много е важно, когато се готви картофено пюре, целият бульон се отцежда от картофите, в противен случай плънката ще изпълзи по време на печенето. И вместо заквасена сметана, можете да вземете кисело мляко или кефир. В този случай добавете малко топено масло, за да предотвратите твърдостта и изсъхването на шанга.

Когато варите картофи за пълнежа, добавете любимите си билки и подправки.

1. Пригответе тестото, като смесите заквасена сметана, сода за хляб, яйце и сол. Добавяйте брашно постепенно и разбърквайте до гладка смес. Тестото не трябва да е еластично, дори не е необходимо то да изостава от ръцете.

   

   Тестото Shanezha не трябва да е еластично

2. Разделете тестото на малки, равномерни парчета, приблизително половината от размера на юмрука ви. Направете от тях тортили и подредете пълнежа. Оформете шани, като вдигнете тестото отстрани над пълнежа. Поставете ги върху лист за печене, намажете с разбито яйце и поръсете с картофено пюре с настърган кашкавал.

   

   Поръсете картофения пълнеж с настърган кашкавал

3. Поставете лист за печене с полилеи във фурна, загрята до 180 ° C за 20 минути. Сервирайте готови шанежки горещи, с лукови пръстени и кетчуп.

   

   Лукът и кетчупът ще допълнят перфектно вкуса на Shanezhek

Видео рецепта на Shaneg с картофи и гъби

Надяваме се нашите рецепти да ви харесат. Има много варианти за пълнене на картофи за такива shanezhes - с добавяне на лук и моркови, гъби, кайма. Опитайте се да направите шанежки с картофи и ни кажете в коментарите какво сте добавили към плънката и какво тесто сте използвали. Приятен апетит!