Рецепти за домашно сладко от ябълки за зимата с лимон, портокал и други плодове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Есенна приказка: тайните на приготвянето на сладко от ябълки

Идва есента, а реколтата от ябълки вече кара домакините да се притесняват дали ще имат време да се справят с подготовката. Сушене, сокове, компоти - вече сме свикнали с това, затова ви предлагаме да сготвите нещо ново, а именно сладко от ябълки. Този десерт се комбинира добре с чай, а също и като пълнеж за пайове, бисквити, бутерчета и други сладкиши.

Съдържание

• 1 Полезни свойства на ябълките

• 2 рецепти за сладко от ябълки за зимата

  • 2.1 Класическо сладко от ябълки
  • 2.2 Рецепта "Икономичен"
  • 2.3 Сладко в бавен котлон

• 3 Сладко от ябълки и други продукти

  • 3.1 Ябълки и круши
  • 3.2 Ябълки и портокали
  • 3.3 Ябълки и сливи
• 4 Видео за приготвяне на сладко от ябълки
• 5 Как да съхранявате продукта правилно

Полезни свойства на ябълките

Ябълките са може би най-често срещаният плод по нашите географски ширини. Природата се е погрижила да получим много от нужните на тялото вещества от наличните източници. Ябълките съдържат фруктоза, витамин С, витамини от група В, калий, магнезий и много други съединения.

Фруктозата осигурява на тялото бърза енергия и хранителни вещества за мозъчните клетки. Витамин В5 е отговорен за това, ускорявайки усвояването на мазнините и захарите. Витамин С укрепва имунната система и премахва токсините от тялото.

Пектините и фибрите са отговорни за правилното функциониране на храносмилателната система, калият - за бъбреците, желязото - за хематопоезата. Витамините А, В, С, Е, Р в комбинация с манган, мед и билкови антибиотици-фитонциди спомагат за повишаване на имунитета, укрепвайки защитните сили на организма.

Ябълките са най-широко разпространената плодова култура по нашите географски ширини; от тях могат да се направят много препарати за зимата.

Англичаните имат поговорка: „Две ябълки на ден ще ви позволят да забравите за посещенията на лекаря“. Научните изследвания потвърждават, че ябълките във вашата ежедневна диета могат да ви помогнат да подмладите тялото си и да удължите живота си. Съдържащият се в тези плодове епикатехин полифенол подобрява кръвообращението, поддържа сърцето в добра форма и поддържа съдовата еластичност.

Ябълките са 85% вода, така че бързо ще ви помогнат да попълните липсата на течност в организма. Освен това много важен плюс на тези плодове е ниското им съдържание на калории и бързата усвояемост. Тоест няма да напълнявате от ябълки, независимо колко от тях изядете!

Рецепти за сладко от ябълки за зимата

Сладкото се нарича още конфитюр. Съдейки по неговата последователност, може да се мисли, че приготвянето на този десерт е доста трудно и отнема много време, тъй като към него трябва да се добави желатин. Нищо подобно: благодарение на съдържанието на определени вещества и микроелементи, ябълките се желират добре.

За да добавите специален вкус, към сладкото по време на готвене се добавят подправки, ароматни билки, портокалов и лимонов сок. Ако имате много ябълки, можете да експериментирате. Предлагаме ви няколко рецепти, които можете да следвате точно или да използвате като основа за реализиране на вашите кулинарни фантазии.

Класическо сладко от ябълки

Ще ви трябват следните продукти:

• сочни, не презрели ябълки - 1 кг;
• вода - 0,5 чаши;
• гранулирана захар - около 1 кг, в зависимост от сладостта на сорта ябълка;
• лимон - 1 бр;
• канела - 1 ч.л.;
• джинджифил на вкус.

Когато правите сладко от ябълки, можете да се отклоните малко от традиционната рецепта и да добавите нещо свое

Сварете сироп от вода и захар. Измийте плодовете, разрежете наполовина, почистете сърцевините. Ако ябълките имат груба кожа, те трябва да бъдат отрязани.

