Кафе турка: как да изберете правилния, който е по-добър, меден или месингов, електрически или за печка и други опции + рецензии, снимки, видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 22:28

Как да изберем перфектната турска кафе? Лесно

Както знаете, хората се разделят на два вида - тези, които обичат чая, и тези, които са луди по кафето (статия за вас, любители на кафе!). Разбира се, кафето може да бъде разтворимо, но тази опция е по-подходяща за почивка от работа, в онези моменти, когато няма време да се насладите на истинско прясно сварено кафе, ароматно наливане в чаши за кафе от висок, красив турчин. За да приготвите правилно кафето, първо трябва да се погрижите за това, в което ще се вари - помислете за турчина и изберете този, който е подходящ за вас.

Съдържание

• 1 Що за кораб е това?
• 2 Колко кафе влизат турците?

• 3 За печка или електрическа?

  3.1 Таблица: Плюсове и минуси на традиционните джез и електрически турци

• 4 Как да изберем подходящата турска печка?

  • 4.1 Таблица: плюсове и минуси на мед, месинг, бронз и други
  • 4.2 Видео: как да изберем качествен турчин за дома си?
  • 4.3 турци за газова печка
  • 4.4 Видео: преглед на керамичния модел CEZVE
  • 4.5 Опции за индукционен котлон
  • 4.6 Индукционна готварска печка провежда топлина през съдовете за готвене, така че, когато избирате турци за кафе, е важно да запомните, че джезвите от керамика и мед са неподходящи за индукционна печка (те не водят добре топлината); по-добре е използвайте турски от емайлирана стомана.
  • 4.7 Видео: съвети за избор за всеки тип плоча?
• 5 качествени турци - какви са те?

• 6 Как да закупите качествен електрически турчин?

  6.1 Преглед на електрическата обиколка на ZIMBER ZM-10732:

Що за кораб е това?

Общоприетата турска или на турски cezva е традиционно ястие за приготвяне на кафе, съд, който се стеснява към върха, има дебели стени и дълга дръжка (използва се както за приготвяне на кафе на котлона, така и за по-екзотични за нас, но традиционни в Турция и Арабия, опции - например в пясък, върху дърво или въглища). Правилно подбраният турски чай прави напитката кафе гъста и богата, печеното кафе на зърна, смляно на фини зърна, издава целия си вкус и аромат.

Турците се правят от различни материали

Изборът на турци в магазините е просто огромен. Можете да започнете от материала, от който са направени, и от томовете на турците, и дори от материала на дръжката - това обикновено е важно от чисто естетическа гледна точка. Има турци за приготвяне на кафе на печката, има и електрически.

Добрият турчин има дебело дъно, по форма е конус - широка основа и тясна шия. По всички правила врата и основата трябва да са 1: 2. Турските легенди разказват, че колкото по-тясна е шията и по-широко дъното на джезвето, толкова по-вкусно е кафето, тъй като тясната шийка задържа етеричните масла на кафените зърна, а пяната, която се образува в шията при варене на кафе, предпазва напитката от прекомерно въздушен достъп.

Вратът на турчина трябва да е тесен

Колко кафе имат турците?

Най-малките турци отиват от 70 мл (това е една малка чаша), а по-големите - те могат да побират до 600 мл напитка (за 5 чаши). За да приготвите кафе, например, за двама души, тоест за две чаши, а не за еспресо, ще бъде по-удобно да използвате джез от 350 или 400 мл.

Турчин с обем 250 мл

За печка или електрическа?

В продажба има както „ръчни“турци за приготвяне на кафе на котлона, така и електрически. И тези, и другите имат както редица предимства, така и някои негативни аспекти.

Таблица: Плюсове и минуси на традиционните джез и електрически турци

	„Укротен“турчин	Електрически турчин
професионалисти	Интензивен вкус на напитката, постигнат чрез бавно кипене на вода в джезве; Широка гама от турци от различни материали и обеми; Можете да контролирате процеса на приготвяне на кафе и да предотвратите неговото кипене няколко пъти (в някои необичайни рецепти това се използва доста често).	Експресно приготвяне на кафе, при висока мощност са достатъчни 40 секунди; Лесно е да носите турчина и да го използвате извън дома и кухнята; Надеждност на устройството; Няма нужда да се страхувате, че кафето ще заври или ще „избяга“, много турци имат функция за автоматично изключване.
Минуси	Бавен процес на готвене; Трябва да се внимава кафето да не заври.	Вкусът на напитката няма такова богатство, както при варене на кафе на ръка, тъй като водата започва да кипи твърде бързо; Няма разнообразие от турци с различни размери (стандартните електрически турци се предлагат в 250-350 мл); Основният материал на електрическите турци е керамиката, която има по-висока цена от другите материали и способността да абсорбира чужди миризми; Необходимо е специално внимание, за да се предотврати образуването на котлен камък по стените на електрическата пуйка.

В случай, че скоростта на приготвяне на кафе е важна за вас, не се колебайте да изберете електрически турчин, но ако сте кафе гурме, тогава вашата кухня трябва да има традиционна „ръчна“джезве.

