Безалкохолно греяно вино у дома: рецепти стъпка по стъпка със снимки

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Безалкохолно греяно вино: топли рецепти у дома

Есента, зимата и дори ранната пролет често ни създават неприятности под формата на студена и влажна влага. Това се усеща особено в облачни дни, бедни на слънчева светлина. Можете да се затоплите в такъв момент по различни начини: кафе, чай, дори алкохолни напитки, ако е необходимо. Но ние ви предлагаме да овладеете изкуството да правите страхотна напитка - безалкохолно греяно вино. Надяваме се, че от разнообразието от рецепти ще намерите опция по ваш вкус.

Съдържание

• 1 Какво е греяно вино
• 2 Съставки и функции за готвене

• 3 рецепти за приготвяне на греяно вино у дома

  • 3.1 Класическа напитка от гроздов сок с портокал

    3.1.1 Видео за приготвянето на класическо безалкохолно греяно вино

  • 3.2 Оранжево греяно вино
  • 3.3 Apple

  • 3.4 От сок от нар

    3.4.1 Видео рецепта за напитка от сок от нар

  • 3.5 Напитка от сок от череша

  • 3.6 От сок от червена боровинка

    3.6.1 Видео рецепта за безалкохолно греяно вино, приготвено от сок от червена боровинка

  • 3.7 Чаено греяно вино

    3.7.1 Видео за приготвяне на напитка с чай

  • 3.8 На хибискуса

  • 3.9 Безалкохолно греяно вино в бавна печка

    3.9.1 Видео за приготвяне на напитка в мултикукър

Какво е греяно вино

Оказва се, че тази напитка е позната от древни времена и е дошла при нас от долините на Централна Европа, богати на лозя. Греяното вино се основава на горещо вино, от което идва и името (немският „glühender Wein“буквално се превежда като „пламтящо вино“). Специалният вкус и аромат на греяно вино се постига с помощта на различни естествени добавки.

Безалкохолното греяно вино е не само вкусна, но и невероятно здравословна напитка

Традиционно червеното грозде се използва за греяно вино. Когато се затопли, има благоприятен ефект върху организма, общия му тонус, справя се добре с лечението и профилактиката на настинки. А различните добавки не само правят напитката още по-вкусна, но и могат да подобрят полезните й свойства.

Но алкохолът, дори в малки дози, е забранен за някои хора (деца, бременни жени). Добре, че има много рецепти за безалкохолно греяно вино. Вкусът му изобщо не се различава от традиционния, въпреки че не съдържа червено вино.

Съставки и функции за готвене

За приготвяне на безалкохолно греяно вино вместо вино обикновено се използват следните сокове:

• гроздов;
• ябълка (често се смесва с касис);
• нар;
• череша;
• червена боровинка.

Често хибискус се използва като основа за греяно вино - запарка от судански цветя от роза.

Освен това към напитката се добавят парченца различни плодове и най-важното - пикантни подправки. По този начин в Римската империя се приготвя предшественикът на греяното вино. По онова време подправките и подправките бяха рядкост и бяха много скъпи, така че само богати хора можеха да си позволят топло пикантно вино.

Мед, карамфил, ванилия, анасон, канела, кардамон, анасон, индийско орехче - това е непълен списък на това, което ще ви помогне да направите греяно вино още по-вкусно и по-ароматно

Смес от подправки - Душата на безалкохолно греяно вино

За да приготвите тази напитка правилно и да не загубите всичките й отлични качества, трябва да се придържате към някои правила. Повярвайте ми, те не са взети от тавана, а разкрити и полирани от вековен опит, подкрепени от теория и одобрени от практиката.