Настържете ябълки на едро ренде. Получената маса потопете в сироп и гответе на слаб огън до гладка смес. Разбърквайте редовно, за да предотвратите изгарянето на сладкото.

Времето за готвене ще бъде около 60 минути. 10 минути преди края сладкото ще се сгъсти, на този етап трябва да добавите лимонов сок, канела и джинджифил към него. Разбъркайте добре.

Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани, навийте го под капаците и го увийте в одеяло за няколко дни.

Рецепта "Икономичен"

Много проста рецепта, с минимално количество съставки и ниска цена и консумация на време. Ще имаш нужда:

• 2 кг ябълки;
• 1 кг захар;
• 0,5 чаши вода.

За това сладко можете да вземете малко неузрели ябълки. Изплакнете и обелете добре плодовете и ги нарежете на клинове. Не изхвърляйте нарязаната кора, а я поставете в друга тенджера.

Добавете захар към нарязаните ябълки, разклатете добре, така че цялата маса да се разпредели равномерно.

Вземете тенджера с кората, добавете вода, поставете на умерен огън и гответе 10 минути. След като кората леко се охлади, изсипете получената течност в тенджера с ябълки. Поставете го на огън и гответе, докато омекне. Това ще отнеме около 40 минути. разбъркайте старателно, намалете огъня и оставете да къкри около час.

Нарежете ябълките на по-малки парчета, така че сладкото да кипне по-добре

След кипене общата маса ще бъде 2 пъти по-малка от първоначалната. На този етап проверете готовността: вземете суха чинийка, капнете малко сладко, оставете да се охлади за няколко минути, наклонете чинийката: ако сладкото не тече, значи е готово.

Сладко в бавен котлон

Класическото сладко от ябълки в бавен котлон не отнема много от времето ви. Готви се много по-бързо, отколкото на котлона. Водата кипи по време на процеса на готвене и ябълките не изгарят. Ако вашата мултикукър има функция за избор на температура, изберете тази, посочена в рецептата.

Състав:

• 1 кг ябълки;
• 0,5 кг захар;
• 1 чаша вода.

За това сладко можете да използвате всякакви ябълки, дори „мърша“.

Бавно готварската печка ще ви помогне да направите сладко по-бързо

1. Обелете ябълките, като ги нарежете на широки ивици. Сгънете кората в купа на мултикукър, залейте с чаша вряща вода, включете режима "Готвене на пара" и оставете да ври 10 минути. През това време пектинът, самата субстанция, която желира сладкото ви, ще изкипи от кората.
2. Хванете кожите от купата с решетъчна лъжица и изхвърлете. Поставете нарязани на филийки ябълки в останалия бульон, добавете захар. Включете режима "Гасене", времето е 1 час. Затворете капака.
3. Смесете получената маса, включете програмата "Печене" за 40 минути. Не затваряйте плътно капака. Разбъркайте сладкото няколко пъти по време на процеса на готвене.
4. След като конфитюрът се свари (това ще определите по дебелината му и наситения ярък цвят), подредете го в сухи стерилизирани буркани.

Сладко от ябълки и други продукти

Вече казахме по-горе, че сладкото от ябълки може да се „разрежда“с различни съставки, за да се получи необичаен вкус. Опитайте да направите конфитюр от различни плодове и плодове освен ябълки - няма да съжалявате!

Ябълки и круши

В тази комбинация ябълките придават своята киселина на крушите, а крушите придават на ябълките особен аромат. Не забравяйте да добавите портокали или лимони.

Ще имаш нужда:

• 1 кг круши;
• 1 кг ябълки;
• сок от 1 лимон или портокал;
• 1-2 кг захар.

Тези пропорции ви позволяват да направите своя избор. Например количеството захар зависи от сладостта на ябълките и дали обичате сладко или кисело сладко. Можете също така да добавите още лимони и портокали, ако искате силен цитрусов вкус.

