Гулаш, като в столова в съветско време: рецепта стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Готвене на гулаш като в съветска столова: вкус, познат от детството

Още от детството си спомняме вкусовете на ястията, с които ни хранеха в съветските столове. Дори и най-добрите модерни ресторанти не могат да повторят вкуса, който готвачите в училище или фабрика придаваха на месо и гарнитури. Но ние ще се опитаме да приготвим гулаш по начина, по който се е приготвял преди, според всички правила.

Рецепта за гулаш в съветски стил, като в столова

Тъй като говорим за съветска кухня, тогава рецептата също трябва да е от готварската книга на онези времена. За нашия гулаш ще ви трябват:

• 500 г телешко месо;
• 3 с.л. л. растително масло;
• 1 супена лъжица л. с купчина брашно;
• 3 с.л. л. доматена паста;
• 2-3 дафинови листа;
• 3 чаши вода;
• 2 глави лук;

• сол и черен пипер на вкус.

  

  За да направите гулаш, ви трябва телешко, вода, брашно, растително масло, доматено пюре и някои подправки

И между другото: препоръчвам да използвате пресни билки за готвене. Не се използва директно в гулаш, но като добавка към гарнитура ще бъде просто страхотно. Зелен лук, магданоз, копър, маруля, рукола, босилек - всички те перфектно допълват вкуса на гулаша. Особено ако гарнитурата е картофено пюре или просто варени картофи.

Да започнем да готвим.

1. Изплакнете говеждото месо, отстранете прозрачното фолио и нарежете на малки парченца. Може да се нарязва на кубчета или ивици, както желаете. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте, оставете да престои 10 минути и запържете в растително масло.

   

   Изплакнете и обелете добре телешкото месо преди готвене

2. Докато месото се готви, нарежете лука на ситно. Поставете го в тиган с месо, добавете брашно, разбъркайте. Гответе, докато лукът стане златистокафяв.

   

   Запържете месото с лук и брашно

3. Прехвърлете месото и лука в тенджера, налейте вода, добавете доматено пюре. Между другото, според готварската книга доматеното пюре не трябва да се разрежда или разбърква. По време на процеса на готвене той ще бъде разпределен както трябва.

   

   Добавете вода и доматено пюре към месото

4. Покрийте тенджерата с капак, сложете на слаб огън и оставете да къкри час и половина. Поставете дафиновия лист 8 минути преди готвене и след това го отстранете незабавно, в противен случай той ще добави горчивина към ястието.

   

   Гулашът трябва да се задушава поне час и половина

Между другото, лукът може не само да се нарязва на ситно, но и да се нарязва на тънки половин пръстени, в зависимост от това как ви харесва. Семейството ми обича, че лукът е почти невидим, затова го накълцвам възможно най-малък. Също така препоръчвам да експериментирате с растително масло: слънчогледово, маслиново, царевично, рапично, горчично масло и други ще придадат на гулаша специални вкусови нотки.

Видео рецепта за гулаш, както в съветска столова

Вашето семейство ще хареса този гулаш. Добър апетит!