1. Не използвайте алуминиеви съдове за приготвяне на греяно вино. Напитката ще загуби много от това както по вкус, така и по качество.
2. Загрейте съставките на много слаб огън. Температурата трябва да е еднаква. Напитката може да се счита за развалена, ако започне да кипи и да играе с мехурчета.
3. Температурата на греяното вино по време на готвене не трябва да надвишава 70 градуса, тоест не можете да доведете напитката до кипене! Наблюдавайте внимателно повърхността на течността: първо, върху нея ще се появи пяна от нагряване и веднага след като започне да изчезва, отстранете съдовете с греяно вино от огъня.
4. Използвайте само пресни плодове, за да добавите към греяно вино.
5. Нежелателно е да се слагат фино смлени подправки в греяно вино. Те ще се разтворят добре, което ще предизвика затруднения при филтрирането на напитката; освен това вкусът може да стане пренаситен. По-добре добавете цяла пръчка канела, пъпка карамфил, семе от анасон и т.н.

Греяното вино у дома се препоръчва да се приготвя на два етапа. Първо в съдовете се излива вода, ¼ от общото количество използван сок. След това сложете всички подправки и добавки във водата, оставете да заври, гответе за няколко минути и свалете от огъня. Следващата стъпка е добавяне на мед или захар, докато се разтвори напълно и изливане на сока.

Този метод напълно разкрива аромата на подправките и плодовете, позволява ви да разтворите напълно захарта и да предотвратите прегряване на напитката. Опростеният метод ще отнеме по-малко време, но ще изисква специално внимание от вас.

Рецепти за греяно вино у дома

Както винаги има много такива рецепти; и съставът, и вкусът, и начинът на приготвяне могат да зависят от страната, региона, времето от годината и дори личните предпочитания на домакинята. Опитахме се да съберем за вас най-простите и подробни рецепти, с които е лесно да се справите, дори ако правите греяно вино за първи път.

Класическа напитка от гроздов сок с портокал

Прекрасна рецепта, много интересна за приготвяне. Вземете следните храни:

• 1 литър пресен 100% гроздов сок;
• ½ оранжево;
• 1 резен лимон;
• 1 пръчка канела;
• 1 супена лъжица захар
• 5-6 пъпки от карамфил;

• 1 щипка кардамон

  

  Комплект продукти за греяно вино

Между другото, именно кардамонът, а не канелата, се счита за основен компонент на греяното вино. Ще бъде просто чудесно, ако го намерите не смлян, а цял, под формата на семена.

1. Залепете половината портокал с карамфилови пъпки на няколко места. Ако са остри, използвайте нож, за да изрежете кожата на плодовете, за да не нараните пръстите си. Поставете половин портокал в тенджера, добавете лимон и всички подправки там.

   

   Залепете пъпките на карамфила в портокала

2. Напълнете цялото съдържание на тигана със сок. Не забравяйте, че трябва да е 100% естествено.

   

   Напълнете всички съставки с натурален гроздов сок

3. Поставете тигана на слаб огън и, без да се разсейвате от странични неща, загрейте греяното вино. Веднага след като бульонът „издаде малко шум”, веднага го свалете от котлона, докато заври!

   

   Загрейте греяно вино, но не го оставяйте да заври

Оставете готовото греяно вино да престои няколко минути, след което може да се филтрира, изсипе в графин и да се сервира. Или го изсипете в термос и излезте на улицата - карайте ски и правете снежни човеци, защото сега не се страхувате от студове!

Видео за приготвяне на класическо безалкохолно греяно вино

youtube.com/watch?v=ymqHJVDXOWc

Оранжево греяно вино

Много лесна за приготвяне рецепта. Между другото, това греяно вино може да се използва за приготвяне на сладолед за деца! Така ледът и огънят ще се сближат, както класически: деца - със сладолед, възрастни - с горещо, попарващо греяно вино.

Ще имаш нужда:

• 1 литър портокалов сок;
• 2 звездни анасонови звезди;
• 2 пъпки от карамфил;
• 2 супени лъжици джинджифил
• 1 чаена лъжичка семена от кардамон
• 4 канелени пръчици.

