Истински баурсаци: поетапна рецепта за казахстански и татарски ястия, снимка и видео

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:41

Изненада семейството: приготвяне на истински баурсаци

Баурсаки е традиционно ястие на тюркските народи, което е тесто, пържено в масло. Въздушните баурсаци се сервират с първи ястия и с чай и като самостоятелно хранене. Опитайте се да ги приготвите по класическата рецепта и изненадайте дома си с необичайно ястие.

Казахски баурсаци: рецепта стъпка по стъпка

В Казахстан това брашно се използва като алтернатива на хляба и се приготвя главно от безквасно или мая с тесто без яйца.

Нито един казахски празник не е пълен без такова ястие като баурсаците

Продукти:

• 250 мл мляко;
• 200 мл кефир;
• 700 г брашно;
• 1 супена лъжица л. суха мая;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 1 ч.л. сол;
• 50 мл растително масло за тесто и 300 мл за пържене.

Рецепта:

1. Смесете солта с брашното и пресейте.

   

   Добре пресятото брашно прави тестото ефирно

2. Загрейте млякото до 38–40 ° C.

   

   Важно е да не се прегрява млякото

3. Към него добавете суха мая, захар и брашно (2 супени лъжици. L.). Разбъркайте и оставете за 10 минути.

   

   Гъбеното тесто позволява на продуктите от брашно да имат супер деликатна текстура

4. Добавете олио.

   

   Растителното масло прави пластмасата от тесто с дрожди

5. Загрейте кефира до 38–40 ° C.

   

   Не използвайте студен кефир за приготвяне на тестото, поради което брашнените изделия стават твърди

6. Изсипете го в млечно-маената смес и разбъркайте. Добавете половината брашно и сложете на топло място за половин час.

   

   Готовността на тестото се характеризира с появата на мехурчета на повърхността

7. След това добавете останалото брашно, разбъркайте и оставете да втаса още 1 час.

   

   Готовото тесто с дрожди значително ще увеличи обема си

8. Разточете тестото.

   

   Разточете тестото не твърде тънко

9. Нарежете на диаманти.

   

   Диамантената форма на парчетата тесто позволява на тестото да втаса добре при пържене

10. Загрейте олиото и запържете баурсаците от двете страни.

    

    Баурсаците лесно изгарят, затова ги наблюдавайте внимателно

11. Готовите казахстански баурсаци имат ефирна трохичка и златистокафява кора.

    

    Готовите казахстански баурсаки са вкусни както топли, така и топли

Видео: баурсаки на кисело мляко

Татарски баурсаци с глазура

Тази рецепта ще се хареса особено на тези със сладък зъб. Баурсаците се заливат със захарна глазура и се сервират с чай в горещината.

Продукти:

• 4 яйца;
• 2.5 Чл. брашно;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 1/4 ч.л. ванилин;
• 1 опаковка бакпулвер;
• 2 с.л. масла;
• 200 г захар;
• 100 мл вода;
• 1/3 ч.ч. лимони.

Рецепта:

1. Разбийте яйцата.

   

   Най-бързият начин за разбиване на яйца е с миксер

2. Пресейте брашно.

   

   Пресяването е необходимо, за да се отстранят бучките в брашното и да се придаде пухкавост на тестото

3. Добавете го към яйцата. Добавете сол, ванилин и бакпулвер. Замесете тестото.

   

   Разбитото яйце тесто се замесва много бързо

4. Поставете го в найлонов плик и оставете за половин час.

   

   Пробата в полиетиленов плик е необходима за придаване на пластичност на тестото

5. Разточете тестото и изрежете кръгли сокове.

   

   Татарските баурсаци обикновено са кръгли.

6. Запържете ги в олио.

   

   Баурсаците се увеличават по размер във врящо масло

7. Пригответе глазурата със захар, лимон и вода.

   

   Варете вода със захар и лимон, докато се получи хомогенна бяла маса.

8. Изсипете глазурата и сервирайте.

   

   Остъклените татарски баурсаци са идеални за пиене на чай

Баурсаки е необичайно ястие, но много вкусно. Готви се лесно и бързо, което е безспорен плюс в динамичния съвременен живот. Готвя баурсаки вместо хляб за първи ястия или печено със сос. И аз заливам сладките с глазура и ги поднасям за чай.

Баурсаците с хрупкава коричка са идеални за сервиране на празнична трапеза. Важно е за приготвянето им да са необходими само достъпни съставки.