Картофени палачинки с кайма: поетапна рецепта за магьосници с месо в тиган, снимка и видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Готвене на сочни и ароматни картофени палачинки с кайма за цялото семейство

Много хора знаят как да готвят картофени палачинки. В някои региони те се наричат "картофени палачинки" или дори "магьосници". Изглежда, че тук няма нищо необичайно: настъргани сурови картофи, малко брашно, яйце, сол и подправки. Но ако включите въображението си и добавите допълнителни съставки, например кайма, тогава ще получите напълно ново оригинално ястие!

Как да готвя картофени палачинки с кайма: рецепта стъпка по стъпка

Такива картофени палачинки трябва да бъдат направени малко по-дебели от обикновените. Благодарение на каймата те ще се изпекат добре отвътре и ще бъдат сочни.

Благодарение на каймените палачинки отвън са хрупкави, а отвътре сочни.

Ще ви трябват следните продукти:

• 250 г кайма;
• 6 средни картофа;
• 4 яйца;
• 1/2 глава лук;
• растително масло за пържене;
• сол и черен пипер на вкус.

Можете да добавите каквито и да е подправки.

1. Накълцайте лука възможно най-малък. Добавете го към каймата, разбийте 1 яйце, сол и черен пипер (или добавете любимите си подправки). Разбъркайте добре храната.

   

   Смесете лука, каймата и яйцата в хомогенна маса

2. На едро ренде настържете суровите картофи и изплакнете добре в течаща вода. Ако имате много скорбялен сорт картофи, изплакнете го възможно най-дълго: трябва да измиете цялото излишно нишесте. След това изстискайте настърганите картофи с ръце и ги сложете в гевгир.

   

   Настържете и изцедете картофи

3. Посолете картофите в гевгир, добавете останалите яйца. Оставете сока да се отцеди.

   

   Добавете сол и яйца към картофите и изчакайте изтичането на излишната влага

4. Когато се отцеди излишната влага, комбинирайте всички храни в гевгир, докато станат гладки. Загрейте растително масло в тиган. Разстелете картофената смес малко по малко със супена лъжица, замесвайки на тънки сладкиши. Поставете малко количество кайма върху всеки от тях и внимателно разпределете. Поставете картофената маса отгоре. Не забравяйте, че всеки слой не трябва да е твърде дебел.

   

   Разпределете картофената маса и каймата на слоеве и запържете от двете страни

5. Запържете палачинките за 3-4 минути на умерен огън, след това обърнете. Сега сложете капака на тигана. Благодарение на това картофените палачинки ще бъдат добре потушени отвътре и няма да изгорят отвън.

   

   За да сте сигурни, че палачинките са добре готови, покрийте ги с капак след завъртане

Знаете ли защо трябваше да изплакнем настърганите картофи толкова старателно? Тъй като нишестето, което съдържа, допринася за бързото потъмняване на картофената маса поради взаимодействие с кислород. Не че боли вкуса на картофените палачинки, но готовото ястие в крайна сметка изглежда не розово, а сивкаво. И от собствения си опит мога да кажа: тестото с високо съдържание на нишесте е много кофти, залепва първо за ръцете, а след това и за тигана.

Цветът на готовите палачинки зависи от това колко нишесте остава в тестото.

Какво може да се използва вместо кайма

Като пълнеж за такива картофени палачинки можете да използвате каквото ви харесва: кисело зеле, пържени гъби, зеленчуково лечо, боб, риба. Опитайте да напълните картофени палачинки със смес от настъргано сирене или извара с билки и подправки: това ще ги направи още по-сочни и по-ароматни.

Почти всеки продукт може да се използва като пълнеж за палачинки.

Видео рецепта за картофени палачинки с кайма ("магьосници")

Вижте колко красиви се оказаха: отвън са румени, хрупкави и хрупкави, но отвътре са бели, сочни! Такива картофени палачинки със сигурност ще украсят всяка празнична трапеза. Приятен апетит!