1. Ако искате, можете да разреждате портокалов сок, например ябълков и гроздов сок в съотношение 400 X 300 X 300 милилитра. Ще ви бъде още по-лесно да приготвите собствен сок от плодовете, вместо да го купувате от магазина.

2. Поставете всички подправки в отделна чиния, така че да са под ръка в точното време.

   

   Пригответе всички подправки

3. Изсипете сока в тенджера, загрейте го до 70-80 градуса, не забравяйте да премахнете пяната.

   

   Загрейте сока в тенджера, без да го кипвате

4. Поставете подправките в термос и изсипете горещ сок там. Завийте обратно капака и оставете да се влива за 15 минути.

   

   Изсипете горещ сок върху подправките в термос

5. Ако остане излишно греяно вино, прецедете го и изсипете във формички за сладолед. Можете да добавите резен портокал към всяка дупка.

   

   Сервирайте греяно вино в красиви чаши

Apple

Греяно вино върху ябълков сок ни връща към топлите августовски вечери, изпълнени с последната топлина на лятото.

Греяно вино върху ябълков сок - ехо от минало лято

За питие ще ви трябва:

• ½ чаша вода;
• 4 чаши ябълков сок
• 2 супени лъжици лимонова кора (настъргана), същото количество портокалова кора;
• 3 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици стафиди;
• ½ средна ябълка;
• 2 канелени пръчици;
• 4 бахар грах;
• 3 пъпки от карамфил;
• 1 щипка смлян кардамон;
• 1 щипка сух смлян джинджифил;
• 1 щипка настърган индийско орехче.

1. Вземете тенджера с обем 2 литра, изсипете вода и сок в нея, поставете на слаб огън. Докато течността се загрява, добавете захар, кора, подправки, стафиди и парченца ябълка. Разбъркайте добре.

   

   Загрейте сока в тенджера, като добавите всички необходими съставки

2. Когато напитката се загрее до 80 градуса, веднага махнете тигана от котлона, без да чакате да заври. Покрийте и оставете за 10 минути: през това време плодовете и подправките ще се влеят добре и ще разкрият своя аромат. Прецедете греяното вино в кана, за да се отървете от кашата и сервирайте.

   

   Прецедете греяно вино и почерпете гостите

От сок от нар

В допълнение към сок от нар, добавете цитрусови плодове и подправки към греяно вино

Всеки знае полезните свойства на нар и безценната му помощ за организма. Греяното вино със сок от нар не само ще ви стопли през студените вечери, но и ще излекува тялото ви. За обикновено безалкохолно греяно вино от нар ще ви трябват:

• 2 големи гранати;
• 1 портокал;
• 1 пръчка канела;
• 3 пъпки от карамфил;
• 3 чаени лъжички мед;
• кора от половин портокал;
• щипка настърган индийско орехче на върха на ножа

1. Обелете нар и сварете кората му в 1 литър вода за 10 минути. Изцедете сока от нарната нар, добавете към бульона, поставете подправките, цедката и резенчетата портокал на същото място.

   

   За греяно вино от нар ще ви трябва както кората, така и пулпата на плодовете

2. Доведете греяно вино до 60 градуса на слаб огън, след това го отстранете от огъня, прецедете и разтворете меда в течност.

3. Сервирайте напитката в предварително загряти чаши, за да я охладите по-бавно.

   

   Преди сервиране разтворете малко мед или захар в греяно вино

Можете да направите друг вид греяно вино от нар с пикантен вкус. Това ще изисква:

• 1 литър сок от нар;
• 1 чаша вода;
• 1 мандарина;
• 2 канелени пръчици;
• 3 пъпки от карамфил;
• 3 супени лъжици мед;
• 5 зърна кардамон;
• 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
• 1 щипка настърган индийско орехче

1. Поставете всички подправки в дълбок съд, смесете ги и залейте с 1 чаша вряла вода. Покрийте плътно с нещо и го оставете да се запари за един час, след което прецедете.

