Бързи пайове със зеле: рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Готвене на бързи и вкусни зелеви пайове

Бързите зелеви пайове са спечелили любовта на много любители на печенето благодарение на прекрасния си вкус, лекотата на приготвяне и наличността на продукти. Сочното зеле се справя отлично с ролята на пълнене в крехко тесто както самостоятелно, така и с различни добавки. Зелен пай може да се приготви с други зеленчуци и билки, риба, месо и птици, карантия, гъби. Основното е, че във всяка версия това лакомство е вкусно вкусно.

Съдържание

• 1 Стъпка по стъпка рецепти за бърза зелева баница

  • 1.1 Бърз пай със зеле и яйца на кефир

    1.1.1 Видео: Желиран пай със зеле и яйца

  • 1.2 Бърз пай със зеле и кайма върху заквасена сметана и майонеза

    1.2.1 Видео: Желиран пай от зеле и месо

  • 1.3 Бърз пай със зеле и рибна консерва

    1.3.1 Видео: Постен желиран пай със зеле и гъби

Стъпка по стъпка рецепти за бърза зелева баница

Запознанството ми с бързата зелева баница се случи спонтанно. Както се случва с много от нас, един ден наистина исках да напълня къщата с уникалния аромат на домашно приготвени печени изделия и да се насладя на нещо вкусно. Първата ми мисъл беше да направя баница с мая, но осъзнаването, че ще трябва да се забърквам с тестото и да изнемогвам в очакване за доста дълъг период от време, ме подтикна към по-просто действие - пай с наливане. В къщата имаше достатъчно сладост, затова реших да използвам половината от зелето, останало след приготвянето на борша, като пълнеж. Пайът се оказа удивително вкусен, така че сега го приготвям доста често, като всеки път добавям нови съставки към пълнежа.

Бърза баница със зеле и яйца на кефир

Една от най-простите рецепти за заливен пай със зеле, продукти за който почти винаги можете да намерите в кухнята.

Състав:

• 500 мл кефир;
• 3 сурови яйца + 2 варени яйца;
• 2 с.л. брашно;
• 50 г масло + за омазняване на тортата;
• 1 ч.л. Сахара;
• 1 ч.л. Газирани напитки;
• 700 г бяло зеле;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. растително масло;
• зелени;
• сол и черен пипер.

Подготовка:

1. Пригответе храни за пълнежа.

   

   Поставете съставките за пълнене на вашата работна повърхност

2. Нарежете зелето на квадратчета със страна 1,5-2 см, лука - на кубчета. Настържете морковите на ренде с големи дупки.

3. Запържете лука и морковите в растително масло, докато полуомекнат.

   

   Сотирайте лука и морковите

4. Поставете зелето в тиган, като разбърквате от време на време, и запържете на силен огън за 3-5 минути. Намалете топлината и оставете да къкри зеленчуците, докато омекнат.

   

   Добавете накълцано зеле

5. Прехвърлете готовото зеле в купа, смесете с ситно нарязани варени яйца, накълцани билки, сол и черен пипер на вкус.

   

   Комбинирайте задушеното зеле с останалите съставки за пълнене

6. Загрейте фурната на 180 градуса.

7. Разбийте яйцата с гранулирана захар и 1 ч.ч. сол, изсипете кефир, разбъркайте сместа. Постепенно добавете пресятото брашно и содата за хляб в купата. Консистенцията на тестото трябва да наподобява заквасена сметана.

   

   Направете кремообразно тесто

8. Изсипете разтопено и охладено масло в подготвената форма за пай.

9. Изсипете 2/3 от тестото в съд за печене, поставете яйчно-зеленчуковата маса отгоре, разпределете го равномерно по цялата повърхност.

   

   Изсипете по-голямата част от тестото във форма и добавете зелевия пълнеж

10. Изсипете останалото тесто във формата.
11. Поставете тортата в гореща фурна и варете пая за 40 минути.

12. Намажете готовия пай с масло и нарежете на порции.

    

    Намажете пая с масло

Видео: желирана баница със зеле и яйца

Бърз пай със зеле и кайма със заквасена сметана и майонеза

Тази версия на бързия пай със зеле се оказва по-удовлетворяваща, тъй като в пълнежа има месо. Мляното свинско месо може да бъде заменено с говеждо, смесено или птиче месо (пилешко, пуешко).

