Чичо Бенс за зимата: рецепти с тиквички, патладжан и други зеленчуци

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Домашен чичо Бенс за зимата: много по-вкусен от магазина

Отдавна, когато останките от Желязната завеса паднаха и стоки от далечно чужбина се изсипаха на руския пазар, една от първите лястовици в техните редици бяха продуктите на американската марка Uncle Bens, специализирана в незабавни оризови и ароматни зеленчукови сосове. Последните толкова харесваха руските домакини, че без да се колебаят, започнаха да приготвят свои собствени глезени за зимата, въз основа на приблизителния състав на чужда закуска и собствената си изобретателност. Получи се много добре. Искате ли да се убедите?

Съдържание

• 1 Как да си направим закуска от чичо Бенс за зимата

  • 1.1 С тиквички и чушки
  • 1.2 С моркови и краставици
  • 1.3 С ориз
  • 1.4 В мултикукър
  • 1.5 Видео: салата от тиквички и патладжан за зимата

Как да си направим закуска от чичо Бенс за зимата

Характерна особеност на зеленчуковите закуски на известната марка е наличието в повечето от тях на доматен сос, в който се задушава апетитна мишма от нарязани зеленчуци. Следователно класическите чичове винаги ще съдържат или домати, или доматено пюре, или, в най-лошия случай, доматен сок. Е, наборът от други компоненти може да бъде всичко: за времето, изминало от 90-те години - и точно тогава удари най-хубавият час на „чичо Бенс“у нас - рецептите за прочутото мезе се умножиха, обрасли десетки различни варианти и сега всяка домакиня приготвя това вкусно мезе, както намери за добре. Изберете това, което ви харесва най-много.

С тиквички и чушки

Смята се, че тази полу-полусалата е най-близка до оригиналната рецепта. Дали това е така, не можем да гарантираме, но предястието се оказва отлично.

Ще имаш нужда:

• 2 кг тиквички;
• 0,5 кг сладък пипер;
• 1 кг лук;
• 3-4 скилидки чесън;
• 200 мл доматено пюре;
• 1 литър чиста вода;
• 250 мл растително масло;
• 60 мл оцет;
• 5-6 чл. л. Сахара;
• 20 г сол.

Готвене.

1. Пригответе тиквичките, чушките и лука: измийте, отстранете дръжките, обелете лука, отстранете семената от чушката и тиквичките и нарежете плътта на малки кубчета.

   

   Пригответе зеленчуци

2. Комбинирайте вода, доматено пюре, растително масло, сол и захар в дълбока тенджера. Загрейте всичко на умерен огън, докато сместа заври, като разбърквате от време на време с лъжица, докато захарта и солта се разтворят.

   

   Веднага след като пастата заври, сложете зеленчуците в нея

3. Поставете тиквичките във вряща варя, отново сварете сместа, намалете огъня и оставете да къкри зеленчуците за 10-12 минути.

   

   Разбъркайте добре пастата от тиквички

4. Поставете чушките и лука в тенджерата. Продължете да къкри още 10-12 минути.

   

   Следете нивото на течността, тя не трябва да кипи твърде много

5. Прекарайте скилидките чесън през преса, смесете с оцет и изсипете в почти завършена закуска.

   

   Чесънът ще добави приятен привкус към вашата закуска, а оцетът ще удължи срока на годност.

6. Още 10-12 минути и можете да подредите готовата зеленчукова салата-предястие-сос в стерилизирани буркани и да запечатате за зимата.

   

   Парчета лято, опаковани за дългата зима

Тиквата ще направи вашата закуска особено ярка и апетитна

С моркови и краставици

Тъй като няма много витамини, предлагаме да обогатите вкуса на традиционната закуска с краставици и моркови. И в същото време добавете към него още ароматни билки, така че през зимата, едва отваряйки буркана, да се давите в ароматите на слънчево лято.

Ще имаш нужда:

• 2,5 кг домати;
• 1 кг пресни хрупкави краставици;
• 1 кг моркови;
• 1 кг звънец;
• 1 кг лук;
• 3 глави чесън или по желание 1 глава и 1 лют пипер;
• 1 голяма връзка магданоз и копър;
• 100 мл растително масло;
• 100 мл оцет;
• 150 г захар;
• 50 г сол.

Готвене.

1. Доматите се заливат с вряща вода, обелват се и се нарязват на ситно или се смилат.

   

   Попарените домати се отърват от кожата без затруднения

2. Съберете сока и го поставете заедно с пулпата в голяма тенджера на котлона. Изчакайте да заври, намалете пламъка и след това гответе получената маса за още 10-12 минути.

   

   Внимавайте за доматен сос, ако кипне твърде много, ще започне да гори

3. Докато доматите се задушават над огъня, измийте, обелете и нарежете останалите зеленчуци на кубчета, ленти или тънки филийки. Изпращайте последователно моркови, лук, чушки и - накрая - краставици в тигана, като спазвате 10-минутния интервал преди снасянето на следващия зеленчук.

   

   Твърдите моркови се изпращат първо в тигана, а воднистите краставици - последни

4. Веднага след като краставиците са в тенджерата, маркирайте за 5 минути и след това добавете масло, захар, сол и оцет и задушете зеленчуковите трохи на огъня за още 20-30 минути. Когато проверявате готовността на лека закуска, ръководете се от моркова: ако е станал достатъчно мек, вие сте там.

