Великденско извара: рецепта със снимка стъпка по стъпка, включително класическа, кралска и шоколадова

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Възхитителен извара Великден: приготвяне на празничен десерт за всеки вкус

Деликатна извара Великден е десерт, който придружава тържеството в чест на Светла неделя. Ако първоначално деликатесът беше приготвен от ферментирал млечен продукт с малко количество добавки, то през последните десетилетия приготвянето на такова лакомство се превърна в истинско изкуство. Както и да е, както класическата версия на Великден от извара, така и многобройните й вариации ще ви доставят неописуемо удоволствие.

Стъпка по стъпка рецепти за извара Великден

Никога не съм харесвал чиста извара, но различни десерти на базата на този ферментирал млечен продукт са просто вкусни и почти никога не ме оставят безразлични. От само себе си се разбира, че освен рецепти за обикновени деликатеси с извара, в моята кулинарна тетрадка има почти 2 дузини опции за извара Великден и реших да споделя някои от тях с вас.

Класически извара Великден

Една от най-простите рецепти за великденски лакомства, която може да бъде модифицирана, допълнена с вкусни съставки по ваша преценка.

Състав:

• 1 кг извара;
• 3 жълтъка;
• 150 г заквасена сметана, 30% мазнина;
• 1 супена лъжица гранулирана захар;
• 1-1,5 ст. стафиди;
• 1 щипка сол;
• сушени кайсии и сини сливи за декорация.

Подготовка:

1. Втрийте изварата през сито в голям съд.

   

   Избършете изварата
2. В отделна купа смесете жълтъците и захарта, намачкайте старателно, докато кристалите се разтворят напълно, добавете щипка сол.
3. Поставете яйчената смес и заквасената сметана в купа с извара, разбъркайте всичко добре.

4. Изсипете стафидите, предварително измити и напоени с вода, в получената маса, разбъркайте отново.

   

   Добавете стафиди към масата на изварата и разбъркайте всичко добре

5. Поставете гевгир върху форма, която ще източи течността.

   

   Пригответе сито или специална форма

6. Покрийте гевгира с голямо, двойно сгънато парче тензух, като краищата на материала висят навън.

7. Прехвърлете масата на извара в импровизирана гевгир, изравнете повърхността с лъжица.

   

   Изсипете изварата във форма с тензух
8. Покрийте детайла със свободните ръбове на марлята.

9. Поставете Великден под потисничество и го охладете за една нощ.

   

   Покрийте заготовката с чинийка и притиснете с нещо тежко

10. Разкрийте тензуха, покрийте десерта с плоска чиния и внимателно завъртете. Отстранете цялата марля.

    

    Поставете Великден на голяма чиния

11. Украсете нежното творение със сушени резени кайсия и сини сливи.

    

    Украсете десерта с филийки сушени плодове

След това предлагам алтернативна версия на класическия извара десерт.

Видео: най-простата рецепта за нежна извара Великден

Царски крем Великден

За приготвянето на този десерт ще са необходими малко повече усилия, но резултатът ще ви накара да се влюбите веднъж завинаги във вкуса на този Великден.

Състав:

• 500 г мазна извара;
• 3-4 жълтъка;
• 200 г заквасена сметана;
• 100 г меко масло;
• 100 г гранулирана захар;
• 1 ч.л. ванилова захар;
• 80 г стафиди;
• 50 г бадемови листенца.

Подготовка:

1. Приготвя храна.

   

   Запасете се с правилните храни

2. Избършете изварата през сито или превъртете през месомелачка няколко пъти, като използвате решетка с фини дупки.

   

   Избършете или нарежете извара с месомелачка

3. Смесете извара с жълтъци, заквасена сметана, гранулирана захар и ванилова захар.

   

   Добавете жълтъци, заквасена сметана и захар към изварата

4. Добавете меко масло на кубчета.

   

   Поставете кубчетата масло в купа

5. Разбийте всички съставки с миксер, докато станат пухкави.

6. Поставете масата с извара в голяма тенджера с тежко дъно и при непрекъснато разбъркване загрейте, докато заври.

   

   Загрейте масата на изварата до първия признак на кипене

7. Веднага след като на повърхността на горещата маса започват да се появяват мехурчета, незабавно извадете съда от котлона и го поставете в голям съд със студена вода. Продължете да бъркате детайла, докато се охлади напълно.
8. Поставете тенджерата с извара в хладилника за 1-2 часа, за да се сгъсти.

9. Поставете парата стафиди и бадемови люспи в масата, разбъркайте.

   

   Добавете стафиди и бадемови люспи

10. Прехвърлете сместа в великденско блюдо, застлано с двойна марля, притиснете с малко тегло и поставете в хладилника.

    

    Прехвърлете получената маса в специална форма

11. След един ден „освободете“десерта от марлята и го прехвърлете в чиния.

    

    Поставете готовия Великден в красива чиния

Видео: извара Кралски Великден

Великденска извара с шоколад и череши

Удивителната комбинация от деликатна извара, ароматен шоколад и сочни череши ви дава възможност да се насладите на уникалния вкус и шеметен аромат.

Състав:

• 250 г извара;
• 50 г масло;
• 80 г захар;
• 2 пилешки жълтъка;
• 6 с.л. л. какао на прах;
• 1 щипка сол;
• 3 квадратчета шоколад;
• 70 г череши в собствен сок.

Подготовка:

1. Поставете черешите в гевгир и оставете да се отцедят. Използвайте плодове без семена.
2. Настържете шоколада на ситно ренде.
3. Смесете добре жълтъците със захарта и солта до гладка смес.
4. Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова фурна.

5. Изсипете разтопено масло, яйчно-захарна смес в купа с настъргана извара, добавете настърган шоколад и какао на прах.

   

   Комбинирайте изварата с шоколад, какао, масло и яйчна смес

6. Поставете плодовете в получената маса.

   

   Добавете череши към извара-шоколадовата маса

7. Прехвърлете в малък великденски тиган с тензух и оставете в хладилник за поне 12 часа.

   

   Поставете извара маса във форма

8. Украсете готовия Великден с листа от прясна мента и няколко череши.

   

   Украсете десерта с прясна мента и череши

Горещо препоръчвам на любителите на шоколада да приготвят Великден според рецептата от видеото по-долу.

Видео: Извара Великден "Три шоколада"

Великденската извара е удивително вкусен десерт за Светлия празник, а приготвянето на такова лакомство е истинско удоволствие дори за начинаещите готвачи. Ако можете също да допълните статията с интересни рецепти по темата, направете го в коментарите по-долу. Приятен апетит и прекрасни празници!