Пилаф, който винаги се оказва: поетапна рецепта със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Узбекски пилаф без излишни проблеми: доказан вариант, който винаги се оказва

Пилафът е вкусно, ароматно и обичано ястие. Приготвянето му у дома не е толкова трудно, ако спазвате основните правила и изберете правилните съставки. Не е нужно да сте професионален готвач, за да направите това. Изпитана рецепта ще ви позволи да поглезите семейството си със сърдечен узбекски пилаф.

Узбекски пилаф у дома

За да направите вкусен пилаф, трябва да знаете някои тайни:

• не забравяйте да изплакнете ориза, преди да го поставите в казана. Това ще го направи ронлив и ще премахне излишното нишесте;
• най-доброто месо за пилаф е агнешко или телешко. Освен това малко количество мазнини е добре дошло;
• никога не нарязвайте прекалено ситно зеленчуците. В противен случай ще получите оризова каша с месо;
• не пестете маслото. Пилафът не е диетично ястие и маслото е необходимо, за да може всеки ориз да е наситен с него;
• и последното: гответе пилаф в котел или друго ястие с дебели стени.

Казан е най-добрият избор на прибори за готвене на пилаф

Продукти:

• 400-500 г телешко месо;
• 2-3 средни моркова;
• 2-3 лука;
• половината червен пипер;
• 150 мл растително масло;
• 800 г ориз с кръгло зърно;
• 2 глави чесън;
• 1 литър вода;
• щипка кимион (кимион), шафран (или куркума), кориандър и черен пипер;
• 5-7 плодове берберис;
• сол на вкус.

Рецепта:

1. Нарежете лука на пръстени, а морковите на ивици.

   

   Зеленчуците за пилаф се наричат зирвак

2. Изсипете цялото масло в котел и го загрейте. Запържете лука, докато покафенее.

   

   Разбърквайте лука през цялото време, за да не загори.

3. Нарежете говеждото на средно големи парчета.

   

   По-добре е да изберете говеждо месо не по-постно, но с малки мазнини, така че пилафът ще бъде по-вкусен

4. Добавете месото към лука и към тях добавете половината от обелената чушка.

   

   Българският пипер ще придаде на пилафа ярък аромат

5. Когато месото стане златистокафяво, добавете моркови, подправки и сол в казана. Смесете всичко и запържете още 5 минути. След това се изсипва във вряща вода и се разбърква. Сварете и варете на силен огън 5-7 минути.

   

   Такава отметка на продуктите е много важна, защото ако добавите моркови едновременно с лука, тогава тя може да изгори и да придобие неприятен вкус.

6. Обелете главите на чесъна.

   

   Пресният и сочен чесън допълва вкуса

7. Изплакнете ориза с кръгло зърно.

   

   Оризът трябва да се измие с топла вода.

8. Поставете една цяла глава чесън на дъното на съкровищницата, след това добавете ориз и го поставете на пързалка. Отгоре поставете втората глава чесън с отрязана основа. Оставете водата да заври наполовина, преместете котела на най-малкия огън и гответе под капака 30 минути.

   

   На този етап оризът не трябва да се смесва с останалите съставки на пилафа.

9. Сервирайте пилаф с пресни зеленчуци и яхния от чесън. Месото има време да омекне до мега меко състояние, а оризът е ронлив.

   

   Узбекският пилаф излъчва прекрасни аромати и ще събере цялото семейство на масата

Видео: проста рецепта за узбекски пилаф

По-рано ми се струваше, че правенето на пилаф е много труден бизнес. Както се оказа, това не е напълно вярно. За себе си разбрах, че всяко национално ястие има свои собствени характеристики и правила за приготвяне. Струва си да следвате доказана рецепта, но да я адаптирате към вашите нужди и възможности. Да, може би някаква част от вкуса ще е различна, но все пак ще бъде вкусна храна, приготвена с душа.

Представената рецепта е лесна за приготвяне и няма да ви накара да стоите с печка с часове. Зарадвайте домакинството си с ронлив пилаф с месо и берберис. Не е срамно да сервирате такова ястие на празничната трапеза, защото много малко хора отказват горещ пилаф.