Касти с картофи: татарска поетапна рецепта, снимка и видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Сърдечно ястие от татарски кулинарни експерти: рецепта за kystybai с картофи

Едно от обилните ястия на татарската кухня е kystybai - пресен плосък хляб, пълнен с каша от просо или картофено пюре. Думата "kystybai" е малко трудна за запаметяване и произношение на тези, които не са носители на оригиналното име, поради което името "каста" често се среща в любителски рецепти и варианти на заявки за търсене, което е неправилно.

Стъпка по стъпка рецепта за kystybai с картофи

След като за първи път опитах тортите, пълнени с картофено пюре, бях възхитен от способността на татарските готвачи да превърнат обикновените продукти в толкова вкусно ястие. Жената, която ме почерпи с националната храна, ми каза, че kystybai може да се направи от различни видове тесто и с различни пълнежи, но картофеният пълнеж е най-вкусен.

Състав:

• 3-3,5 ст. брашно;
• 1 супена лъжица кефир;
• 1 щипка сода за хляб
• 1 кг картофи;
• 1/2 с.л. мляко;
• 100 г масло;
• сол.

Подготовка:

1. Приготвя храна.

   

   За да приготвите kystybai, имате нужда от най-често срещаните продукти

2. Нарежете картофите в чинии, покрийте с вода, посолете на вкус и гответе до омекване.

   

   За да приготвите картофите по-бързо, нарежете клубените на тънки филийки

3. Смесете кефир при стайна температура със сода и 1/2 ч.ч. сол.

4. Пресейте брашното и постепенно го добавете към кефирната смес.

   

   За да направите тестото по-пухкаво, го гответе от предварително пресято брашно

5. Замесете тестото, което не полепва по ръцете ви, навийте на топка, оставете на топло място за 20 минути.

6. Когато картофите омекнат, изцедете водата и пюрирайте с мляко и 100 г масло.

   

   За да направите картофеното пюре по-деликатен вкус, добавете мляко и масло към картофите

7. Разделете тестото на 12 еднакви парчета, разточете на топки.

   

   Заготовките за плоски питки трябва да бъдат приблизително еднакви по размер

8. Разточете всеки детайл на тънък заоблен слой.

   

   Когато разточвате тестото, дайте парчетата възможно най-заоблени

9. Печете тортилите в горещ сух тиган, 1-2 минути от всяка страна.

   

   Веднага след като тестото се покрие със златистокафяви петна, парчето може да се обърне.

10. Поставете готовите сладки на купчина върху съд и покрийте с кърпа, в противен случай те бързо ще изсъхнат и ще станат крехки.

    

    За да запазите тортилите меки, сгънете ги една по една и покрийте с кърпа за чай.

11. Вземете един блат, сложете 2-3 супени лъжици наполовина. л. картофено пюре.

    

    За всяка завършена торта трябва да поставите няколко супени лъжици от пълнежа

12. Покрийте пълнежа с другата половина на заготовката. Повторете този процес за всички тортили и останалия пълнеж.

13. Прехвърлете kystybai в чиния, като намажете с разтопено масло.

    

    Либерално намажете всяка торта с масло

14. Сервирайте веднага след готвене.

    

    Kystybai може да се сервира топъл, топъл или студен

Видео: картофена палачинка kystybai

Татарският kystybai с картофена плънка е най-простото ястие за готвене, в което е невъзможно да не се влюбите. Можете да го предложите за обикновен обяд или да го сложите на празнична маса, да го занесете на работа или на пикник, а също така да закусите с него през деня. Приятен апетит!