Състав:

• 400 г бяло зеле;
• 1 глава лук;
• 200 г свинско кайма;
• 6 с.л. л. брашно;
• 3 яйца;
• 6 с.л. л. майонеза;
• 5 супени лъжици л. сметана;
• 1 супена лъжица л. доматена паста;
• 2 ч.ч. бакпулвер;
• 20 г масло;
• 1 супена лъжица л. растително масло;
• 1-2 клонки пресен копър;
• 1 супена лъжица л. сусам;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете главата лук на малки кубчета.

2. Настържете зелето на едро ренде или нарежете много ситно с нож.

   

   Накълцайте зелето по всеки удобен начин

3. Разтопете маслото в голям тиган, добавете растителното масло и загрейте сместа.
4. Поставете лука и зелето в сгорещено олио, запържете до омекване, посолете и пипер, оставете да къкри на тих огън 10 минути.

5. Добавете доматено пюре и нарязан копър към растителната маса, варете още 5 минути.

   

   Задушете зеле с лук, доматено пюре и копър

6. Прехвърлете каймата в тигана, разбъркайте със зелето, продължете да къкри, покрито за 15 минути.

   

   Добавете кайма

7. Комбинирайте яйцата, разбити със сол с майонеза и заквасена сметана, добавете 1-2 щипки смлян черен пипер, разбийте до гладка смес.

   

   Комбинирайте яйцата със заквасена сметана и пипер майонеза в стъклена купа

8. Пресейте брашното в купа със смес от яйца и разбъркайте старателно, за да избегнете бучки.
9. Изсипете половината тесто в съд за печене.

10. Поставете пълнежа от зеле и месо на равномерен слой, леко притиснете повърхността на масата с голяма лъжица.

    

    Уплътнете пълнежа с лъжица

11. Изсипете другата половина от тестото, изравнете и поръсете със сусам.

    

    Поръсете сусам върху обработвания детайл

12. Поставете съда във фурната, печете храната за 35–40 минути при температура на фурната от 180 градуса.

13. Извадете тортата, покрита със златистокафява кора, охладете леко и сервирайте. Тези печени продукти са добри горещи, топли или студени.

    

    Гответе тортата до златисто кафяво

Видео: желирана баница със зеле и месо

Бърз пай със зеле и рибна консерва

Ако искате да изненадате близките си с необичаен зелев пай, гответе го по рецептата по-долу. Ароматът на това ястие ще ви накара да се влюбите в него дори по време на готвене.

Състав:

• 500 мл кефир;
• 2 яйца;
• 2 с.л. брашно;
• 3 с.л. л. грис;
• 1 ч.л. Газирани напитки;
• 2 ч.ч. Сахара;
• 1 ч.л. сол;
• 400 г задушено зеле;
• 1-2 кутии консервирана риба.

Подготовка:

1. Смесете яйца, сол, захар, кефир и грис в голям съд. Оставете сместа да престои 15 минути, така че зърнените култури да се наситят с течност.

2. Изсипете брашно в същата купа, омесете в хомогенно тесто.

   

   Разбъркайте съставките на тестото до гладка смес

3. Пасирайте рибните консерви с вилица и смесете със задушено зеле.

   

   Комбинирайте рибата със зеле и разбъркайте добре

4. Поставете 1/2 част от тестото във форма, след това слой пълнеж и отново тестото.

   

   Оформете пая, като подредите слоевете тесто и напълните във форма

5. Печете тортата за 40 минути на 180 градуса.

   

   Печете баницата до омекване

6. Нарежете пая на порции и сервирайте топъл или студен.

   

   Нарежете пая на чисти парчета и сервирайте

По-долу предлагам на вашето внимание още една рецепта за бърз зелев пай, чийто пълнеж е чудесно допълнен от гъби.

Видео: постна желирана баница със зеле и гъби

Бързият зелев пай е чудесен повод да съберете близки на трапезата с ароматен прясно сварен чай. Всеки, който иска да зарадва семейството или приятелите си, може да приготви деликатни сладкиши с ароматен пълнеж. Приятен апетит!