Истински имеретински хачапури: рецепта със снимка стъпка по стъпка, как се различава от мегрелското ястие

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:41

Поставяме щедра маса: печем хачапури в имеретински стил

Сред всички разновидности на хачапури най-често се среща имеретинската рецепта. Гореща, румена тортила, пълнена със сирене, ще превърне обикновеното ежедневно хранене в празник. В Грузия това ястие галено се нарича имерули.

Характеристики на имеретската рецепта хачапури

Имерули често се бърка с друго грузинско регионално ястие - мегрелски хачапури. Всъщност между тях има прилики. Но разликите са следните:

• имерули се готви изключително в тиган, а не във фурна;
• използва се само тесто без дрожди с кисело мляко или вода;
• целият пълнеж на имерулите е вътре в плоския хляб, а мегрелският хачапури има и външен слой сирене.

Мегрелският хачапури се яде изключително горещо, но имерулите могат да се вземат със себе си на път и да се консумират студени

Традиционна рецепта за имерули

За да приготвите тестото, ще ви трябва специален продукт - кисело мляко. В този случай тортата ще се окаже нежна и леко люспеста.

Matsoni е грузински ферментирал млечен продукт

Продукти за една торта:

• 100 г кисело мляко;
• 2 яйца;
• 220-250 г брашно;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 100 g сулугуни;
• масло.

Рецепта:

1. Смесете киселото мляко и яйцето. Добавете сол.

   

   Яйце мацони - основата за класическата рецепта за имерули

2. Пресейте брашно.

   

   Пресяването на брашното прави тестото по-еластично и въздушно

3. Замесете меко тесто и оставете да престои 15 минути.

   

   Основното нещо е да не се замесва тестото за хачапури, в противен случай тортата ще се окаже жилава

4. Настържете сулугуни.

   

   Сулугуни се изисква без чужди добавки и оцветители

5. Добавете яйцето. Разбъркайте.

   

   Ако яйцето има ярък жълтък, тогава пълнежът ще се окаже по-апетитен.

6. Омесете тестото с ръце в торта. Поставете пълнежа.

   

   Разстиламе плънката с отстъп от ръба на тортата около 1,5-2 см

7. Сега трябва да съберете краищата на тортата към центъра.

   

   Когато оформяте имерули, опитайте се да не разкъсате крехкото тесто

8. Прищипете краищата.

   

   Затворете плънката плътно във вътрешността на хачапури, така че да не изтече по време на пържене

9. Превърнете топката от тесто в плоска торта, като месите хачапури с ръце.

   

   Имерулите трябва да се оформят с изключително спретнати движения, в противен случай пълнежът ще пробие тестото и ястието ще бъде развалено

10. Запържете хачапури в предварително загрят тиган без масло за 7-8 минути от всяка страна.

    

    Запържете хачапури имерули на слаб огън

11. Сервирайте готовото ястие горещо, намазано с масло.

    

    Khachapuri imeruli - бързо и много вкусно ястие от грузинската кухня

Видео: хачапури имерули на кефир

След пътуване до Грузия често приготвяме грузинска кухня. Гостите винаги са изненадани от такова лакомство и с желание вкусват нови рецепти. Хачапури в имеретински стил е нашето любимо ястие. Той е идеален за предястие за празнична трапеза и като обилна закуска.

Готвенето на затворен хачапури в имеретински стил съвсем не е толкова трудно. Познавайки точната рецепта и някои трикове, можете да поглезите семейството си с грузинско ястие или да изненадате гостите с кулинарните си умения.