Ябълките и крушите са чудесна комбинация за сладко

Обелете ябълките и крушите. Нарежете плодовете на филийки и пюрирайте с пасатор или кухненски робот.

Поставете масата в дълбока купа. Добавете лимонов сок или пюре.

Поставете тенджерата на слаб огън. Гответе, като бъркате често, докато сладкото се сгъсти, залепвайки силно в страни.

Сложете готовото сладко в бурканите.

Ябълки и портокали

Състав:

• 1 кг ябълки;
• 1 кг портокал;
• 1,2 кг захар;
• 2 чаши вода.

1. Измийте добре портокалите. Обелете кората, разделете на филийки, отстранете белите филми. Настържете портокалови кори, без да докосвате вътрешния бял слой.
2. Измийте ябълките, обелете и сърцевината, настържете на едро ренде. Покрийте с вода и гответе, докато ябълките омекнат на пюре.
3. Разтрийте горещото пюре през сито. Добавете захар, портокалови клинове и кора.
4. Разбъркайте сместа и варете 15 минути. Не забравяйте да бъркате постоянно. След като конфитюрът е готов, поставете го в бурканите и затворете капаците.

Когато правите сладко от ябълки с портокали и лимони, опитайте се да запазите пропорциите на захар

По същия начин можете да направите сладко от ябълки и лимони. Единствената разлика е, че трябва да приемате повече захар (например 1,5 - 2 кг), така че киселият вкус на лимона да не надделее в десерта.

Ябълки и сливи

Това сладко със сигурност ще зарадва семейството ви. Малката му тайна е канелата, която ще добави пикантност към вкуса.

Състав:

• 1 кг жълти сливи;
• 1 кг ябълки;
• 1,5 кг захар;
• 1 пръчка канела

Сливите са чудесно допълнение към сладкото от ябълки

1. Измийте плодовете и ги оставете да изсъхнат. Отстранете кората от ябълките, отстранете сърцевината и повредените места, нарежете на филийки.
2. Сливите от конфитюр трябва да са узрели или леко презрели, а не изгнили или червееви дупки. Отстранете семената от сливите.
3. Поставете готовите плодове в подходяща тенджера и ги покрийте със захар. Оставете го да действа 6-7 часа, за да изпъкне сокът.
4. Поставете тенджерата на умерен огън. Добавете канелена пръчка към масата, оставете да заври. След като заври, намалете топлината и кипете, докато омекне, при непрекъснато разбъркване.
5. След като конфитюрът от ябълки и сливи се сгъсти, отстранете от огъня, отстранете канелата и поставете в буркани.

Видео за конфитюр на Apple

Как да съхранявате продукта правилно

За да може вашето сладко да се съхранява дълго време и да не се влошава през зимата, напълнете го в чисти, стерилизирани буркани, внимателно подсушени. Металните капаци, с които ще навивате консервите, първо трябва да се сварят и изсушат. Това сладко може да се съхранява както в студени помещения, така и при стайна температура.

Ако планирате да съхранявате конфитюр под найлонови капаци, измийте ги старателно.

Спазвайте правилата за съхранение, така че сладкото да не загуби вкуса и качеството си

Можете да съхранявате конфитюр при стайна температура, при готвене се спазват пропорциите на плодове и захар 1: 1. Ако захарта е значително по-ниска, съхранявайте сладкото в хладилника или мазето.

Мястото за съхранение трябва да бъде чисто, сухо и добре проветриво. В противен случай конфитюрът може да стане захарен, мухлясал или ферментирал.

Рецептите за тези прекрасни десерти със сигурност ще станат едни от любимите ви. Не забравяйте да зарадвате семейството, приятелите и роднините си с конфитюр от ябълки. Споделете вашите рецепти и тайни за приготвяне на такива ястия в коментарите. Приятен апетит и комфорт на вашия дом!