Гъбена супа: рецепти за пресни, замразени и сушени гъби

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Ароматна гъбена супа: вкусни рецепти у дома

Гъбените супи са популярни в много кухни по света. Това не е изненадващо, защото човек не може да устои на чиния с апетитно и вкусно ястие с уникален аромат на горски дарове. Редовен делничен обяд или тържествен празник - гъбената супа ще украси трапезата и ще накара присъстващите да поискат още.

Стъпка по стъпка рецепти за гъбена супа

Сред многото рецепти за гъбени супи предпочитам прости и вкусни ястия, рецептите за които споделям по-долу.

С пресни гъби

След като сте приготвили супа по тази рецепта, можете да сте сигурни, че никой не става от масата, чувствайки се гладен.

Състав:

• 400 г гъби;
• 2 глави лук;
• 4 картофа;
• 300 г топено сирене;
• 40 г масло;
• 200 мл мляко;
• 1/2 връзка магданоз;
• сол;
• млян черен пипер.

Подготовка:

1. Измийте и подсушете гъбите.

   

   Преди готвене гъбите трябва да бъдат почистени от отломки, измити и изсушени.

2. Нарежете гъбите на тънки филийки.

   

   Гъбите могат да се нарязват на филийки или малки кубчета
3. Нарежете лука на ситно с нож.

4. Нарежете картофите на кубчета.

   

   За гъбена супа по тази рецепта е препоръчително да използвате добре сварени картофи

5. Прехвърлете картофите в тенджера, налейте 500 мл вода и добавете щипка сол.
6. Когато водата заври, намалете огъня и варете картофите, докато омекнат.
7. Запържете лука в масло, докато омекне.
8. Поставете гъбите върху лука, варете, докато течността се изпари.

9. Пасирайте готовите картофи в тенджера с вода.

   

   Варените картофи трябва да се пасират с вилица или специално картофено пюре

10. Прехвърлете гъбите и лука върху картофите, налейте млякото, разбъркайте, оставете да заври.

    

    Разбърквайте от време на време, за да предотвратите изгарянето на супата.

11. Добавете настърганото топено сирене.

    

    За улесняване на разтриването на преработеното сирене се препоръчва първо да го поставите във фризера за половин час

12. Докато бъркате, варете супата, докато сиренето се разтопи напълно.

    

    Топеното сирене ще придаде на супата нежна текстура

13. Добавете магданоза.

    

    Супа от сирене и гъби, поднесена с билки и чесън крутони

Видео: супа с гъби и крема сирене

От замразени манатарки

Използвам тази рецепта като основна рецепта за гъбени супи. Често заменям манатарки с шампиньони. Страхотното е, че тук можете да експериментирате, колкото искате. Мога да сваря такава супа в пилешки или месен бульон, да добавя към нея варено постно свинско или телешко месо. И на съпруга ми харесва, ако съставките включват зелен грах и чушки.

Състав:

• 250 г замразени бели гъби;
• 1 картоф;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 20 г масло;
• 1,5 литра вода;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Приготвя храна.

   

   Прекрасен обяд може да се направи само с няколко прости съставки

2. Извадете гъбите от фризера.

   

   Не е необходимо фризерните гъби да се размразяват напълно

3. Поставете гъбите във вряща вода, посолете и варете 20 минути.

   

   При варене на гъби се образува пяна, която трябва да се отстрани с лъжица или решетъчна лъжица.

4. Нарежете морковите на ивици, лука на кубчета.

   

   Накълцайте зеленчуци за супа с нож

5. Запържете зеленчуците в масло.

   

   Можете да замените маслото за пържене на зеленчуци с всяко растително масло.

6. Хвърлете гъбите в гевгир, след което нарежете на малки парченца.

   

   Гъбите се нарязват на ивици, кубчета или произволно

7. Прехвърлете гъби върху зеленчуци, разбъркайте, гответе 5-7 минути.

   

   По време на пържене сместа от гъби и зеленчуци трябва да се разбърква често, за да се предотврати изгарянето.

8. Залейте нарязаните на кубчета картофи с 1,5 литра вода, оставете да заври.

9. 5 минути след кипене, добавете гъби със зеленчуци и сол на вкус, варете 10 минути.

   

   Количеството сол в супата се регулира по вкус

10. Сервирайте със супа от заквасена сметана и копър.

    

    Малко количество пресни билки ще придадат на супата по-богат вкус и апетитен вид.

Видео: супа от замразени манатарки

От сушени медени гъби

Сушените гъби са съкровище в кухнята на всяка домакиня. Продуктът се съхранява дълго време, докато не губи вкуса и аромата си.

Състав:

• 50–80 г сушени медени гъби;
• 50 г ечемик;
• 2–4 картофа;
• 1 глава лук;
• 1-2 моркова;
• 3 литра вода;
• Слънчогледово олио;
• сол.

Подготовка:

1. Изплакнете гъбите, напълнете с вода.

   

   В зависимост от вида на гъбата времето за накисване може да бъде от 2 до 4 часа

2. Изплакнете ечемика и накиснете в малко вода.

   

   След като е бил пиян с вода, перленият ечемик ще се готви по-бързо

3. След 2 часа изцедете водата от ечемика, прехвърлете зърнените култури в тенджера.
4. Прецедете водата от гъбите през тензух в тенджера с ечемик.
5. Нарежете гъбите на малки парченца, прехвърлете в тенджера със зърнени храни.
6. Подправете супата със сол, оставете да заври и гответе, докато ечемикът омекне.

7. Когато крупите са почти готови, добавете нарязаните на кубчета картофи към супата.

   

   Картофите за супа се нарязват на малки кубчета или дебели ивици

8. Обелете лука и морковите, накълцайте.

   

   Количеството моркови и лук в съда може да се регулира по ваша преценка

9. В тиган с горещо масло запържете лука, докато омекне.

   

   Използвайте растително масло или масло за печене на зеленчуци

10. Добавете моркови, разбъркайте, запържете за 5 минути.

    

    Пърженето на лук и моркови се готви, докато зеленчуците омекнат

11. Прехвърлете зеленчуците в тенджера и продължете да готвите супата, докато картофите омекнат.
12. Изключете котлона и оставете супата да престои 10 минути.

Всяка порция гъбена супа може да бъде допълнена с билки и нискомаслена заквасена сметана

Видео: супа от сушени гъби

Какви рецепти за гъбена супа знаете? Споделете вашите тайни на ароматната храна в коментарите по-долу. Приятен апетит на вас и вашето семейство!