Евтини рецепти за постна супа

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

5 евтини постни рецепти за супа за Великия пост

Както знаете, православните християни се въздържат да ядат определени храни по време на пост. Установява се забрана за консумация на мазнини, млечни и месни продукти, яйца. Постът е напред, затова ще ви разкажем за пет евтини рецепти за постни супи, които са богати и вкусни, но се приготвят без месо.

Зеленчукова супа с ориз

Супата с ориз и зеленчуци е обилно ястие, за което ще ви трябва:

• 1/3 чаша ориз
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• 1/2 звънец чушка;
• 1 морков;
• 3 картофа;
• 3 скилидки чесън;
• 1 дафинов лист;
• растително масло, подправки, сол, билки.

Подготовка:

1. Изплакнете ориза няколко пъти и оставете във вода за 1-2 часа.
2. Пригответе зеленчуково пържене за супа: запържете нарязан лук, настърган морков и чушки в растително масло (можете да ги нарежете на ленти). Добавяйте съставките на интервали от 2-3 минути. Можете да смилате всички зеленчуци в кухненски хеликоптер и след това да изпращате зеленчуковата смес директно в тигана за задушаване.
3. Разтворете доматеното пюре с вода и залейте със зеленчуци. Оставете да къкри 2 минути, покрито.
4. Поставете тенджера с вода на огъня и когато течността заври, хвърлете ориза.
5. Нарежете картофите на средни кубчета и добавете върху ориза след 20 минути.
6. След 15 минути добавете зеленчуковия пържен домат и дафинов лист.
7. Подправете със сол, добавете черен пипер на вкус.
8. След 5 минути нарязваме копъра, магданоза и добавяме към готовата супа.
9. Оставете супата да стръмни за поне 30-40 минути.

Сервирайте с накълцан чесън, който се поставя на порции във всяка купа за супа.

Борщ

За мнозина боршът, подобно на хляба, има глава на масата. Той остава такъв на поста. За приготвянето му се използват следните продукти:

• 3-4 картофа;
• 300 г прясно зеле;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 цвекло;
• 1 супена лъжица л. доматена паста;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1 дафинов лист;
• растително масло;
• черен пипер, сол.

Метод на готвене:

1. Поставете тенджерата с вода на огъня, когато водата заври, добавете картофи, нарязани във всякаква форма.
2. След 5-7 минути хвърлете нарязаното на ивици цвекло (оставяме 1/3 за пържене) и морковите.
3. След 5-7 минути добавете накълцаното зеле.
4. Ние правим пържене за борш: изпържете нарязания лук в растително масло, добавете 1/3 от цвеклото, настъргано на фин ренде (това ще даде на борша по-ярък нюанс) и оставете да къкри под капака за 3-4 минути. Добавете доматено пюре, сол и малко вода. Оставете да къкри още 3-4 минути, след което добавете накълцан чесън.
5. Напълваме борша с пържене, добавяме дафинови листа, зърна черен пипер и оставяме да къкри още 5 минути (уверяваме се, че всички зеленчуци са готови) и след това сваляме ястието от огъня и го оставяме да се запари.

Такъв борш може да се сервира с билки и консервиран боб, като се изсипват тези съставки на порции във всяка чиния.

Туршия с гъби

Много вкусна туршия се получава от гъби. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• 300-400 г пресни гъби (шампиньони);
• 2 средни мариновани краставици;
• 2 средни картофа;
• 1 средна глава лук;
• 1 чаша домашна туршия от краставици
• 1-2 с.л. л. перлен ечемик;
• 1-1,5 ч.ч. сол (или на вкус);
• 0,5 ч.л. млян черен пипер;
• 1 дафинов лист.

Как да готвя туршия с гъби:

1. Изплакнете и накиснете перления ечемик. Оставете във вода за 1-2 часа.
2. Накълцайте гъбите и леко запържете.
3. Поставете тенджера с вода на котлона и оставете да заври.
4. Добавете перлен ечемик и гответе на умерен огън за 30 минути.
5. Нарежете картофите на средни кубчета, нарежете лука и добавете към ечемика.
6. Добавете гъби след 15 минути.
7. След 10 минути добавете ситно нарязани туршии (можете да настържете на пистата) и чаша туршия от краставици от домашно приготвени препарати.
8. Овкусете със сол, ако е необходимо, добавете смлян пипер, дафинов лист на вкус и оставете супата да къкри 5 минути.
9. Изключете и оставете да се запари.

Можете да сервирате с билки. Можете също така да приготвите такава туршия със сухи гъби, но първо трябва да се накиснат във вода за 5-6 часа.

Супа от тиквено пюре

Приготвянето на здравословна и питателна супа от пюре от тиква е много просто и ще изисква:

• 700 г тиквена каша;
• 3-4 картофа;
• 1 глава лук;
• 1 стрък розмарин;
• 3-4 с.л. л. растително масло;
• 700 мл зеленчуков бульон;
• сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус.

Подготовка:

1. Сварете лука (цял) и картофите до омекване, добавете стрък розмарин по време на готвене.
2. Смелете зеленчуците с пасатор или чопър до гладка смес.
3. Добавете тиквена каша и разбъркайте добре, или е по-добре да използвате ръчен пасатор за това.
4. Разредете масата със зеленчуков бульон, сол и черен пипер, добавете индийско орехче и растително масло.

Можете да сервирате супа-пюре с фини крутони.

Супа от грах

В бързите дни ястията с бобови растения придобиват особено значение, защото съдържат протеини, от които тялото се нуждае. Състав от грахова супа:

• 1 чаша сух грах
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 малки картофа;
• 4 филийки хляб;
• 3 граха черен и бахар;
• 1/2 ч.ч. къри;
• пресен копър и магданоз.

Подготовка:

1. Изплакнете граха под течаща вода за няколко минути, оставете във вода за 3-4 часа.
2. Варете грах до полуготовност.
3. Хвърлете картофи, нарязани във всякаква форма, върху граха.
4. Накълцайте лука и морковите. Запържете зеленчуци и леко златисто кафяво в растително масло.
5. Когато картофите и грахът са сварени, добавете морковите и лука за пържене.
6. Подправете супата със сол, черен пипер и къри.
7. Оставете на огън за 1-2 минути, изключете и добавете нарязани зеленчуци.
8. Оставете супата да престои 20-30 минути.

През това време пригответе сухари от хляб: нарежете хляба на средни кубчета и изпратете във фурна, загрята до 200 градуса. След 15 минути бисквитките ще бъдат готови. Те трябва да бъдат поднесени със супа.