Малко известни начини за приготвяне на тиквички за зимата

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как да приготвим тиквички за зимата: 7 начина, за които не всеки е чувал

Тиквичките често се подценяват: от този зеленчук може да се получи голямо разнообразие от вкусни и здравословни ястия. Освен това може да се приготви за зимата, за да се поглезите със „слънцето“в мразовити дни.

Сложете във фризера

Зеленчуците трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани по всякакъв начин. Ако тиквичките са стари, тогава се препоръчва първо да ги почистите от черупката и семената. След това бланширайте за 1-2 минути. Тази стъпка не е необходима, но именно той ще позволи на плодовете да запазят вкуса си.

След това тиквичките трябва да се охладят в студена вода и да се изсушат с чиста кърпа. Поставете в торба и завържете плътно, като същевременно отстранявате въздух от нея. След това го изпратете във фризера за съхранение.

Сол в буркан

Този препарат ще замени традиционните туршии. Необходими са следните продукти:

• 10 кг тиквички;
• листа от хрян и касис;
• пикантен пипер;
• копър;
• 100 г чесън.

За саламурата са ви необходими 5 литра вода и 300 г сол.

На дъното на бурканите сложете билки и чесън. Измийте тиквичките и нарежете по дължина или на пръстени. Напълнете съдовете с тях, покрийте отгоре с останалите билки.

Залейте със саламура. Оставете за два дни. След това добавете саламура, за да поддържат бурканите пълни. Спуснете до мазето или охладете за по-нататъшна ферментация.

Пазете свежи

Сортовете тиквички Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor са подходящи за такъв препарат. Използвайте само неузрели плодове с дължина на стъблото най-малко 5 см, което ще предотврати проникването на патогени в пулпата. Те също не могат да се перат.

Тиквичките не могат да бъдат опаковани в пластмаса. Оптималната температура за съхранение е + 4 … + 10 ° С с влажност около 80% (изба, изолиран балкон).

Малки количества също могат да се съхраняват в хладилника, като всеки зеленчук се поставя в отделна хартиена торбичка с дупки. При тази форма плодовете не се влошават в продължение на 3 месеца.

Пригответе хайвер от тиква

Това предястие може да бъде сос за основни ястия или добавка към гарнитура. За класически хайвер са ви необходими:

• тиквички, лук, морков, 2 бр.;
• 3 с.л. л. рафинирано слънчогледово масло;
• 2 скилидки чесън;
• 3 с.л. л. доматена паста;
• сол и черен пипер;
• 1 супена лъжица л. оцет.

Измийте и изсушете зеленчуците. Настържете морковите, нарежете лука на кубчета. Сотирайте в растително масло до златисто кафяво. Добавете нарязани тиквички в тигана.

Прехвърлете всичко в тенджера, налейте малко вода. Оставете да къкри съдържанието за 1 час на умерен огън, като разбърквате от време на време.

След 15 минути преди края на процеса сложете накълцан чесън, доматено пюре и любимите си подправки.

Препоръчва се приготвеният хайвер да се прекара през месомелачка или да се пасира в блендер. След това трябва да добавите оцет, да заври и да поставите в буркани.

Затворете конфитюра

За конфитюр ще ви трябват:

• белени тиквички, гранулирана захар, по 1,1 кг;
• 1 лимон;
• 100 мл вода.

Обелете зеленчуците, отстранете семената. Накълцайте пулпата, смесете със захарния сироп. Оставете масата да заври, варете 20 минути, като разбърквате от време на време.

След като изтече времето, добавете лимон, натрошен с кора. Оставете да къкри още 30 минути, докато се сгъсти. Изсипете в контейнери.

Мариновам

Необходими са следните продукти:

• 2 тиквички;
• 4 домата;
• 2 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• пресен копър;
• черен пипер в зърна;
• синапено семе;
• Дафинов лист;
• 2,5 с.л. л. Сахара;
• 1,5 ч.л. сол;
• 20 мл оцет;
• 300 мл вода.

Измийте тиквичките, изсушете ги, ако плодовете са стари, след това отстранете черупката и семената. Нарежете на средни кубчета.

Нарежете на едро доматите. Поставете чадъри от копър, обелен чесън, черен пипер и дафинови листа, синапено семе в подготвени буркани. След това разпределете зеленчуците на слоеве.

Смесете вода, сол и захар, оставете маринатата да заври и изсипете в контейнери със зеленчуци, добавете оцет. Стерилизирайте за 10-12 минути, навийте на руло.

Салата отблизо

Тиквичките в тази салата винаги са сочни и пикантни. За 1 литър заготовка ще ви трябват:

• 650 г млади тиквички;
• 2 моркова;
• 3 скилидки чесън;
• черен пипер в зърна;
• копър, кориандър, кимион;
• 1,5 ч.л. сол;
• 1,5 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. соев сос и слънчогледово масло без мирис;
• 50 мл оцет.

Обелете тиквичките, нарежете на кубчета. По същия начин смелете морковите и чесъна. Поставете копър и черен пипер на дъното на буркана, след което го напълнете със зеленчуци, редувайки със семена, сол и захар.

Добавете соев сос, оцет и олио. Оставете да действа 20 минути. Залейте зеленчуците с вряла вода, след което стерилизирайте салатата за 30 минути. Навийте, обърнете и увийте.