   

   Смесете всички подправки, залейте ги с вряла вода и оставете сместа да се запари

2. Изсипете сока от нар в тенджера, добавете нарязаните клинчета мандарина и добавете запарката от подправки.
3. Доведете напитката до температура 70 градуса на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, разтворете меда в нея, след това извадете напитката от котлона, прецедете и сервирайте.

Видео рецепта за сок от нар напитка

Напитка от сок от череша

Всеки обича яркия вкус на черешите, а наситеният рубинен цвят на сока му може да ви стопли не по-зле от огъня в камината! Не забравяйте да приготвите черешов сок греяно вино.

За него ще ви трябва:

• 800 мл черешов сок;
• 3 чаени лъжички мед;
• 10 г пресен джинджифил;
• 32 звездни анасонови звезди;
• 4 карамфилови пъпки;
• 2 канелени пръчици;
• ½ портокалова кора, нарязана на ситно.

1. Изсипете черешов сок в тенджера с дебели стени, поставете на слаб огън и топлина, а не кипене.

   

   Изсипете сок от череша в тенджера и загрейте на слаб огън

2. Пригответе всички подправки, обелете и нарежете джинджифила, настържете портокаловата кора. Изсипете всички съставки в черешовия сок, покрийте тигана и оставете за 15 минути, за да се свари греяното вино добре.

   

   Добавете жар и подправки към сока

3. След това остава само да прецедите напитката и да я излеете в чаши. Наслади се!

   

   Прецедете готовото греяно вино, така че подправките да не пречат да се наслаждавате на вкуса

От сок от червена боровинка

Някои хора сравняват това греяно вино със стар руски сбит. Не споря, вкусът и въздействието върху тялото са малко сходни. Но за разлика от sbitn, който ще ви отнеме цял ден и много специфични продукти, греяното вино ще изисква около половин час време и подправки, които вече са ни познати.

Ще имаш нужда:

• 2 чаши пресни боровинки
• ½ лимон;
• 3 супени лъжици мед;
• 2 канелени пръчици;
• 5 пъпки от карамфил;
• 1 филийка пресен корен от джинджифил
• сок и кора от ½ портокал.

1. Измийте боровинките, поставете ги във висока тенджера и смачкайте с всякакъв вид преса, като тласкач за картофи. Налейте 1 литър гореща вода, но не и вряща вода. Поставете тенджерата със съдържанието на слаб огън. Добавете на свой ред останалите съставки.

   

   Изплакнете добре боровинките и ги намачкайте

2. Загрейте греяно вино, като бъркате непрекъснато. Не забравяйте, че никога не трябва да се допуска кипене. Отнема 10 минути, докато течността се нагрее до желаната температура. Извадете тенджерата от котлона, покрийте, увийте с кърпа и оставете за още 5-10 минути.

   

   След като добавите цялата храна и подправки, загрейте напитката, без да кипвате

3. Прецедете готовото греяно вино, за да премахнете жилавите частици от плодове и подправки. Добавете мед към напитката, изсипете в чаши и почерпете гостите.

   

   Сервирайте греяно вино във високи чаши

Видео рецепта за безалкохолно греяно вино, приготвено от сок от червена боровинка

Чай греяно вино

Опитайте се да комбинирате любимия си чай с греяно вино. Тази напитка наистина ще затопли и ободри в студа!

Ще имаш нужда:

• 1 литър силен чай;
• 300 мл гроздов сок;
• 300 мл бистър ябълков сок;
• 200 мл захар или мед;
• 5 г корен от джинджифил;
• 1 пръчка канела;
• 4 карамфилови пъпки.

1. Варете силен чай по същия начин, както обикновено. Не забравяйте да прецедите, за да няма плаващи чаени листа в течността.

   

   Пригответе чая както обикновено.