   

   Предястието ще има време да заври малко

5. Преди да изключите котлона, изсипете ситно нарязани билки и чесън през преса в почти готовата зеленчукова смес.

   

   Последният щрих е пресните билки

6. След 5 минути изсипете закуската в предварително подготвени контейнери и запечатайте.

   

   Всеки буркан може да побере цяла колекция от зеленчуци

С ориз

Спомняте ли си, че първоначално „чичо Бенс“предлагаше на своите клиенти не само зеленчукови подправки, но и незабавен ориз? Също така ви предлагаме да не се ограничавате до чисто зеленчукови препарати, а да приготвите по-богато ястие в най-добрите традиции на световна марка.

Ще имаш нужда:

• 2 кг тиквички;
• 700 г домати;
• 700 г звънец;
• 700 г моркови;
• 700 г лук;
• 1 лют пипер;
• 1 чаша ориз
• 150 мл растително масло;
• 60–70 мл оцет;
• 2/3 чаша захар;
• 1,5 с.л. л сол.

Готвене.

1. Отрежете дръжките на тиквата, извадете семената с лъжица и нарежете месото на средно големи кубчета. Беленето на зеленчуци не е необходимо, освен ако нямате особено презрял и дебелокожен образец.

   

   Парчетата не трябва да бъдат нито твърде големи, нито твърде малки

2. Отстранете дръжката и семената от чушката и нарежете пулпата на парчета, малко по-малки от тиквичките.

   

   Нищо повече, просто сочна зряла каша

3. Обелете морковите и настържете на едро ренде, отстранете обвивката от лука и нарежете на ситно.

   

   Тъй като кубчетата моркови отнемат твърде много време за готвене, по-разумно е да използвате ренде

4. Обелете чесъна, прекарайте през преса и сложете маслото.

   

   За подправеното масло ще дойде малко по-късно.

5. Нарежете чушките чили на тънки филийки. Ако харесвате пикантна закуска, направете го със семената, ако не, първо ги отстранете.

   

   Със семената горчивината на чилито се удвоява

6. Отстранете кожата от попарените домати и пасирайте целулозата с пасатор или месомелачка.

   

   Месомелачката ще направи доматеното пюре идеално гладко

7. Поставете всички зеленчуци в тенджера и подправете с чесново олио, сол и захар. Оставете да къкри на умерен огън половин час.

   

   Намалете огъня, предястието трябва да се задушава, а не да кипи

8. Изплакнете ориза, добавете към зеленчуците, разбъркайте и оставете на котлона за още 30 минути.

   

   С ориз ястието ще премине от категорията на закуските в категорията на независимите ястия.

9. Накрая изсипете оцета, изчакайте 5-10 минути и продължете към консервирането.

   

   Не забравяйте да охладите бурканите, като ги обърнете с главата надолу

В мултикукър

Вече сте се сдобили с мултикукър и сте се влюбили в него заради лекотата му на използване и свободата, която дава на готвача? Тогава следната рецепта определено е за вас.

Ще имаш нужда:

• 1 кг домати;
• 150 г бяло зеле;
• 3-4 чушки;
• 2 моркова;
• 1 глава лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• няколко дафинови листа;
• няколко клонки магданоз или копър (някои предпочитат босилек);
• 75 мл растително масло;
• 2 с.л. л. оцет;
• 1 ч.л. сол.

Готвене.

1. Измийте всички зеленчуци, обелете лука и морковите, отстранете дръжката от чушката и след това нарежете всичко на малки кубчета или филийки.

   

   вземете многоцветен пипер, ястието изглежда по-интересно с него

2. Поставете зеленчуците в купата на мултикукъра заедно с олиото, задайте режим "Яхния" и оставете да къкри 5-7 минути, без да затваряте капака.

   

   Някои хора предпочитат режимите "Fry" или "Multi Cook"

3. През това време е напълно възможно да имате време да нарежете зелето, което също ще трябва да бъде изпратено в купата на мултикукъра и открито за още 5-7 минути.

   

   Накълцайте по-тънкото зеле

4. Докато чудото на съвременните технологии се опитва, изсипете доматите с вряща вода, отстранете ципите и нарежете пулпата на пюре. Изсипете го и в купата.

   

   Ако ви се струва, че сместа не е достатъчно сочна, изсипете 100 мл вода в купата

5. Сега накълцайте билките и обеления чесън и след това разбъркайте всичко в изнемощящите зеленчуци, заедно с дафиновите листа и солта.

   

   Чесънът може да бъде пресован или накълцан - каквото предпочитате

6. Затворете капака и оставете зеленчуковата смес да втаса за 30-40 минути.

   

   Какво е доброто за мултикукър - той може да работи без ваше наблюдение

7. Изсипете оцет в купата 5 минути преди края на готвенето.

   

   оцет се добавя, когато храната е почти готова

8. Разпределете соса в стъклени съдове, запечатайте и съхранявайте.

   

   И вкусно, и здравословно, и без излишни главоболия

Видео: салата от тиквички и патладжан за зимата

Дните, когато консервирането беше един от малкото начини за осигуряване на седем витамини за зимата, отдавна са отминали. Днес домакините го правят повече за душата. Макар и не без полза, защото нито един заготовка за магазин не може да се похвали с такъв естествен състав като домашен. И остава да се види кой ще вкуси по-добре - известният чичо Бенс или вие.