Елеш с пиле и картофи по татарски: рецепта стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:41

Ароматна плът с пиле и картофи: опознаване на татарската кухня

Татарската елеш с пиле и картофи е затворена баница от тесто, което се топи в устата с пълнеж, който се приготвя в собствен сок и се оказва невероятно вкусен. Такова лакомство може да се сервира със супа или зеленчукова яхния, въпреки че се справя добре с ролята на независима закуска.

Стъпка по стъпка рецепта за татарско пилешко месо

Татарската кухня винаги ме е привличала с прости рецепти за вкусни ястия, за приготвянето на които не са ви необходими никакви специални продукти. Елеш е моята любов от пръв поглед или по-точно от първа хапка. Деликатно, ронливо тесто, сочен пълнеж и невероятен аромат на подправки правят това ястие уникално.

Състав:

• 3 пилешки бутчета;
• 4 картофа;
• 2 глави лук;
• 600 г пшенично брашно;
• 2 яйца;
• 5 супени лъжици л. сметана;
• 5 супени лъжици л. растително масло;
• 13 Чл. л. масло;
• 2 с.л. л. вода;
• 1 ч.л. гранулирана захар;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол.

Подготовка:

1. Смесете разтопено и охладено масло със заквасена сметана, вода, растително масло, гранулирана захар и 1 ч.л. сол.

   

   Смесете маслото и олиото с вода, захар и сол

2. Пресейте три четвърти от брашното и бакпулвера в голяма купа.

3. Направете вдлъбнатина в пързалката за брашно, изсипете сместа от масло и заквасена сметана и разбийте яйцата.

   

   Добавете маслена смес и яйца към предварително пресятото брашно

4. Разбъркайте всички съставки с вилица, след което замесете тестото с ръце. Ако тестото полепне по ръцете ви, добавете брашно.
5. Разточете тестото на топка, увийте в пластмаса и охладете.

6. Изплакнете и подсушете пилешките бутчета, отстранете кожата.

   

   Отстранете кожата от пилешките бутчета

7. Отделете месото от костите и хрущялите, нарязани на големи парчета.

   

   Нарежете месото на големи парчета

8. Нарежете обелените картофени клубени на кубчета със страна около 15 мм.

   

   Обелете и нарежете на кубчета картофи

9. Нарежете лука на ситно с нож.

   

   Накълцайте лука с нож

10. Прехвърлете готовите съставки за пълнене в голяма купа, добавете черен пипер и сол на вкус и разбъркайте.

    

    Подправете пълнежа със сол и черен пипер

11. Разделете тестото на 8 еднакви по големина парчета, от всяка откъснете парче с размер на орех. Навийте заготовките на топки.

    

    Разделете тестото на равни части и навийте на топки

12. Разточете големи заготовки, в центъра на всяка сложете 2-3 с.л. л. пълнеж и 1 ч.ч. масло.

    

    Поставете пълнежа и парче масло върху тестото

13. Разточете малки топчета тесто, поставете ги върху напълнените заготовки и внимателно защипете краищата на баничките.

    

    Оформете баничките, като внимателно прищипвате краищата на тестото

14. Поставете баничките върху застлана с пергамент тава за печене и намажете с разтопено масло.

    

    Застелете листа за печене с хартия за печене, за да предотвратите изгарянето на баничките.

15. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 190 градуса и варете елеши за 40-50 минути.

16. Когато баничките се зачервят, извадете ги от фурната, намажете с масло и покрийте с кърпа за чай за 10 минути.

    

    Гответе пайове до златисто кафяво

17. Поставете готовите елеши на плато и сервирайте със сладък чай или като добавка към основното ястие.

    

    Татарските плодове могат да допълнят основно ястие или да се превърнат в обилна закуска през деня

По-долу предлагам алтернативна версия на татарски сладкиши, направени от млечно тесто.

Видео: елеш с пиле

Елеш с пиле и картофи по татарски е обилно и много вкусно ястие, което всеки може да приготви. Опитайте сами тези пайове и зарадвайте близките си. Приятен апетит!