2. Комбинирайте сокове, подправки и захар в дълбока емайлирана купа. Изсипете всичко със силни чаени листа, разбъркайте много добре.

   

   Смесете сокове и чаени листа, добавете подправки и загрейте до необходимата температура

3. Покрийте и поставете напитката на слаб огън. Загрейте без кипене.

4. Сервирайте греяно вино с любимите си лакомства.

   

   греяно вино върви добре с всякакви сладкиши

Видео за приготвяне на чай

На хибискус

Както знаете, хибискусът е не само вкусна, но и много здравословна напитка, която се препоръчва за лечение и профилактика на настинки, подобряване на метаболизма. Суданската роза помага при отслабване. Знаете ли, че се счита за афродизиак? Просто е грехота да не се възползвате от тази възможност - да приготвите горещо и тръпчиво греяно вино от хибискус за любим човек.

Греяното вино от хибискус може дори да служи като афродизиак

Ще имаш нужда:

• 750 мл вода;
• 10-12 съцветия хибискус;
• 5-7 филийки корен от джинджифил;
• 5 пъпки от карамфил;
• 1 пръчка канела (или половин чаена лъжичка, ако е смляна)
• 3 супени лъжици мед.

1. Пригответе канела, хибискус и карамфил, така че да ги имате под ръка, когато имате нужда от тях.

   

   Пригответе хибискус и подправки

2. Изплакнете старателно парче джинджифил и нарежете на тънки филийки.

   

   Накълцайте корен от джинджифил

3. Поставете джинджифила в купа с подправки, залейте го с вряла вода. Оставете детайла да престои половин час. И ако времето позволява, тогава цял час, можете дори да увиете съдовете с кърпа.

   

   Настоявайте хибискус с подправки в гореща вода

4. Прецедете инфузията през тензух или цедка, за да държите твърдите частици далеч от течността. Добавете мед към напитката. Може да бъде повече или по-малко от посоченото в списъка на съставките - зависи от това колко харесвате сладкиши.

   

   Разтворете меда в готовото цедено греяно вино

Това е всичко, греяното вино върху хибискуса е готово. Чувствайте се свободни да го пиете, дори ако скоро шофирате, и почерпете децата с вкусна напитка.

Безалкохолно греяно вино в бавна печка

Нашият незаменим помощник ще може да направи греяното вино още по-ярко и по-богато.

Умна мултикукърка ще ви помогне дори при приготвянето на греяно вино

Ще имаш нужда:

• 1 чаша вода;
• 3 чаши гроздов сок;
• ½ средна ябълка;
• 2 супени лъжици настъргана лимонова кора;
• 1 пръчка канела;
• 6 пъпки от карамфил;
• 4 бахар грах;
• 1 щипка кардамон
• 1 щипка джинджифил;
• 2 супени лъжици стафиди;
• 3 супени лъжици захар (ако сокът е неподсладен).

1. Изсипете вода и гроздов сок в купата на мултикукъра. Идеалната температура за приготвяне на греяно вино в това устройство е 80 градуса. Изложете го и включете програмата "Ръчно" за 30 минути.

   

   Поставете всички съставки за греяно вино в купата на мултикукъра

2. Добавете в строг ред: портокалова и лимонова кора, ябълки, нарязани на малки парченца, стафиди, бахар грах, канела, карамфил, нарязан джинджифил, кардамон. Затворете капака на мултикукъра и изчакайте сигналът да приключи с готвенето.

   

   Прецедете готовото греяно вино и сервирайте.

3. Сега можете да налеете греяно вино в чаши и да се насладите на вкуса.

Видео за приготвяне на напитка в мултикукър

Нашите рецепти са само основата за полет на въображението. Надяваме се, че сме ви помогнали да разкриете нови хоризонти за вашите кулинарни възможности. Моля, кажете ни в коментарите как приготвяте безалкохолно греяно вино, какви сокове предпочитате да използвате. Добър апетит!