Удобно е да вземете електрически турист със себе си на пътувания

Как да изберем подходящата турска печка?

Основният показател, на който трябва да обърнете внимание при избора, е материалът, от който е направен тюркът. Тя може да бъде метал (мед или месинг, неръждаема стомана, бронз, сребро, алуминий), керамика или глина, стъкло. Всеки турци има свои собствени характеристики, разгледайте плюсовете и минусите на турците от различни метали в таблицата.

Таблица: плюсове и минуси на мед, месинг, бронз и други

Материал	Ползи	недостатъци
Медни или месингови цименти, покрити с хранителен калай или сребро	Да имат правилната конична форма и оптималното съотношение на обиколката на дъното и гърлото; Дъното на такива сези е удебелено, което допринася за равномерното нагряване на водата при приготвянето на кафе; Силен и надежден; Приятно за гледане; Те имат достъпна цена (от 600 до 1000 рубли).	Материали като чиста мед или месинг изискват периодично почистване; При продължителна употреба на медни или месингови буркани те могат да започнат да абсорбират чужди миризми, което се отразява на вкуса на приготвената в тях напитка.
Джезове от неръждаема стомана	Те не изискват специални грижи; Стоманата е много лек метал; Корабът е издръжлив и удароустойчив; Имате ниска цена.	Те имат широко гърло, нямат класическа конусовидна форма; Няма удебеляване на стените или дъното, поради което водата се загрява твърде бързо; Те придават метален вкус; Те се охлаждат бавно, което улеснява пропускането на точката на кипене на кафето. Можете да намерите турци от неръждаема стомана само в големи обеми - от 500 ml до 750 ml.
Бронзови джезве	Издръжлив; Те изглеждат привлекателни; Те се нагряват бавно - кафето има време да разкрие своя аромат.	Лесно е да сгрешите и да си купите менте
Сребърни джезве	Те изглеждат много естетически приятни; Имайте правилната форма; Надежден.	Джаз среброто се нуждае от редовно почистване; Те се загряват по-бързо от медните или алуминиевите турци, така че кафето може да няма достатъчно богат вкус; Висока цена.
Алуминиева джезве	Непретенциозен в грижите; Имате ниска цена.	Придава на кафето метален вкус
Керамични джезве	Разнообразие от дизайни; Дебели стени за бавно и равномерно нагряване на водата; Керамиката е най-безопасният материал за здравето.	Керамичната керамика е много крехка и удароустойчива; Доста висока цена на такъв джаз в сравнение с турците, изработени от мед или алуминий; Керамичните турци, непокрити със специална глазура, абсорбират оцветяващия пигмент и чужди миризми.
Чезве от глина	Глината е порест материал, който позволява на въздуха да премине, така че кафето, което се вари в такава джезве, се обогатява с кислород и става много наситено	Глината има способността да абсорбира миризми, затова се препоръчва да се готви само един вид кафе в глинена джезве
Стъклени джезве	Те имат много привлекателен външен вид; Можете да наблюдавате целия процес на приготвяне на кафе; Не изискват специални грижи; Универсален - може да се използва не само за варене на кафе, но и за нагряване на мляко, например; Приятна цена (стъклените турци се продават в ценовия диапазон от 350 до 600 рубли).	Стъклото е доста крехък материал; Изключително малък асортимент от стъклени буркани по обем, по-често пускат в продажба турци от 500 мл; Водата при такива турци се нагрява твърде бързо, вкусът на смляно кафе на зърна няма време да се отвори и напитката се оказва не толкова богата; Те имат широк врат, а не тесен като класическия жас, така че част от аромата на кафе и полезните етерични масла се изпаряват.

Видео: как да изберем качествен турчин за дома си?

Стъклен турк за кафе

Газови печки турци

За газова печка са подходящи както медни, така и керамични турци, само когато варите кафе в последната, по-добре е да използвате дифузор на пламък, така че кафето да не заври преди време, а турчинът се загрява по-бавно.

Видео: преглед на керамичния модел CEZVE

Опции за индукционен котлон

Индукционната готварска печка провежда топлината през съдовете, така че когато избирате турско кафе за кафе, е важно да запомните, че джезвите от керамика и мед са слабо пригодени за индукционна печка (те не провеждат добре топлината), по-добре емайлирани стоманени турци

Турците не са подходящи за индукционна печка от всички материали

Има специално проектирани модели, изработени от керамика или мед, на дъното на които има вложка от феромагнитен материал, която позволява на индукционния плот да „разпознае“дъното на турците. Обикновено производителят уведомява купувача за това, оставяйки думата Индукция върху опаковката. Недостатъците на такъв турчин - той няма класическа форма, има твърде широка шия.

Видео: съвети за избор за всеки тип плоча?

Има още някои нюанси по отношение на избора на турчин за индукционна печка. Например, диаметърът на дъното на тюрка по ваш избор трябва да бъде в диапазона от 8 до 12 см, ако дъното на тюрка е твърде малко, индукционният плот може да не се включи.

