Как да съхранявате мед у дома

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как да съхраняваме мед у дома: ще запазим полезни свойства за дълго време

Вече писахме за ползите от меда и как да го изберем правилно, за да не плащаме на недобросъвестен продавач за нискокачествен продукт. Но този прекрасен продукт се нуждае и от специални условия за съхранение, в противен случай ще загуби полезните си свойства.

Характеристики на съхранението на мед

Ако искате медът да се съхранява дълго време, имайте предвид, че той се нуждае от прохлада. Оптималната температура е +5 - +10 градуса. Много е важно да се пази от пряка слънчева светлина. В частен дом мазето може да бъде подходящо място за дългосрочно съхранение. Ако живеете в апартамент, дръжте меда в хладилника.

Медът запазва свойствата си дори при температури до -20 градуса. Така че през зимата можете да го съхранявате на балкона, ако живеете в апартамент, или в двора, в плевня, ако живеете в частна къща.

Оптималното ниво на влажност на въздуха в помещението, където се съхранява медът, е не повече от 80%. Медът абсорбира добре влагата, което води до загуба на нейната стойност и дори подкисляване.

Не дръжте мед близо:

• бои;
• строителни материали;
• горива и смазки и разтворители;
• риба;
• сирене;
• кисели краставички;
• пушени продукти;
• кисели зеленчуци и други продукти и вещества със силно изразени миризми. Медът абсорбира много добре миризмите, ще бъде развален.

Излагането на температури бързо унищожава биологично активните вещества и витамините в меда. Не го съхранявайте в топли помещения.

Съдове за съхранение

Преди да съхранявате мед, изберете стъклени или алуминиеви съдове. Подходящи са и емайлирани или никелирани контейнери. Контейнерът трябва да е абсолютно чист и сух. Не изливайте продукта в контейнер с останки от стар мед, филмът му ще направи прясна медена ферментация, което ще развали вкуса му.

Не съхранявайте мед в съдове от цинк, олово, мед или сплави от тези метали. Под въздействието на киселините, съдържащи се в меда, могат да се образуват химични съединения, които причиняват тежко отравяне. Желязните ястия също не са подходящи: те са подложени на корозия, продължителният контакт с киселини в меда води до промени във вкуса и миризмата.

Съхранявайте меда под плътно капаче

Най-важното в съдовете за съхранение е плътният капак. Може да бъде стъкло, метал или пластмаса.

Много често дървените съдове се използват за съхранение на мед - бъчви и бъчви. Най-подходящи дървесни видове:

• бук;
• Бреза;
• върба;
• кедър;
• Липа;
• чинар;
• трепетлика;
• елша.

Съдържанието на влага в дървесината не трябва да надвишава 16% (под допустимото съдържание на влага в меда). Иглолистните бъчви не са подходящи - медът абсорбира катран и мирис. В дъбовите ястия медът потъмнява.

Следното също е подходящо за съхранение на мед:

• кутии за мляко и колби от неръждаема стомана;
• прибори за маса от алуминий или негови сплави, стоманена ламарина, калайдисана с хранителен калай;
• кутии със специално покритие от хранителен клас вътре;
• чаши или тръби от алуминиево фолио, покрити с хранителен лак;
• отливки или гофрирани стъкла от пресован картон с влагоустойчива импрегнация;
• торби, чаши и кутии от восъчна хартия, от пергамент - за кристализирал мед;
• всякакви видове стъклени съдове.

За да предотвратите напукване на стъклени буркани, поставете дървени пръчици в тях, когато налеете течен мед и ги оставете, докато кристализацията завърши.

Добър, качествен мед трябва да кристализира около октомври, ако се събира през юли (с изключение на някои сортове). Ако това не се случи, най-вероятно имате фалшифициран продукт, разтопен на водна баня. Не забравяйте, че високите температури имат пагубен ефект върху полезните качества на меда. Ако искате да разтопите захаросан мед, вземете необходимото количество и го поставете на водна баня, така че температурата на продукта да не надвишава 40 градуса.

Характеристики на мед в пити

Не срещаме често мед в гребени, но почти всички, които са го опитвали, ще се съгласят: той има необичаен вкус. Този мед е най-пресният и няма съмнение за неговото качество. Ако успеете да закупите мед в гребени, едва ли ще планирате дългосрочното му съхранение. Най-вероятно ще бъде изядено в първите дни и децата ще се интересуват особено от него. Въпреки това ще ви дадем няколко съвета за съхранение на този деликатес.

Меденият гребен може да се съхранява много дълго време, ако условията са подходящи

Медът в пити, точно както обикновеният мед, изисква сянка, прохлада и ниска влажност. Оптималната влажност е 60%: по-ниската причинява появата на мухъл или молци, а по-високата причинява отслабване на пчелната пита. Най-добре поставете меда в хладилника, след като го увиете в прозрачно фолио, фолио, пергамент или восъчна хартия. Разбира се, продуктите със силни силни миризми трябва да бъдат премахнати.

Когато избирате мед, обърнете внимание на белите гребени - те са най-безопасните. По-добре е да не вземате сивите, те вече са стари.

Видео за съхранение на мед у дома

Медът е просто необходим във всеки дом, което означава, че трябва да знаете за неговото съхранение. В крайна сметка това е не само вкусен продукт, но и лек за много заболявания. Ако имате някакви въпроси по темата, моля, задайте ги в коментарите. Приятен апетит и здраве на вас и вашите близки!