Скумрия в бутилка в лучени кори, като пушена: стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Рибата не е проста, но златиста: "пушена" скумрия с лучена кора в бутилка

Почти всеки обича пушената скумрия. Много ревностни собственици дори имат пушалка у дома, така че семейството винаги да е снабдено с вкусни ароматни риби. И ако имате на разположение буквално 2-3 скумрии? Заради толкова много хора не са склонни да пушат. Изход има: предлагаме да приготвите скумрия в лукови кори и тя ще се пуши в пластмасова бутилка.

Рецепта за мариноване на скумрия в бутилка в лукови кори

Силните чаени листа и корите от лук придават визуален ефект на пушенето и съответния вкус на скумрията. Пластмасова бутилка ще фиксира рибата в необходимото положение, така че цялата повърхност да е добре маринована.

Този метод на осоляване придава на скумрията вкус и пушен вкус.

За осоляване ще ви трябват:

• 3 трупа скумрия;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. лъжици чай;
• 2 шепи ципа лук
• 3 с.л. супени лъжици сол;
• 1,5 с.л. супени лъжици захар;

• 1 пластмасова бутилка.

  

  Пригответе риба и храна за маринатата

1. На първо място, трябва да приготвите саламура. За целта поставете чай, люспи, захар и сол в тенджера с вода.

   

   Пригответе маринатата, като задушите чай от лукови кори и добавите сол и захар

2. Веднага след като саламурата заври, веднага я свалете от котлона и я оставете настрана да се охлади.

   

   Охладете готовия саламура

3. Междувременно почистете рибата, като отрежете перката й и премахнете всички вътрешности.

   

   Отрежете главите и перките на скумрията, отстранете вътрешностите

4. Изрежете гърлото на бутилката, но не го поставяйте далеч: ще ви трябва по-късно.

   

   Пригответе пластмасова бутилка, като отрежете гърлото й

5. Вземете сито и през него прецедете охладената саламура. Люспите и чаят вече не са необходими.

   

   Прецедете саламурата през сито

6. Внимателно поставете скумрията в бутилката с опашки нагоре.

   

   Поставете рибата внимателно в бутилката

7. Напълнете бутилката със саламура, така че съдържанието да е напълно покрито с течност. Ако саламурата е по-малко от необходимото, можете да добавите преварена вода.

   

   Напълнете рибата със саламура до горе

8. Поставете гърлото върху бутилката и увийте с тиксо. Това ще ви помогне да избегнете миризмата. Охладете рибната бутилка в хладилника за 3 дни. След това извадете и сервирайте.

При такова осоляване понякога на повърхността на скумрията остават светли петна. Тези зони просто не оцветяват с марината от лук и чай, защото рибите са в контакт помежду си. Поправям тази ситуация просто: няколко пъти по време на осоляване вадя бутилка и я набръчквам малко с ръце. Рибите сменят позицията си и маринатата прониква във всички области на повърхността.

Видео рецепта за скумрия в бутилка

Скумрията, осолена в лукови кори и чаени листа, има толкова добър вкус, колкото истинската пушена риба. Такова ястие ще украси празнична трапеза и ще бъде незаменим точно на вечерни събирания с приятели. Приятен апетит!