Гроздови заготовки за зимата

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:41

Посолете листата и сложете плодовете в буркан: 5 вкусни заготовки от грозде за зимата

Септември е времето на прибиране на реколтата и набавянето. Ако сладкото от ябълки и хайверът от патладжан са отегчени, опитайте да изненадате семейството си с неочаквани кулинарни открития. Нашите вкусни съвети за използване на подаръци от гроздова лоза ще ви помогнат в това.

Осолени лозови листа

Идеята за събиране на реколтата не само на плодове, но и на гроздови листа може да бъде откритие за мнозина. Освен долма, от гроздови листа се приготвят ориенталско разнообразие от пълнени зеле, салати, закуски, пастет, увиват се сирена, риба и ориз.

Това е не само вкусен, но и здравословен продукт, съдържащ голямо количество микроелементи, витамини, минерали и мастни киселини, които не се губят при сушене и термична обработка.

За осоляване гроздените листа се измиват и подсушават. Броят на листата зависи от обема на контейнера. За половин литрови буркани са достатъчни 60 броя, за литрови - два пъти повече. След това изберете един от следните методи в зависимост от очакваното време за съхранение на детайла.

1. Краткосрочен. Листата се навиват на руло, поставят се в чисти буркани и се заливат със стръмна подсолена вряща вода в размер на 100 грама. сол на литър течност. Бурканът се затваря с пластмасов капак и се изпраща за съхранение. Преди употреба такива листа трябва да се накиснат във вода, за да се отстрани излишната сол.
2. Дългосрочен. Поставените в буркани листа се заливат с вряла вода и се държат до 10 минути, след което водата се източва. Процедурата се повтаря. Едва след това се добавя саламура (супена лъжица сол на литър вода) и се навива на руло. Този продукт е готов за употреба и не изисква накисване.

Мариновано грозде

Необичайно предястие, чийто вкус може да се промени и въз основа на вашите собствени предпочитания да се добавят подправки, мед, сливи.

Плодовете, подходящи за къдрене, трябва да са цели и да не са развалени, да имат твърда кожа. По-добре е да използвате сортове без семена. Гроздето се измива и изсушава, само след това се отделя внимателно от четките, за да не се повреди.

След 5 минути водата се изсипва в тенджера и 1 с.л. лъжица захар, 0,5 с.л. супени лъжици сол. Вари се отново, като се разбърква, докато разтворените съставки се разтворят. Две супени лъжици 9% оцет се добавят към буркана и се заливат със саламура. Извийте.

Сладко с лимон

В сладкото гроздето върви добре с круши, праскови, ябълки и дори диня. Лимонът носи приятна киселинност и обогатява вкуса на ястието.

За да направите сладко от грозде с лимон ще ви трябва:

• половин килограм грозде без семки;
• един лимон;
• 600 гр. гранулирана захар;
• вода 0,25 л.;
• карамфил - 1 бр.;
• малко канела.

Изваждаме плодовете от четките, изплакваме и оставяме излишната влага да изтече. Изцедете сока от половината лимон, а другия нарежете на четвъртинки.

За сироп: изсипете захар и вода в съд за приготвяне на сладко. Загрява се на умерен огън, като се разбърква от време на време, докато кристалите захар се разтворят. Когато сиропът заври, свалете от огъня и добавете плодове, лимон, сок и подправки, разбъркайте внимателно и оставете да се охлади.

След това отново сложете сладкото на котлона, оставете да заври и, намалявайки огъня, оставете да къкри 5 минути. Охладете отново в хладилника. Процедурата се повтаря 5 пъти. Сладкото е готово, когато сиропът се сгъсти и плодовете изсветлят. Може да се изложи в банки.

Сладко с джинджифил и канела

За конфитюр са подходящи зрели плодове със или без семена. Гроздето се измива и ципите се отстраняват от пулпата. За 1 кг. основният продукт ще се нуждае от 1 чаша вода и 1 кг. Сахара.

Плодовете се месят, варят се във вода, докато омекнат и се втриват през сито. След това към сладкото добавете захар, пръчка канела, 2-3 пъпки карамфил и 1-2 ч. Л. смлян джинджифил.

Сладкото се вари до омекване. Готовността на продукта се проверява по консистенция: ако капка конфитюр, поставена върху студена плоча, не се разтече, тогава сладкото може да се излее в буркани.

Компот от грозде с ябълки

Една проста рецепта от наличните, напълно допълващи се продукти. Ябълките за компот са подходящи за всякакъв сорт. Те или се нарязват, или се слагат цели.

Вземете 1 супена лъжица за трилитров буркан. измити гроздови плодове и 1 ябълка, нарязани на 4 клина. Сиропът се приготвя от 3 литра вода и 1 супена лъжица. Сахара. Оставете да заври и оставете да ври още 5 минути. След това те се изсипват в буркани на порции. Компотите се навиват с капаци и се оставят да се охладят под одеяло. Напитката ще бъде готова след 3 седмици.