Не можете да се откажете от използването на керамични и медни задръствания, ако закупите индукционен феромагнитен диск, който работи като адаптер адаптер между печката и дъното на турката, печката го разпознава и започва да се загрява.

Друг начин за приготвяне на традиционно турско кафе е използването на тиган, пълен с пясък.

Можете да направите кафе на пясък в тиган

Качествени турци - какви са те?

Добрите турци, изработени от мед, керамика и глина, задължително трябва да имат конична форма, удебелени стени и дъно. Дебелите стени са отговорни за равномерното нагряване на водата в турската, а дъното е за бързото нагряване на приготвената напитка. Освен това дъното трябва да е не само дебело, но и твърдо - това предотвратява деформация на пуйката, което може да доведе до прегряване на напитката и промяна на вкуса й в отрицателна посока.

Що се отнася до материала, по-специално медната тюрка, тя не трябва да бъде чисто медна - трябва да изберете сплав от мед с други вещества или тюрк, покрита отвътре със слой хранителен калай или сребро, тъй като вещество като медта може да влезе в контакт с кафе, да се окисли и да даде химическа реакция.

Видео: как да изберем качествен турчин в зависимост от материала?

Материалът на турската дръжка трябва да е по-малко топлопроводим от основната част (например дърво), а самата дръжка трябва да е дълга и да има добър наклон, така че да не можете да изгорите. Освен това дръжката на тюрка трябва да бъде прикрепена към основната част с нитове, а не да бъде заварена към нея - това е много по-надеждно. В продажба има и джезве с дръжка за завъртане.

Всеки турчин, произведен в съответствие с всички правила, отдолу, от външната страна на дъното, трябва да има растителна маркировка, а върху опаковката на турчин (а не отдолу - това е важно!) Трябва да има етикет, който казва поне за страната на произход на стоките, най-малко - за всички материали, използвани при нейното производство. Медните джезви (произведени в страната) обикновено носят печат.

Печатът на производителя върху турската е показател за качество

Как да проверите качеството на турците в магазин?

Обърнете голямо внимание на дебелината на стените и дъното, ако ви се струва, че са твърде тънки - по-добре е да оставите тази джезве настрана, тъй като кафето в нея ще се загрее неравномерно, ще се стреми да заври или да избяга.

Изберете турчин с неметална дръжка: изгарянето не е много приятно.

Ръбовете на джезвата трябва да бъдат внимателно завършени, за да не се надраскат или уловят ръцете ви.

Турската дръжка трябва да е неметална, ръбовете трябва да бъдат добре изрязани

Как да проверите качеството на закупена турска къща?

Когато варите кафе, джезвето не трябва да излъчва никакви „допълнителни“аромати, в противен случай ще бъде с лошо качество. Дъното трябва да остане толкова твърдо, колкото при покупка, и да не се изкривява от топлина.

Керамичната джезве не трябва да има "плуващ" модел, в противен случай може да започне да отделя вредни вещества във въздуха.

Керамичните джезве са много красиви

Също така, ако сте купили нискокачествена джезве, няколко дни след употреба дръжката може да започне да се клати - това е „най-слабата“точка на такива ястия. Можете да опитате да го поправите сами или да върнете турчина обратно в магазина.

Как да си купя качествен електрически тюрк?

Експертът Лариса Царева съветва:

Експертният продавач Денис Басуев споделя с купувачите:

Рейтинг на най-добрите модели електрически турове:

1. По-горещ HX-CM2039

• обем 250 ml;
• автоматично изключване - да;
• материали - пластмаса и неръждаема стомана;
• страна на произход Великобритания.

Видео: Как работи Hotter Electric Turk?

2. ZIMBER ZM-10732

• обем 300 ml;
• автоматично изключване - да;
• материали - метал;
• страна на произход Китай.

3. CENTEK CT-1080 W

• обем 500 ml;
• автоматично изключване - не;
• материал - неръждаема стомана;
• страна на произход Китай.

4. SINBO SCM 2916

• обем 400 ml;
• автоматично изключване - да;
• материал - метал;
• страна на произход Турция.

Видео: Преглед на електрическите турци SINBO

5. ENDEVER SKYLIN 220 KR

• обем 300 ml;
• автоматично изключване - не;
• материал - неръждаема стомана;
• страна на произход Китай.

Фото галерия: рейтинг на електрически турове

Electric Turk Hotter

Електрически турчин ZIMBER

Електрически турчин CENTEK

Електрически турчин SINBO

Electric Turk ENDEVER

Отзиви за електрическата пуйка ZIMBER ZM-10732:

Преглед на керамичния турчин "Славянска керамика":

Преглед на електрическата пуйка ENDEVER SKYLIN 220 KR:

Преглед на медния тюрк "Станица":

Обратна връзка за електрическата кула Hotter HX-CM2039:

Отзиви за електрическия турист CENTEK ST-1080 W:

Преглед на електрическата обиколка SINBO SCM 2916:

Да направиш сутринта добър и да развеселиш за целия ден изобщо не е трудно, това е въпрос на добро кафе. Но не може да се готви на грешен турски. Следвайте нашите съвети за избора й и ще успеете!